Selera kita berbeza, ada yang suka masakan pedas dan ada yang tak. Tapi jadi masalah bila tersilap pilih cili kering yang selalu kita guna dalam masakan

Walaupun cili kering kebanyakkan warnanya merah tapi ia ada bezanya. Malah cili kering ini ada kategori berdasarkan bentuk yang membezakan tahap kepedasannya.

Ramai yang tak tahu kan. Perkara ini dikongsi oleh Puan Rohani AbWahab yang turut menurunkan tip membezakan cili kering pedas dan tidak pedas.

Tip pilih cili kering

Kebelakangan ini ramai yang mengadu tentang cili pedas. Di sini saya share tip untuk pilih cili tak pedas, kurang pedas dan terlebih pedas.

Caranya sila rujuk gambar di atas.

1. Cili nombor 1 dalam gambar di sebelah kiri memang nampak cantik dan tak berapa kering kulitnya. Nampak berkilat tapi jangan percaya sangat dengan kelembutan wajahnya. Sebabnya inilah jenis cili kering ‘puaka niyang rapik’ punya rasa. Ekstra pedas, kalau makan rasa macam nak tumbuk orang sebelah.

2. Cili nombor 2 (gambar tengah) ini nampak kering kontang bagai gurun sahara. Yang ini jenis cili kering pedas biasa. Pedas yang mungkin kanak-kanak boleh makan dan senyum lagi..

3. Cili kering nombor tiga ini nampak macam terlebih kolagen. Berkilat tapi rasanya langsung tak pedas. Kalau anak-anak makan mereka boleh ketawa girang sebab boleh makan nasi sambal extra.

Sumber: Rohani AbWahab

Kalau makan kat restoren kita mesti tertanya-tanya, kenapa telur dadar yang dijual gebu dan tebal. Bila kita buat kat rumah, jadi leper saja.

Nampak macam senangkan tapi tak menjadi jugak. Kalau nak tahu untuk buat telur dadar macam ni ada bahan lain yang perlu diisi barulah menjadi. Tukang masak De Havoc berkongsi resipi dan tip untuk hasilkan telur dadar gebu, makan sepotong pun dah kenyang.

Sekiranya nak cuba buat di rumah boleh ikut cara yang dikongsi oleh  De Havoc.

Bahan-bahan:

7 biji telur
Sedikit soda bikarbonat
Sedikit baking powder
Kicap sotong
Bawang dihiris dadu
Cili – dihiris

Cara membuat:

• Campur semua bahan, pukul biasa saja tak perlu bersungguh sambil kacip gigi.
• Tuang minyak dalam kuali biar betul betul panas barulah masuk bancuhan telur.
• Kalau nak bersarang, masak dengan minyak yang banyak, jika untuk jualan minyaknya biasa saja.

Hasilnya, puas makan!

Selamat mencuba!

Sumber: De Havoc

Cheese tart, blueberry tart, fruit tart dan sebagainya memang kegemaran ramai. Nak buat desert ini kena ada kulit tart.

Sekarang mudah, kita boleh beli saja kulit tart di bakeri, tak perlu buat lagi. Tinggal buat filling saja,  senang kerja.

Memandangkan desert ini memang disukai, permintaan untuk kulit tart pun tinggi. Selain buat untuk hidangan sendiri, kita sebenarnya boleh jadikan kulit tart ini sebagai sumber pendapatan seperti yang dilakukan oleh Hlinda ini.

Jika ada yang nak cuba dan jadikan ia punca rezeki atau pendapatan sampingan, beliau juga berkongsi cara membuatnya.

Kulit tart boleh jadi side income

Siapa sangka kulit tart ini bole jadi side income. Sekarang ramai yang malas nak buat kulit tart sendiri. Kulit tart ini boleh digunakan untuk buat cheese tart mahu pun fruit tart. Saya halalkan resipinya.

Bahan untuk kulit tart:

250 gm majerin
100 gm gula kastor
1 biji telur – boleh guna gred apa pun
1 sk esen vanilla
500 gm tepung gandum (jika lembik boleh tambah sedikit tepung)

Cara membuat:

1. Satukan majerin, gula kastor, telur dan esen vanilla. Kacau sehingga sebati. Tak perlu Kacau sehingga kembang hanya sekadar sebati.

2. Selepas adunan sebati boleh masukkan tepung. Gaul sehingga sebati. Jika lembik dan melekat pada jari masukkan sikit lagi tepung.

3. Bila adunan dah elok boleh masukkan dalam acuan untuk bentuk kulit tart. Saya guna saiz acuan 4.5cm. Alat warna pink itu presser tart, boleh cari di Shopee (klik SINI untuk beli)

4. Bakar dalam oven, suhu 170 darjah selama 20 minit. Gunakan api atas bawah.

Info

• Nak tahu kulit tart dah masak, cuba terbalikkan acuan. Jika kulit tart tak boleh keluar dari acuan itu bermakna belum masak. Boleh tambah masa lagi.

• Suhu bergantung pada oven masing-masing ya.
• Bagi adunan ini boleh dapat 110 – 115 pcs. Harga jualan untuk kulit tart ini lebih kurang RM30 untuk 100 pcs.
• Kulit tart boleh tahan satu bulan lebih, jangan perap sampai berbulan-bulan.

Sumbe: Hlinda Hlinda