Salah satu hidangan nasi dari negara jiran Thai yang kena dengan citarasa kita adalah nasi khoumok atau nasi komok.
Nasi Khoumok ini adalah variasi nasi ayam biryani Thai yang ayamnya diperap di atas nasi yang penuh rasa kemudian dihidang dengan potongan segar tomato, timun dan sos cili Thai. Ringkas tapi sedap.
Hidangan ini boleh dimakan waktu pagi membawa ke tengah hari. Cara membuatnya juga agak mudah dan dikongsi oleh Rozmaliza Omar.
Bahan untuk nasi khoumok
2 cawan beras basmathi
2 1/2 cawan air
3 sdb minyak sapi/ mentega
2 batang akar ketumbar
3 sdb rempah khoumok
Rempah 4 sekawan
1 pokok daun ketumbar hirus kasar
1 kiub ayam
2 sdb susu pekat manis/ cair
Bahan hiris
1 labu bawang besar merah
1 Inci halia
4 ulas bawang putih
Cara memasak nasi
1. Cuci beras basmathi rendam selama 30 minit atau 1 jam.
2. Masak air dalam rice cooker hingga mendidih. Sambil itu panaskan minyak sapi/mentega dalam kuali. Tumis rempah 4 sekawan dan bahan hiris hingga wangi.
3.Masukkan rempah khoumok dan kacau supaya tidak hangus. Masukkan akar ketumbar dan beras. Goreng sekejap beras. Hati-hari mengacau supaya tak hancur.
4. Tuangkan beras dalam rice cooker berisi air mendidih tadi dan masukkan juga susu, kiub ayam dan garam.
5. Tekan butang cook dan masak nasi macam biasa.
Bahan untuk ayam goreng berempah
1 ekor ayam dipotong 12
1 labu bawang putih
4 batang Serai
2 inci halia
1 sdb ketumbar biji
1 sdb serbuk kunyit
2 sdb cili giling
Sedikit garam dan serbuk perasa
Cara memasak
1. Semua bahan kecuali ayam dikisar dan dilumur pada ayam.
2. Perap selama 30 minit atau sejam.
3. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga masak.
Tip: Untuk dapatkan ayam yang cantik dan serdak yang tak hangus api perlu dijaga, jangan terlalu besar atau kecik apinya.
Bahan untuk sos cili Thai
10-15 biji cili padi merah hijau
4 biji cili besar merah
3 ulas bawang putih
1 pokok akar ketumbar
2 biji tomato masak ranum
1/2 cawan cuka
1/2 cawan air asam jawa
Gula dan garam secukup rasa
Cara membuat
1. Kisar semua bahan.
2. Masak hingga agak pekat dan nampak berkilat. Hidang bersama nasi khoumok, ayam goreng berempah, sos thai, daun salad, hirisan timun dan juga tomato.
Selamat mencuba.
Sumber: Rozmaliza Omar.
Kalau Tanam Sayur Di Rumah Ini Barang Yang Perlu Ada Untuk Rawat Tanah & Pokok Hidup Subur
Ramai yang dah ‘layan’ hobi bercucuk tanam di rumah ketika. Selain dapat jimat belanja dapur, ini juga hobi yang menyihatkan.
Bila dah tanam sayur harapannya mesti mahu pokok subur supaya dapat merasa hasilnya. Bagi memastikan pokok-pokok ini sihat subur ada beberapa perkara yang perlu kita sediakan. Dikongsi oleh Liyana Mohd Poad yang berkebun di rumah ini alat pertanian sebaiknya disediakan.
Alat pertanian perlu ada kalau bercucuk tanam di rumah
Barang-barang pertanian yang wajib ada di rumah saya. Maklumat saya kongsikan sekali. Semua boleh beli di Shopee. Semoga bermanfaat.
Dolomite
Ini yang saya selalu sebut untuk rawat tanah iaitu dolomite atau kapur pertanian. Saya gunakan dolomite apabila tanah jadi terlalu masam atau berasid. Dolomite dapat mmbaik pulih struktur tanah dan dapat mengelakkan daripada penyakit bawaan tanah terutamanya ulat ulat halus. Ambik sesudu makan dolomite dan tabur gaulkn di dalam tanah.Pokok akan kurang berpenyakit. Harganya tak mahal. Anggaran RM4-6/1kg. Boleh cari di Shopee.
Epsom salt
Ianya seperti biji biji kristal. Ini bukan Ajinomoto atau garam ya. Saya hanya guna sekali sekala bila perlu terutamanya untuk pokok jenis berbuah.Epsom salt juga blh merawat tanah, memperbaiki struktur tanah, memaniskan buah, melebatkan buah dan mencantikkan daun. Daun kurang melecur jika guna ES ni.
