Kita memang selalu guna santan dalam masakan, baik yang segar dalam kotak atau jenis serbuk.
Tapi untuk pengetahuan, setiap jenis santan ini ada cara penggunaan yang berbeza. Perkongsian daripada Ummi Syuhada boleh jadi membantu kita dalam penyediaan masakan jika menggunakan jenis-jenis santan ini.
Tip dan penggunaan santan segar, kotak dan serbuk
Antara sebab kenapa rumah saya banyak jenis santan. Saya gunakan semua jenis dengan tujuan yang berbeza.
Santan segar
1. Santan fresh lepas beli terus masuk dalam chiller atau freezer. Kalau kuantiti yang banyak dalam 1 pek,(contoh 1kg) ada juga kemungkinan basi kalau lama dalam chiller sebab bahagian tengah bungkusan lambat sejuk, yang sejuk dulu bahagian keliling plastik.
Kena bajet waktu penggunaan. Dan ambil kira juga berapa lama santan dah berada pada suhu luar. Jadi sebaiknya beli barang lain dulu sebelum santan.
2. Santan fresh yang dah beku, kalau nak guna untuk rendang & nasi lemak, terus masuk masuk dalam periuk tak perlu tunggu cair semula.
3. Santan fresh yang beku kalau nak buat masakan berkuah, kena rendam dalam bekas berisi air dulu, dah cair baru guna. Kalau tak kuah jadi pecah minyak. Cara lain: blend santan beku dgn air suam.
4. Kalau rajin buat santan sendiri. Beli kelapa parut putih, blend, tapis dan bekukan dalam bekas kecik. Kalau kelapa parut yang tak putih semua, baki mendapan akan menyebabkan santan keruh sikit.
Tapi bukan masalah besar untuk semua menu kecuali ketupat. Bila masak pulut dengan santan, jangn tuang sampai habis santan yng keruh bahagian bawah, nanti rupa ketupat jadi lebih gelap & berbintik hitam pada pulut.
5. Santan segar yang beku nak cek cair ke tak? Tengok bahagian mendapan. Kalau bahagian ais banyak, santan tu cair bila larut. Kalau nak santan yg pekat, bahagian ais beku lalukan bawah air paip, tinggalkan yang pati saja.
6. Santan fresh kalau nak uji bertepung atau tak, cedok sikit letak dalam kuali, kalau cair jadi minyak tiada tepung. Kalau jadi lempeng, bakinya tambah garam terus melempeng sampai habis.
Santan kotak
1. Santan Kara pekat, sesuai masakan berkuah sebab tekstur kental dan susah pecah minyak. Beginner yang belum mahir masakan berkuah santan sesuai guna santan ini sebab tiada masalah santan pecah minyak & berketul. Jenapa Ayam brand dan M&S cair sikit, kena lebihkan kuantiti santan berbanding kara. Rasa ketiga-tiganya sedap.
2. Untuk rendang, santan kotak Kara susah pecah minyak sebab pekat. Jadi, kena lebihkan air atau tumis dulu. Kalau guna daging yg berlemak tak perlu tumis sebab lemak akan keluar minyak.
3. Kalau nak guna santan kotak jenis Kara untuk pulut bersantan, kena cairkan dulu dgn air panas. Santan kotak yang ini susah sebati masa nak gaul dengan pulut & bergumpal. Ayam brand dan M&S pula boleh terus gaul & senang larut sebab lebih cair.
Santan Serbuk
1. Santan serbuk sedap buat puding, agar-agar bersantan, kek, nasi lemak. Rasanya agak creamy dan lebih aroma seperti kelapa yang disangai. Yang ada perasa pandan sangat sedap untuk nasi lemak.
2. Santan serbuk adalah penyelamat masakan yang dah tercair. Tabur terus dalam kuah tapi api kena kecik, tabur setempat jangan merata nanti susah nak kacau bagi larut. Kalau tak yakin, cedok sikit kuah dalam bekas, masuk serbuk dan kacau sampai larut dulu baru tuang balik. Cucur jagung atau cucur durian yang dah tercair bancuhan, tabur terus serbuk.
3. Santan serbuk lebih murah. Lepas guna tak abis sepeket, baki boleh simpan lama. Gulung elok ikat getah atau kepit klip simpan kat chiller.
Ini sekadar perkongsian saya, bukan bertujuan nak mengajar otai-otai, chef dan tukang masak yang mahir ye. Ia sekadar berkongsi pengalaman dari dapur sendiri saja, berdasarkan pengalaman dan pemerhatian.
