Selalunya bila buat sendiri pasta carbonara atau makan di restoren hidangan ini akan ada kuah kadang-kadang banjir.
Tapi rupanya hidangan pasta carbonara yang asli hanya sedikit basah bukannya sampai berkuah. Info ini dikongsi oleh Wan Luqman dan beliau juga menunjukkan cara untuk menghidangkan pasta carbonara sebenar ala kafe mewah 5 bintang.
Cara buat ‘world class’ pasta carbonara di rumah
Ikut resipi ni, korang dapat buat World Class carbonara kat rumah ye.
Ok, resipi ni buat sos from scratch, tak guna instant sauce dan tidak menggunakan tepung jagung! I ‘kenot’ brain betul dengan i buat carbonara guna tepung jagung.
Bukan macam tu cara nak pekatkan kuah. Makanan barat guna white roux untuk pekatkan kuah (butter dan tepung gandum). Elemen penting dalam membuat carbonara ini adalah konsistensi dan masa yang pantas. Tersalah atau tersilap step, ke tong sampah lah jawabnya. Nak ambik gambar proses in the making pun kalut sikit.
Apa hasilnya? Sedap gile!
Bahan-bahan
60gm spaghetti (saya guna saiz vermicelli)
3 biji kuning telur
3 biji cendawan swiss brown
2-3sb parmesan cheese
Sedikit lada hitam
Beef lean / beef streaky
Cara membuat:
1. Kadang-kadang susah nak bajet untuk sorang makan banyak mana. Untuk sesedap rasa sorang makan lebih kurang 50-60gm. Atau ukur ikut macam ini. Garisan pertama jari untuk seorang makan, garisan kedua, untuk 2 orang makan. Tapi dalam resepi ni saya guna 80gm sebab nak kongsi makan dengan isteri.
2. Hiris swiss brown mushroom. Nak guna shitake pun boleh, tetapi shitake ada bau yang kuat. Kurang enak nanti. Saya guna beef lean brand gourmessa. Nak lebih sedap, guna beef streaky sebab ada lemak. Ini untuk menggantikan bacon. Sepaket beef lean ni harganya RM10, rasanya dan boleh beli di pasar raya.
3. Ambik 3 biji kuning telur. Teknik yang selalu saya guna, pecahkan telur dan terus tadah atas tangan. Nanti telur putih akan keluar di celah jari. Lebih pantas.
Kalau dah biasa buat boleh cara ni. Sebab kebanyakan orang ambik masa lama untuk asingkan telur kuning dari telur putih. Pastikan telur yang fresh ya. Kalau tak fresh, kuningnya mudah pecah.
4. Masukkan 2 sudu besar parmesan cheese dan 1 sudu besar lada hitam. Nak guna sebiji telur boleh cuma kena lebihkan keju. Dan risiko kalau guna sebiji telur, kalau tersilap nanti kuah korang akan jadi macam kuay teow kungfu. Lebih baik jangan.
5. Pukul sampai pekat macam mayonis. Kena guna whisker, tak jadi kalau guna garpu. Lambat, nak guna hand mixer pun boleh cuma macam tak berbaloi nak keluarkan alat tu.
6.Beef lean tadi bahagikan separuh untuk dalam kuah dan separuh lagi untuk garnishing. Goreng sampai garing.
7. Tumis bawang putih, cendawan dan beef lean. Nak guna bawang holland pun boleh. Nak letak brokoli, hotdog pun boleh. Kalau nak pedas waktu ni boleh letak cili padi hiris.
8.Kemudian masukkan spageti yang sedang direbus. Pastikan spageti hampir nak masak tau. Jangan dah betul betul masak sebab nanti spageti lembik serta mudah putus. Ceduk air rebusan spaghetti ikut pada kuah banyak mana nak.
9.Bila air rebusan spageti dah bertukar jadi putih macam ni dan mulai pekat, tutup api. Air lebihan spageti inilah yang akan memekatkan kuah dan bagi creamy. Sebab itu tak perlu susu dah. Kalau nak buat untuk anak mungkin boleh letak gula sikit untuk bagi ada sedikit kemanisan.
10. Off the heat, dan masukkan bancuhan telur tadi. Banyak mana? Terpulang ikut cita rasa korang. Saya ambik 4-5 sudu besar macam tu. Bancuhan telur akan ada lebih untuk buat sepinggan lagi. Tak pun simpan dalam peti.
11. Kacau bagi rata. Ingat off heat ye. Sebab kalau atas api nanti telur masak berketul-ketul pulak. Jadi scrambled egg nanti.
Kalau nak kuah cair sikit dan tak nak pekat, masukkan sikit air rebusan spageti tu sampai rasa kena cita rasa.
Dah siap. Tak guna garam tambahan atau gula. Sebab masin dapat dari air rebusan spaghetti dan parmesan cheese dalam telur. Parmesan cheese ni masin-masin berlemak.
13. Hancurkan dan tabur beef lean yang kita goreng sampai garing tadi. Kalau ada pecorino cheese atau block parmesan, boleh sagat atas spaghetti ya.
14. Taburkan chilli flakes untuk sedikit kepedasan serta fresh parsley. Tapi tak jumpa fresh parsley, ganti dengan dried parsley.
Jadi, korang juga boleh buat 5 star carbonara macam kat restoran mewah di rumah.
Carbonara original ianya tidaklah berkuah banjir. Ia pekat seolah olah hampir tidak berkuah. Hidangan ini basah-basah sikit sebenarnya.
Selamat mencuba.
