Kuih ketayap ini memang hidangan selalu ada baik pagi atau petang. Jika selalu beli, apa kata cuba buat sendiri pula.

Sebab kuih ketayap ini antara yang senang untuk dibuat. Bahan-bahan pun memang ada saja di rumah. Buat sendiri lagi puas hati, inti kelapa pun boleh letak banyak.

Bagi yang nak mencuba boleh ikut perkongsian dari Roslina Shaari. Katanya tanda kuih ketayap menjadi elok, ada nampak lubang-lubang.

Bahan-bahan

3 cawan tepung gandum
3 cawan air pandan atau air biasa
3 sudu makan tepung ubi (supaya kulit tak mudah koyak)
3 sudu makan minyak
1 biji telur
Secubit garam
Pewarna hijau

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan dalam blender dan kisar hingga sebati.

2. Panaskan kuali dan dadarkan.

3. Bila dah melengkung di tepi maknanya kulit ketayap dah masak. Boleh angkat.

TIP

• Supaya bancuhan tak melekat pada kuali, tuang sedikit saja minyak pada kuali sewaktu mula-mula dadarkan bancuhan. Untuk kali kedua dan seterusnya tak perlu lagi letak minyak.
• Kuali kena panas baru kulit ketayap jadi berlubang.
• Tepung ubi digunakan supaya kulit tak mudah koyak.

Bahan untuk inti

1/2 biji kelapa parut – ambil putihnya sahaja
3/4 cawan gula merah – boleh kurangkan.
2 helai daun pandan – disimpulkan
1/2 cawan air
2 sudu makan tepung gandum
Secubit garam

Cara membuat:

1. Didihkan air dalam kuali. Masukkan gula merah, garam dan daun pandan. 2. Masak hingga gula larut.
3. Masukkan kelapa parut. Kacau sekali-sekala hingga airnya kering.
4. Bila inti dalam keadaan agak lembab, taburkan tepung gandum. Kacau rata (fungsi tepung ialah supaya inti melekat dan tidak berderai).
5. Sejukkan inti.
6. Kemudian boleh letakkan inti di tengah ketayap, lipat kiri dan kanan kemudian gulung.

Resipi inti oleh: Suhana Md Isa

Makanan dan minuman perlulah bersih sebelum kita memasukkannya ke dalam mulut. Sesuatu yang tercemar membolehkan diri kita terdedah kepada keracunan. Ini yang selalu buat kita terlepas pandang dalam bab membersihkan sebelum diminum atau dimakan.

Susu dan produk tenusu.

Sebelum buka minuman tenusu dalam kotak, perlulah dibasuh dahulu kotak itu. Jangan terus buka dan minum. Ini kerana kita tidak tahu berapa banyak bakteria di luar kotak itu akibat dipegang oleh individu yang membelek label yang tertera pada kotak itu.

Minuman dalam tin

Satu lagi perkara yang perlu anda perhatikan adalah minuman dalam tin. Jangan minum sebelum anda membasuh bersih tin tersebut. Kita tidak tahu betapa berdebu atau kotornya tin itu sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk lalu dipamer di rak jualan. Lagi-lagi kalau ada soda dalam minuman itu. Jangan hirup soda yang terkeluar saat anda membuka penutup tin yang belum dibasuh. Lebih bagus kalau anda menuangkannya terus ke dalam cawan dan minum berbanding meminumnya terus daripada tin.

Buah-buahan dan sayuran beku

Sayuran beku memang memudahkan. Tapi jangan lupa basuh dahulu sayuran anda sebelum menyimpannya dalam peti sejuk. Jangan biarkan sayur anda mengandungi bakteria.

Beras

Basuhlah beras anda empat kali bilasan sebelum mula memasaknya. Beras mengandungi habuk yang boleh membuatkan nasi yang dimasak tidak cantik dan mudah basi. Jadi bilas beras anda dengan betul supaya nasi yang dimasak lebih menyihatkan. Nak tahu macam mana beras yang sudah bersih dibasuh? Air pada beras itu kelihatan jernih.

Epal

Epal adalah antara buah yang kerap dimakan. Namun anda kena ingat buah epal perlu dibasuh dengan bersih supaya bahan kimia yang menyelaputi kulitnya bersih dan sihat untuk dimakan. Basuh buah epal dengan baking soda adalah langkah bijak.

Kobis

Kobis adalah sayur yang berlapais-lapis. Kena basuh dengan teliti supaya anda tidak termakat ulat atau cacing yang mungkin tersorok di dalam lapisan itu.

Halia memang banyak kegunaan dalam masakan, boleh kata hampir setiap hari kita menggunakannya. Jadi berbaloi sangat kalau nak tanam sendiri.

Cara penanaman halia ini pun mudah, tanam dalam pasu saja pun boleh. Caranya dikongsi oleh Irma Sheky.

Cara tanam halia dalam pasu 

1. Sediakan pasu besar (yang boleh muat 5 – 6 beg tanah) & isikan 4 beg tanah 3 in 1 beli d nurseri atau campur separuh tanah hitam.

2. Beli halia tua. Cari halia jenis besar baru dapat hasil besar. Kalau tanam halia kecil biasa lama nak tunggu dapat hasil besar.

3. Kerat halia jadi lebih kurang 3 inci panjang & tanam sedalam 1/2 jengkal dari tinggi tanah. Jadikan 2 tongkol / ketul rizom halia untuk 1 pasu besar DIY & dijarakkan 1 jengkal antata keduanya. Tanamkan secara ‘terbaring’ / ‘terlentang’ supaya lebih banyak keluar tunas.

4. Siram 2 kali sehari (pastikan tanah tak bertakung air) sampai naik daunnya lebih kurang 2 kaki. Kemudian baru tambah 1 beg tanah lagi, penuhkan dalam pasu.

Tip supaya daun halia cepat naik

– Ini pula cara saya supaya daunnya cepat naik meninggi, bila dah umur 3 bulan boleh kurangkan siraman kepada 1 kali sehari, asalkan daunnya tidak kering.

– Boleh siram guna air basuhan ikan, air basuhan beras, kulit bawang, kulit telur kering, nasi dingin atau tanamkan perut ikan. Paling kerap guna baja sisa dapur ni dalam 2 kali seminggu saja ya.

– Setelah pasu dah penuh dengan batang & daun halia jika ia berbunga, pastikan bunganya dari warna hijau bertukar kepada merah baru sesuai untuk gali. Tapi jika untuk buat baka, tunggu sampai daunnya banyak mati baru gali, Insya-Allah dan sesuai buat induk.

– Kalau tanam atas tanah biasa usia 6 – 8 bulan halia dah boleh tuai sebab mudah digembur, tapi dalam pasu begini hanya boleh gembur sikit saja, Jadi biasa dalam 10 bulan baru gali barulah dapat hasil puas hati.

Selamat mencuba.

Sumber: Irma Sheky