Lauk sira kentang pedas atau sambal kering kentang ini memang sedap. Boleh jadi lauk atau ratah begitu saja. Dapat pula kentang yang rangup lagi syok meratah.

Tapi masalahnya bila buat di rumah kerepek kentang yang disira tak pula jadi begitu. Bila dah digaul dengan sambal, kentang jadi lembik tak rangup.

Kalau selalu buat jadi begini mungkin boleh cuba cara dan teknik yang dikongsi oleh Missz Amira.

Cara buat sira kentang pedas sedap dan rangup

3 bahan utama
Kacang tanah – digoreng
Ikan bilis – digoreng
Kentang hiris nipis – dan goreng

Tip cuci dan goreng kentang

• Kentang yang dihiris nipis direndam cuka atau soda bikabornat atau air kapur (guna salah satu) dalam satu hingga dua jam.
• Kemudian cuci, buang kanji dan toskan. Selepas itu barulah digoreng, pastikan goreng guna api yang perlahan hingga garing

INFO: Boleh guna salah satu bahan untuk rendam kentang sama ada cuka, soda bikarbonat atau air kapur. Kuantiti tak kisar memang bahan itu akan dicuci selepas direndam.

• Ini kentang, kacang dan ikan bilis yang dah siap goreng dicampur. Makan begini pun dah sedap

Bahan untuk sambal pedas manis

Cili kering – dikisar halus/cili boh (lebihkan jika nak pedas)
Bawang putih – dikisar
Bawang merah/bawang besar – dikisar
Sos tiram
Gula (lebihkan untuk dapatkan kerepek ranggup tapi jangan manis sangat)
Garam
Minyak untuk menumis

Cara membuat

• Panaskan minyak dan tumis kesemua bawang kisar. Kemudian masukkan cili boh/cili kisar tumis lagi sampai pecah minyak.
• Perasakan dengan sos tiram, gula garam. Sambal jangan terlampau cair ya.
• Bila sambal dah masak sejukkan dahulu. Kemudian baru masukkan kentang, kacang dan ikan bilis kemudian gaul kesemua sebati.

• Seterusnya boleh masukkan dalam bekas bertutup. Kentang akan kekal rangup walaupun dah lama.

Selamat mencuba.

Sumber: Missz Amira.

Bila teringin makan fish and chips selalunya kita akan pergi saja ke restoren atau kafe western. Walhal sebenarnya nak buat sendiri di rumah menu fish and chips ini boleh sangat. Sebab hidangan ini tak renyah dan mudah sangat penyediaannya.

Lagi satu kalau buat sendiri lebih jimat. Jika makan di kafe harga satu hidangan lebih kurang RM18. Tapi jika buat sendiri, dengan harga ini boleh sediakan untuk empat orang makan. Jimat kan!

Kalau nak cuba buat sendiri, boleh ikut perkongsian Wan Luqman ini.

Buat sendiri hidangan fish & chips, ringkas dan tak renyah pun

Fish and chips ini simple saja hidangannya. Presentation pun not too fancy. Tak renyah pun nak buat.

Langkah demi langkah buat fish and chip

1.Ubi kentang dipotong jejari macam ni, rendam sekejap untuk buang kanji. Kemudian rebus dalam 5 minit, tos dan tapis. Bila dah sejuk, goreng.

Ubi kentang beli tadi RM1.90 dapat 5 ketul. Jatuh 40 sen sebiji. Guna 2 biji je untuk buat fries.

2. Dua keping isi dori ni dalam RM12.

Potong dua macam ni pula,  kemudian potong lagi 2 untuk setiap 1 keping tu.

Hasilnya akan dapat 8 pcs tau. Boleh makan untuk 4 orang dengan isi ikan yang harga RM12.

3. Bahan untuk salutan ikan
-5sb tepung gandum
-3sb tepung beras
-1sb tepung jagung
-Garam dan lada hitam
-1sk serbuk kari ikan
-Air

4. Bancuh tapi pastikan tak cair dan tak pekat. Masukkan air sikit sikit. Ketepikan seketika.

6. Sebelum goreng ikan kita buat tartar sauce. Bahan-bahannya;
-Bawang putih – dicincang halus
-Bawang holland – dicincang halus
-5sb mayonis
-Timun Jepun
-Celery
-Jus lemon
-Parsley
-Sedikit garam dan lada sulah

Tartar sauce ini kena ada pickles, capers dan dill. Tapi disebabkan takde pickles dan daun dill, letak saja daun parsley, celery, dan sikit lemon thyme. Lemon thyme tak wajib pun. Timun jepun dan celery tu sekadar untuk dapat rasa rangup dan segar.

7. Dah siap tartar sauce tak cukup syarat. Nak kick, boleh letak sikit je susu manis. Bunyi kelakar letak susu manis, trust me memang kick!

8. Bila dah siap tartar sauce bolehlah goreng fillet sampai garing.

9. Siap. Susun dengan salad kale. Salad kale ni murah saja sepaket RM3. Jadi kos semua untuk buat menu ini tak sampai RM15 macam tu. Kebanyakan barang lain dah ada kat rumah. Hanya isi ikan, kale salad, lemon dan ubi kentang saja beli.

Selamat mencuba.

Sumber: Wan Luqman

Preview Changes (opens in a new window)

Sejak dikenakan Perintah Kawalan Pergerakan minggu lalu, ramai ibu berdepan situasi anak yang duduk di rumah asyik kelaparan dan mahukan jajan.

Situasi yang sama bukan saja dihadapi ibu di Malaysia tapi juga di luar negara termasuklah Amerika Syarikat yang turut mengalami perintah berkurung di beberapa buah negeri.

Namun cara salah seorang ibu di Amerika Syarikat Jennifer Hallstrom menangani perkara ini telah trending di hampir seluruh dunia bila dia berkongsi teknik yang dilakukan untuk mengawal selera makan tiga orang anaknya.

Mak-mak kat sini pun boleh praktik cara yang sama.

Saya banyak melihat posting ibu ibu yang mengadu anak asyik mahu makan sepanjang duduk di rumah. Ini cara saya:

• Setiap anak disediakan satu bekas atau bakul kecil (seperti dalam gambar).
• Setiap hari pada waktu pagi saya akan meletakkan letakkan beberapa jenis biskut, roti, buah atau jajan yang boleh mereka makan sepanjang hari.
• Maka pandai pandai lah anak mengatur waktu makan mereka. Jika habis ia takkan ditambah.
• Saya juga letakkan sebiji bekas minuman untuk mereka gunakan sepanjang hari. Saya tak mahu basuh 50 biji cawan sehari!

INFO

Tapi ini bukanlah bermakna anak saya cuma makan makanan dalam bekas ini saja. Mereka disediakan sarapan, makan tengah hari dan juga makan malam. Cuma kuantiti jajan atau snek dikawal.

Ini cara saya memandangkan saya tak punya kemampuan untuk membelanjakan banyak wang untuk membeli jajan anak.

Idea daripada Jenifer ini telah mendapat respon dari ramai ibu lain sehingga mendapat lebih 398K perkongsian di Facebook. Ibu lain yang nak ikut cara ini silakan.

Sumber:Jennifer Hallstrom