Sumber: Wan Luqman
Cara Servis Aircond Sendiri, Hanya Guna Remote Saja!
Biasanya bila mahu bersihkan aircond kita akan mengupah orang untuk melakukannya.
Apa yang ramai tak tahu, kita sendiri boleh membersihkannya dengan menggunakan remote control aircond saja. Cara-caranya seperti berikut:
Selepas anda guna aircond waktu malam, JANGAN matikan terus aircond anda sebaliknya anda buat langkah berikut .
Teknik bersihkan aircond.
- Tetapkan mode daripada “Cool” ke mod “Fan”, tetapkan Kelajuan Kipas ke tahap paling tinggi.
- Biarkan ia berjalan selama 15 minit.
- Kemudian barulah matikan aircond.
Mengapa tetapkan kepada mode ‘fan’?
Tujuan kita tetapkan ke mode “fan” kerana ia tidak akan mengaktifkan pemampat, dengan itu hanya blower kipas fancoil sahaja berjalan dengan normal (tidak sejuk) & udara bertiup.
Ia akan mengeringkn kelembapan dalaman unit aircond anda dan membantu mengurangkan pengumpulan kotoran dan kulat (yang disebabkan oleh debu, kotoran + kelembapan)
Info
Jangan lupa untuk menetapkan semula ke mode “cool” apabila anda menggunakan aircond selepas itu.
Kredit Malaysia Viral Story
Cara Mudah Buat Baja Organik Guna Kangkung Saja, Berkesan Suburkan Anak Pokok Buah & Sayur
Sayur kangkung selalu guna untuk masakan tapi kalau di rumah ada banyak sangat sayur ini kita boleh olah menjadi bahan lain yang cukup berguna untuk tanaman pula
Sayur kangkung ini rupanya boleh dibuat baja organik yang sangat baik untuk pertumbuhan anak pokok pokok buah atau pun anak pokok sayur. Tak perlu susah-susah dah nak beli baja.
Cara untuk buat baja dari kangkung ini dikongsi oleh Pyan Sempoy.
Cara mudah buat baja organik cecair, guna kangkung
Cara paling mudah nak buat baja/vitamin/booster/MOL (Mikro Organisme Lokal) atau POC (Pupuk/baja Organik Cair). Khusus untuk pertumbuhan anak pokok (buah-buahan/sayuran berbuah) & juga pokok sayur berdaun (sawi/kailan/bayam/salad dan lain-lain).
Bahan yang wajib ada cuma kangkung 1kg (lebih kurang) dan & juga gula merah 1kg (lebih kurang). Ada 2 bahan ini saja pun dah boleh buat.
Tapi saya tambahkan nasi basi yang dah diperam 3-4 hari & juga air basuhan beras. Alang-alang barang dah ada saya campur sekali.
Cara membuat
- Potong kecil kangkung kemudian masukkan dalam bekas atau balang. Nak guna apa pun boleh asalkan boleh ditutup rapat.
2. Susun selapis selapis kangkung & gula merah, boleh juga gaulkan dulu semua sekali kangkung & gula merah baru masukkan dalam bekas.
3. Akhirnya sekali letak di tempat yang terlindung dari cahaya matahari direct. Letak tempat gelap pun boleh.
4. Selepas 2 minggu dah boleh, nak bagus lagi peram sampai sebulan baru guna.
Cara penggunaan
Cara guna MOL ini boleh dengan disiram ke media/tanah & juga disembur pada keseluruhan pokok terutama bawah daun tapi jangan lupa bancuh dulu dengan air bebas klorin. Boleh siram/sembur seminggu sekali.
Untuk siraman
– Bancuh 50ml pati MOL dgn 2 liter air untuk pokok kecil atau
– Bancuh 100ml pati MOL dgn 2 liter air untuk pokok yang dah besar sikit
untuk semburan (foliar)
– Bancuh 5-10 ml pati MOL dgn 1 liter air, kepekatan ikut keadaan & umur tanaman.
Sumber: Pyan Sempoy
Makeover Bilik Air Cara Bajet, Tampal Wallpaper Kalis Air, DIY Lantai Epoxy. Terus Berubah Wajah
Bila tengok keadaan bilik air yang dah lama teringin pula nak makeover. Tapi kalau nak renovate, pecah tiles sedia ada memang makan bajet yang tinggi.
Untuk lebih jimat, boleh guna idea Saleha Rahman.
Caranya boleh DIY lantai guna buat epoxy manakala dinding cuma tampal wall paper kalis air. Terus berubah wajah bilik air.
Lantai epoxy boleh saja dibuat sendiri jika tahu caranya. Jika tidak, boleh upah tukang seperti yang dilakukan oleh Saleha. Kos dalam RM900.
Kalau nak DIY lantai, boleh beli Epoxy di SINI.
Ini proses grouting sebelum buat epoxy untuk tutup sebarang kebocoran pada lantan. Untuk DIY grouting boleh klik SINI .
Selesai bahagian bolehlah hias ikut bajet.
Ini dinding yang mengguna wallpaper kalis air. Boleh beli di Shopee, klik SINI. Ada banyak corak, pilih saja ikut tema yang kita suka.
Boleh tambah rak untuk mudahkan letak barang-barang. Boleh cari di Shopee juga. Klik SINI untuk link.
Ini gambar sebelum tampal wallpaper.
Boleh letak cermin hiasan, yang ini beli di Homepro.
Dah cantik bilik air lama.
Selamat mencuba.
Sumber: Saleha Rahman