Baja kopi
Wajib ada. Baja kopi untuk semua jenis sayur berdaun dan berbuah. Fungsinya untuk melebatkn buah, mengilatkan daun serta memperbanyak bunga. Baja kopi juga akan mmbuatkan pokok pokok kelihatan sangat subur. Guna 7-10 hari sekali. Sukatan jika nak guna baja kopi ialah sesudu kecil sahaja.
Cuka kayu
Cuka kayu original. Tak pernah putus. Mesti ada sebagai kawalan serangga perosak. Saya beli di Shopee. Sukatannya ialah 5ml+1L air biasa. Sembur 2 atau 3 kali seminggu selepas pukul 6 petang.
Tinja kambing
Baja tinja kambing. Memang saya gunakan khas untuk pokok kunyit, sawi, terung, timun dan bendi pada minggu minggu awal.
Tanah kompos
Tanah kompos hitam sawit & tanah organik (plastik hitam). Saya beli dari jiran yang jual tanah. Memang tanah ini bagus untuk penanaman sayur.
Semoga bermanfaat.
Sumber: Liyana Mohd Poad
Cara Buat Ikan Kembung Masak Pedas Ala Thai, Macam Ikan Sambal Tapi Lagi Sedap
Ikan sambal memang jadi hidangan biasa kita sehari-hari. Tapi kalau selalu buat menu ini je bosan juga, kita cuba buat ikan sambal yang lain sikit. Ikan kembung masak pedas Ala Thai. Ikan ini sambalnya tak guna bawang merah kisar dan ada rasa serai dan limau purut sikit, memang sedap.
Jika nak cuba, boleh ikut perkongsian Muza Muzawati.
Ikan Kembung Masak Pedas Ala Thai
Ini cara saya
Bahan-bahan
Ikan kembung – gaul dengan garam dan kunyit dan goreng
Daun limau purut -dihiris
Bawang holland -dihiris
Bahan kisar
Cili merah
Cili hijau
Cili padi merah
Cili padi hijau
3 batang serai
6 ulas bawang putih
Bahan sos
Sos ikan
Sos tiram
Sos cili
Sos tomato
Gula
Air secukupnya
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis, bahan kisar sampai pecah minyak.
2. Kemudian masukkan semua sos dan gaul rata. Tak perlu tambah garam kerana sos dah masin.
3. Masukkan sedikit air untuk kuahnya. Agak-agak saja. Biarkan mendidih.
4. Akhir sekali masukkan hirisan daun limau purut, bawang holland dan ikan goreng. Gaul rata, siap!
INFO: Sambal ini tak gunakan bawang merah kisar macam ikan sambal yang biasa kita buat. Hanya bawang putih saja.
Selamat mencuba.
Sumber: Muza Muzawati
Buat Sendiri Teh Masala Yang Kaw, Lemak Manis Berkrim. Nikmat Sungguh Hirup Waktu Panas Suam
Asyik buat teh tarik atau teh susu je kat rumah apa kata tukar sikit hidangan air kita. Boleh cuba buat teh masala.
Dikongsi oleh Aisyah Humaira air teh masala ini sedap kena pekat dan disulai rsa lemak manis berkrim. Selain itu ia juga ada sedikit rasa rempah yang memberi kelainan. Bagi yang nak cuba boleh ikut resepi yang beliau kongsi.
Cara buat teh masalah kaw
Teh Masala Kaw Lemak manis berkrim + savuri. Nikmat sangat bila hirup perlahan-lahan ketika panas-panas suam. Dia punya kaw melekat di segenap rongga mulut. Bagi yang tak suka rasa “rempah” tak perlu letak bahan rempah tapi hasilnya teh kaw sajalah bukan lagi teh masala.
Bahan-bahan:
3 liter air
7 uncang teh (boleh guna Lipton)
5 biji Bunga cengkih kecil
3 biji Buah pelaga
Secubit Jintan manis
1 batang kulit kayu manis
2 inci halia diketuk
5 sudu besar susu pekat atau ikut manis disukai
1 cawan Susu kotak
2 sudu besar susu tepung
Cara membuat
1.Panaskan air di dalam periuk. Masukkan uncang teh, setelah mendidih masukkan semua bahan rempah dan halia.
2. Dalam satu bekas masukkan susu kotak, susu pekat dan susu tepung lalu kacau hingga semua larut.
3. Tuang susu dibancuh tadi ke dalam periuk teh. Kacau sebati siap dan sedia dihidang. Jika suka warna pekat boleh lebihkan teh dan susu pekat.
Siap untuk diminum panas-panas.
Selamat mencuba.
Sumber: Aisyah Humaira
