Salah satu hidangan nasi dari negara jiran Thai yang kena dengan citarasa kita adalah nasi khoumok atau nasi komok.
Nasi Khoumok ini adalah variasi nasi ayam biryani Thai yang ayamnya diperap di atas nasi yang penuh rasa kemudian dihidang dengan potongan segar tomato, timun dan sos cili Thai. Ringkas tapi sedap.
Hidangan ini boleh dimakan waktu pagi membawa ke tengah hari. Cara membuatnya juga agak mudah dan dikongsi oleh Rozmaliza Omar.
Bahan untuk nasi khoumok
2 cawan beras basmathi
2 1/2 cawan air
3 sdb minyak sapi/ mentega
2 batang akar ketumbar
3 sdb rempah khoumok
Rempah 4 sekawan
1 pokok daun ketumbar hirus kasar
1 kiub ayam
2 sdb susu pekat manis/ cair
Bahan hiris
1 labu bawang besar merah
1 Inci halia
4 ulas bawang putih
Cara memasak nasi
1. Cuci beras basmathi rendam selama 30 minit atau 1 jam.
2. Masak air dalam rice cooker hingga mendidih. Sambil itu panaskan minyak sapi/mentega dalam kuali. Tumis rempah 4 sekawan dan bahan hiris hingga wangi.
3.Masukkan rempah khoumok dan kacau supaya tidak hangus. Masukkan akar ketumbar dan beras. Goreng sekejap beras. Hati-hari mengacau supaya tak hancur.
4. Tuangkan beras dalam rice cooker berisi air mendidih tadi dan masukkan juga susu, kiub ayam dan garam.
5. Tekan butang cook dan masak nasi macam biasa.
Bahan untuk ayam goreng berempah
1 ekor ayam dipotong 12
1 labu bawang putih
4 batang Serai
2 inci halia
1 sdb ketumbar biji
1 sdb serbuk kunyit
2 sdb cili giling
Sedikit garam dan serbuk perasa
Cara memasak
1. Semua bahan kecuali ayam dikisar dan dilumur pada ayam.
2. Perap selama 30 minit atau sejam.
3. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga masak.
Tip: Untuk dapatkan ayam yang cantik dan serdak yang tak hangus api perlu dijaga, jangan terlalu besar atau kecik apinya.
Bahan untuk sos cili Thai
10-15 biji cili padi merah hijau
4 biji cili besar merah
3 ulas bawang putih
1 pokok akar ketumbar
2 biji tomato masak ranum
1/2 cawan cuka
1/2 cawan air asam jawa
Gula dan garam secukup rasa
Cara membuat
1. Kisar semua bahan.
2. Masak hingga agak pekat dan nampak berkilat. Hidang bersama nasi khoumok, ayam goreng berempah, sos thai, daun salad, hirisan timun dan juga tomato.
Selamat mencuba.
Sumber: Rozmaliza Omar.
Cara Bancuh Air Milo Yang Sedap Macam Minum Dari Lori Milo
Waktu sekolah dulu kehadiran lori Milo ni memanglah ditunggu-tunggu. Selain dapat minum free, air Milo yang dibancuh ini juga sedap sangat rasa.
Beza sungguh dengan Milo yang kita bancuh sendiri. Macam mana ya mereka buat Milo nih? Sebelum ada yang share caranya cuma sukatan yang dikongsi dalam jumlah satu tong. Kita bukan nak minum sampai banyak tu kan.
Tapi Zainun Mamat ada resipi bancuhan Milo ini dalam sukatan jag sesuai untuk satu famili. Resipi ini katnya diperoleh dari pekerja yang sedang membancuh air Milo. Ada beberapa tip yang diturunkan.
TIP PENTING!
Suatu hari pergi satu event. Ada percuma air Milo atas lori. Saya tengok pekerja Milo tengah bancuh air. Saya tanya kenapa air Milo free ni sedap sangat. Tak sama yang kita buat. Ini tip yang diberi
- Katanya masa bancuh air perlu panas.
- Campuran susu pekat manis sama dengan susu cair.
- Milo pula jangan kedekut dan jangan campur gula.
- Dia bagi resepi untuk 1 tong besar. Tapi saya kecilkan.
Bahan-bahan
- 10 sudu besar serbuk Milo
- 1/2 liter air panas.
- 1/2 liter air sejuk.
