Hidangan sambal tumis tak kira sambal bilis, sotong, udang, ayam atau ikan memang kegemaran ramai.

Boleh kata setiap hari akan ada hidangan ini atas meja. Ada sambal ini baru puas makan.

Tapi tak semua yang mahir buat sambal tumis yang sedap. Ini tip yang boleh kita praktik yang dikongsi oleh Dya Mira.

Cara masak sambal sedap

1. Cili kering yang hendak digunakan digunting, buang biji dan direbus dulu. Tos.

2. Basuh cili direbus tadi sampai bersih dan kisar dengan 2 biji bawang besar.

3. Tumis cili sampai naik minyak atau pecah minyak.

4. Letak asam keping atau asam jawa, garam, gula, secukup rasa. Kena cukup rasa tau asam, gula, garam. Baru sedap.

5. Petua untuk sambal bilis sedap –  kisar bawang besar dalam 3-4 biji kemudian tapis untuk asingkan air bawang. Tumis bawang yang ditapis tadi sampai kekuningan baru masukkan cili kisar. Rasa sambal akan lebih sedap manis-manis.

Selamat mencuba.

Sumber: Dya Mira.

Berita kanak-kanak maut akibat tercekik memang ada terjadi. Terbaru seorang anak maut akibat tercekik buah rambutan.

Kita mohon dijauhi dari berlaku pada ahli keluarga kita. Tapi pada masa yang sama ibu bapa juga perlu belajar teknik yang betul untuk menyelamatkan nyawa jika ia berlaku kepada anak kita.

Teknik untuk mengeluarkan bendasing atau makananan dari tekak ini dikenali sebagai Teknik Heimlich.

Perlu diketahui juga ada beza untuk melakukan teknik ini pada bayi bawah setahun dan juga kanak-kanak. Sebaiknya semua ibu bapa belajar skil ini.

Jika bayi kurang daripada setahun

1.Pegang bayi menggunakan satu tangan dengan kedudukan kepala ke bawah, lebih rendah daripada badan.

2. Kemudian tepuk di antara tulang belikat menggunakan satu tangan sebanyak 5 kali. Perhatikan jika objek atau bendasing sudah keluar atau tidak.

3 Jika makanan tidak keluar, baringkan bayi. Menggunakan dua atau tiga jari tekan tengah dada bayi sebanyak 5 kali.

4. Jika bayi masih lagi tercekik ulang kaedah 1-3 sehingga bantuan kecemasan tiba.

Teknik untuk kanak-kanak dan remaja

1. Tundukkan badan kanak-kanak (boleh juga minta anak duduk) lalu tepuk lima kali di antara tulang belikat menggunakan sebelah tangan.  Perhatikan jika objek sudah keluar atau tidak.

2. Jika tidak keluar, letak sebelah tangan di belakang badan anak. Sebelah lagi tangan di bahagian dada lalu tekan dada anak menggunakan bahagian bawah telapak tangan sebanyak 5 kali. Lihat sama ada objek sudah keluar atau tidak.

3. Jika tidak ulang langkah 1 dan 2 hingga bantuan sampai.

INFO

Anak berisiko tercekik makanan jika;

• Ambil makanan keras dan bulat
• Saiz makanan melebihi setengah inci
• Makan sambil berjalan dan bermain
• Makan di dalam kenderaan

Sumber: Public Health Malaysia & www.raisingchildren.net.au

Sekiranya di rumah sekarang sedang tanam anak pokok cili, tip yang dikongsi daripada Mohd Nor ini boleh dipraktikkan terus.

Ia supaya pokok cili yang baru ditanam stabil selain banyak akar. Cara ini juga membolehkan jangka hayat pokok cili tahan hingga bertahun-tahun. Bila kekal lama, hasil cili pun boleh tuai banyak kali.

Bila alihkan ke pasu atau tanah kena tanam sekali batang pokok

Menurut Mohd Nor sewaktu pindahkan anak pokok cili ke dalam pasu, polibeg atau tanah,  buang daun di bahagian bawah dan tanam dalam sikit.

Untuk lebih mudah faham, tanam sampai paras tanda merah dalam gambar. Batang yang ditimbuskan akan mengeluarkan akar-akar baru yang boleh menambah kestabilan pokok & membantu pokok cepat membesar & berbuah. Cara ini jangka hayat pokok cili juga akan lebih lama.

Selain itu pastikan pokok cili dapat cahaya matahari pagi sampai petang, ini yang terbaik. Hasilnya pokok cili akan rendang & cabang dahan mudah tumbuh.

Jika kurang cahaya pokok akan tinggi & tak stabil serta cabang dahan sukar tumbuh.

Tip ekstra

• Pembajaan terbaik utk cili ialah baja AB atau apa saja baja boleh digunakan cuma dengan sukatan yg betul.
• Kawalan perosak juga penting kerana pokok cili sering diserang benah putih. Boleh beli atau buat sendiri menggunakan campuran bawang putih + cili padi + sabun cuci pinggan.

Semoga bermanfaat.

Sumber: Mohd Nor