Buat Sendiri Sambal Hijau Padang. Ada Sambal Ini Lauk Ikan Atau Ayam Goreng Saja Pun Jadi Sedap

Kalau makan di restoren masakan Padang, sambal hijau ini mesti ada. Inilah bahan penyedap hidangan, ambil lauk apapun sambal hijau ini kena ada.

Sambal ini juga boleh sangat kita buat sendiri untuk makan di rumah. Memang memudahkan kerja, ceduk saja bila nak makan.

Kalau buat lauk ikan atau ayam goreng hidang sekali dengan sambal hijau ini, memang layan. Nak cicah dengan lempeng atau cucur pun boleh. Cara membuatnya ada dikongsi oleh Umi Watie.

Cara buat sambal hijau Padang

Bahan-bahan

5 ulas bawang putih
½ biji bawang merah
30 tangkai cili api hijau
1 biji tomato hijau
½ cawan minyak masak

Cara membuat

1. Rebus semua bahan, toskan

2. Cincang kasar semua bahan kecuali minyak atau tumbuk (boleh guna chopper untuk lebih mudah).

3. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan dicincang kasar.

4. Bila naik bau, masukkan garam, gula dan serbuk perasa jika mahu.

5. Kacau sebati, siap.

Sambal ini juga boleh dibuat stok. Untuk simpan lebih lama boleh guna tip di bawah

Tip Sambal Siap Masak Tahan Lama Tanpa Simpan Dalam Peti Ais, Buat ‘Retort’ Cara Kampung

Sumber: Umi Watie