Sumber: Ummi Syuhada
Baju Bau Kepam & Ada Kerak Hitam Tanda Mesin Basuh Kena Cuci. Ini Caranya
Pernah tak anda basuh kain menggunakan mesin basuh automatik tapi kain baju bau hapak walau sudah letak sabun dan pelembut serta pewangi pakaian.
Lagi sakit matam ada banyak kerak hitam yang melekat pada baju. Kalau dah ada dua tanda ini, itu maknanya mesih basuh tersebut perlu dibersihkan kerana sudah ada banyak kotoran.
Macam mana nak bersihkan? Kalau pada mesin basuh akan ada fungsi soak atau tub cleaning, Ia bukan untuk hiasan ya tapi untuk bersihkan tub mesin basuh.
Caranya mudah saja
Caranya mudah saja- Tekan ON
- Pilih dan tekan pilihan SOAK? TUB CLEANING. Tekan START
- Untuk lebih bersih Masukkan CUKA + BAKING SODA. Anggaran 1 cawan cuka dan 4-5 sudu baking soda. Boleh juga beli saja pencuci mesih basuh yang ada dijual.
- Biarkan mesin basuh selesaikan fungsinya.
Waktu ini anda akan dapati air dalam mesin kotor menandakan segala kotoran sudah keluar.
Cuka dan soda bikarbonat tadi berfungsi membersihkan mesin basuh dan menghapuskan bau kepam atau hapak.
Amalkan bersihkan tub ini dua bulan sekali untuk elak kotoran tersimpan lama hingga menyebabkan kotoran ini melekat pada baju.
Sumber: Mommy Daily
Mi Bandung Paling Ringkas Nak Buat, Bahan Tak Banyak, Masak Pun Sekejap Tapi Sedap
Teringin nak akan mee bandung tapi bila tengok bahan nak buat punyalah panjang, terus tak jadi.
Nak yang mudah boleh ikut cara SuiSan Aliezsha. Mee bandung ini katanya resipi arwah ibunya tapi cukup ringkas. Mudah kerja tapi makan sedap!
Mi bandung ringkas resipi arwah mak
Bahan-bahan:
Cili kering, bawang besar & bawang putih (kisar)
Kacang tanah (goreng & kisar)
Udang kering (kisar)
Daging – direbus (air rebusan asingkan)
Udang basah..
Telur
Sukatan ikut kuantiti mee
Cara membuat:
1. Tumis cili sehingga naik minyak dan masukkan udang kering & kacang dan kacau.
2. Masukkan air rebusan daging, kacau sebati dan biarkn mendidih.
3. Masukkan garam, gula secukup rasa.
4. Masukkan udang dan biar seketika.
5. Kemudian masukkan daging, pecah telor dan masukkan sayur. Siap!
Selamat mencuba.
Sumber: SuiSan Aliezsha
Elak Cas & Letak Powerbank Di Tempat Ini, Cepat Panas & Mudah Terbakar!
Baru-baru ini dilaporkan di akhbar dan media sosial rumah seorang pempengaruh di media sosial terbakar akibat powerbank meletup secara tiba-tiba.
Kejadian powerbank meletup ini sudah beberapa kali berlaku dan pernah juga ada kes alat pengecas mudah alih ini meletup dalam seluar.
Memandang powerbank ini selalu kita gunakan dan sentiasa kita bawa adalah perlu kita mengetahui cara selamat untuk menyimpan dan mengecas alat ini. Info ini dikongsi oleh @zalyazahari dalam akaun beliau di laman X.
Cara simpan dan cas powerbank
Sebenarnya powerbank ada cara penjagaan dan jangka hayat. Bukan sekali beli tahan seumur hidup ya.
Jangka hayat powerbank
Hanya boleh digunakan 2- 3 tahun bergantung epada kekerapan penggunaan. Kalau hari-hari guna, 2 tahun dah boleh tukar sebagai langkah keselamatan. .
Tempat dilarang letak atau simpan powerbank
– Dalam kereta
– Atas tilam
– Atas/dalam benda mudah terbakar
– Atas peti ais
– Atas radio dan peralatan elektrik yang lain
Cas powerbank atas lantai bukan tilam!
Waktu mengecas powerbank sebaiknya letak alat ini atas LANTAI supaya lantai boleh menyerab haba powerbank dan kekalkan suhu supaya tidak terlalu panas.
Jangan letak powerbank, phone dan laptop di atas tilam, toto, karpet alat ini akan panas dan boleh berisiko meletup semasa di cas.
Semoga bermanfaat.
Sumber: @zalyazahari