- 1/2 tin susu cair
- 1/2 tin susu manis
Cara membuat
1. Kacau rata semuanya dengan air panas.
2. Campurkan air sejuk.
3. Masukkan air batu…fuhh..kaw kaw.
Sumber Zainun Mamat
Nak beli MILO murah kat Shopee klik SINI
Cara Buat Cendol Homemade. Lebih Kenyal, Kuah Santan Rasa Lemak, Manis Pun Boleh Ikut Cita Rasa
Waktu tengah hari ini kalau hirup cendol memang syok. Rasa yang manis, lemak dan cendol yang kenyal memang buat ia disukai ramai.
Tapi bila beli cendol kat gerai jarang dapat yang sedap. Cendol keras, kuah santan kurang lemak, atau tak manis. Frust betul.
Kalau asyik tak kena dengan selera maka kenalah buat sendiri.Lagi satu memang lagi jimat buat sendiri, terutama kalau nak makan satu famili. Cara membuatnya boleh ikut perkongsian Nina Mahdar ini.
Ada tiga resipi cendol sudah dicuba dan yang direkomen oleh Nina adalah resipi 1 kerana teksturnya kenyal. Untuk ketiga-tiga resipi ini, cara membuatnya adalah sama.
Cara buat cendol homemade
Resipi cendol 1:
100g tepung jagung
500g air pandan
1 sudu makan air abu (boleh beli di kedai menjual bahan bakeri)
Resepi cendol 2:
50g tepung jagung
50g tepung beras
450g air pandan
1 sudu makan air kapur
Resepi cendol 3:
100g tepung beras
1 sudu makan air abu
450g air pandan
Cara membuatnya:
1.Satukan kesemua bahan. Kacau sebati.
2. Masak menggunakan api perlahan sehingga adunan pekat dan kental.
3. Sediakan air sejuk/ais di dalam bekas besar.
4. Bila cendol sudah masak tekan ke dalam acuan cendol. Boleh guna acuan maruku atau penapis lubang besar. Nak guna piping bag pun boleh.
5. Masukkan kedalam piping bag. Picit perlahan-lahan. Picit sewaktu panas ke dalam bekas berisi ais. Alas tangan dengan kain.
Cara membuat kuah santan :
200g santan kotak dimasak bersama 2 cawan air dan sedikit garam. Masak santan sehingga panas, hati-hati jangan sampai pecah santan).
Cara membuat air gula:
Masak 1 buku gula melaka bersama 1 cawan gula merah. Masak dengan 2 cawan air sehingga larut. Kemudian tapis.
Penyediaan cendol
- Tapis cendol yang ada dalam air sejuk tadi lalu masukkan dalam mangkuk atau gelas
- Masukkan santan dan ais dan juga air gula Melaka. Sedia untuk dihirup.
- Tak habis boleh simpan untuk makan esok pula.
Selamat mencuba!
Sumber: Nina Mahdar
Tanam Kacang Renek Lagi Mudah, Dalam Pasu Saja Pun Tetap Lebat
Kalau suka makan ulam-ulaman boleh jadikan kacang renek atau kacang duduk ini sebagai tanaman di rumah. Rasanya macam kacang panjang biasa tapi lebih manis.
Kelebihan tanam kacang jenis ini berbanding kacang panjang biasa, kacang renek ini mudah hidup dan tak perlu banyak tanah.
Boleh ditanam dalam pasu saja malah yang duduk di apartment kalau nak tanam pun boleh. Ia juga tak perlukan junjung atau pancang. Hasil pun cepat 2 bulan dah boleh tuai.
Cara tanam kacang renek/dwarf/kacang duduk
1. Benih kacang renek atau kacang duduk secara online di Shopee.
2. Cambahkan biji benih kemudian alih dalam pasu. Boleh letak dalam 3 anak benih dalam satu pasu.
3. Siram setiap hari dan pokok ini perlukan cahaya matahari terus.
4. Dalam tempoh 2 bulan boleh tuai hasilnya. Bila kacang dah matang, jangan biar lama terus tuai.
5. Tip supaya pokok kacang berbuah banyak kali, selepas habis berbuah, buang semua daun yang kering dan letak baja supaya naik pucuk baru dan berbuah lagi.
6. Sebaiknya letak di tempat pasu di tempat yang sedikit tinggi bila berbuah supaya kacang tak terkena tanah.
Selamat mencuba!
Sumber: Laila Safiah
