Sup cendawan berkrim ini selalu kita makan bila menikmati western food. Tapi selalu juga yang kita dapat tak kena dengan tekak. Sama ada cair, masin dan beberapa lagilah.
Kalau nak kena cita rasa elok sup cendawan berkrim ini kita buat sendiri. Jika buat ikut cara yang dikongsi oleh Siti Hazneza Abdul Hamid ini hasilnya insya-Allah sedap pekat, berkrim dan rasa lemaknya yang memang kena dengan selera.
Cara buat sup cendawan berkrim yang enak, pekat dan rasa lemaknya
Dahulu saya berniaga sup cendawan berkrim. Macam-macam bahan dan macam-macam kaedah saya cuba. Ada saya kongsi resipi dengan seorang guru dan beliau berikan komen yang membantu saya merombak lagi resipi.
1. Sediakan bahan;
-½ tin 450 g cendawan butang
-6 ulas bawang putih
Boleh guna cendawan butang segar atau campuran cendawan lain yang disukai. Saya elakkan mengguna cendawan shitake kerana rasanya yang terlalu kuat dan profil rasanya lebih Jepun berbanding dengan Amerika. Namun jika mahu guna cendawan shitake, tidak ada salahnya.
2. Panaskan 2 sudu makan marjerin/mentega.
3. Tumis cendawan dan bawang putih. Gunakan api perlahan dan biarkan sehingga cendawan ‘meletit’/ ‘meletup’ kecil (popping). Saya dapati dengan cara ini rasanya kurang ‘plastik’ dan lebih asli.
4. Tumis sehingga keemasan begini memadai. Jika terlalu garing, warna sup akan jadi lebih gelap.
5. Masukkan dalam pengisar (blender)
6. Tambah 2 – 3 sudu makan krim putar (bukan yang manis ya!). Jika banyak sangat rasanya sedikit muak.
Krim saya berketul di sini kerana saya simpan dalam tempat sejuk beku (frozen). Jika tiada krim, boleh guna susu segar, susu tepung atau susu sejat.
7. Tambahkan serbuk stok ayam (jika mahu), serbuk lada hitam dan garam.
8. Tambah secawan air.
9. Kisar sehingga halus.
10. Tuang semula ke dalam kuali/periuk gorengan tadi yang masih berbekas dengan marjerin/mentega. Panaskan atas api perlahan.
11. Tambah Italian herbs atau oregano
12. Jika mahu lebih pekat, tambah bancuhan 2 sudu teh tepung jagung dan ¼ cawan air.
13. Pada saya, apabila kepekatan boleh menyalut sudip begini sudah cukup. Matikan api, sup cendawan berkrim siap.
Boleh makan bersama piza atau roti bawang putih. Cicah roti biasa pun tetap sedap.
INFO
Jika mengingatkan sup cendawan berkrim jenama Campbell yang popular maka kita bermula dari Amerika Syarikat.
Tetapi, syarikat Campbell mengambil daripada asas sos bechamel dari Perancis yang direka oleh Chef Marquis Louis de Béchamiel de Nointel. Daripada nama beliaulah yang setelah beberapa lama hilang huruf ‘i’ lalu jadi bechamel sahaja.
Chef Béchamiel pula diinspirasikan oleh tukang-tukang masak Catherine de Medicis yang membawa salsa colla (gam) dari Tuscany, Itali. Salsa colla dipanggil begitu kerana sos ini digunakan untuk ‘mengikat’/ ‘memegang’ bahan-bahan dalam satu hidangan.
Semoga bermanfaat.
Sumber: Siti Hazneza Abdul Hamid
Cara Buat Tempe Homemade, Tak Susah Mana. Nak Buat Berniaga Di Rumah Pun Boleh
Hidangan tempe memang kegemaran ramai, bukan anak Jawa saja. Macam macam menu boleh dibuat dengan tempe ini, dan ia tetap sedap. Jika selalu beli siap, kita juga sebenarnya boleh buat sendiri tempe ini di rumah.
Penyediaannya juga taklah susah mana, malah kalau dah mahir boleh dijadikan bahan jualan dari rumah saja. Bagi yang nak cuba buat tempe homemade boleh ikut perkongsian Norlaila Dlaila. Gerenti jadi katanya.
Cara buat tempe gerenti jadi
Bahan-bahan
1 kilo kacang soya
1 sudu ragi
1 sudu tepung jagung
Cara membuat
1. Rendam kacang soya selama 5 jam.
2. Kemudian rebus kacang soya selama 25 minit tutup api biarkan kacang soya itu terendam semalam dalam air rebusan.
3. Buang air rebusan dan basuh kacang soya sambil diramas untuk buang kulitnya. Bilas beberapa kali sampai kulit habis semua.
4. Rebus lagi kacang soya selama 25 minit.
5.Tos air dan keringkan kacang soya sampai betul-betul kering ( tak perlu bilas).
6. Dah kering gaul kacang soya dengan ragi dan tepung jagung. Ragi boleh beli di Shopee RM4 100 gm. 100 gm boleh 2 kali buat tempe.
7. Selepas siap digaul masukkan dalam plastik. Seal plastik dan cucuk cucuk dengan lidi( kalau nak tempe gemuk letak padat-padat).
8. Simpan tempe dia tempat gelap dan panas semalaman.
9. Jangan di tindan ya. Letak satu satu dalam bakul. Tutup dengan surat khabar pun ok.
Hasilnya selepas 3 hari.
Ikut betul-betul cara di atas insya Allah menjadi. Dah boleh buat busines tempe.
Selamat mencuba!
Sumber: Norlaila Dlaila
Uji Yis Dengan Sudu Plastik Dulu Sebelum Guna, Yis Kena Aktif Baru Doh Naik
Kalau nak buat roti, donut dan sebagainya, penggunaan yis yang aktif sangat penting. Jika tidak, adunan takkan naik walau diuli.
Sebab itu penting untuk kita uji dulu yis yang elok sebelum digunakan.Tapi ramai sebenarnya yang tak tahu cara menguji yis ini. Perkongsian berguna dari Erah Syahirah boleh kita praktikkan sebelum buat hidangan menggunakan yis.
Cara uji yis sebelum guna, yis kena aktif baru roti naik
Nak share cara saya uji yis. Kalau roti tak naik itu tanda yis dah mati. Jadi sebelum buat roti kita test dulu yis aktif atau tidak. Caranya dengan menggunakan sudu plastik.
Masukkan sudu plastik yang kering dalam paket yis. Jika yis melekat pada sudu plastik seperti ini itu tandanya yis aktif dan boleh digunakan untuk buat hidangan roti, donut, pau dan sebagainya.
Tonton VIDEO di sini. Selamat mencuba
Sumber:Erah Syahirah
Tip Buat Batas Untuk Tanaman, Sebelum Cangkul Tanah Perhati Dulu Matahari Terbit & Terbenam
Bila nak bercucuk tanam terus ke tanah, perkara utama sudah tentunya penyediaan batas. Tapi sebelum mula mencangkul tanah, eloknya kita ketahui teknik asas membuat batas. Jangan sampai dah buat siap batas baru tahu silap.
Ramai yang tak mengetahui bahawa sebelum membuat batas, kita kena perhatikan garisan gerakan matahari terbit dan terbenam supaya batas yang dibina di lokasi yang betul dan semua tanaman terkena cahaya. Info berguna ini dikongsi oleh Izzat Ibrahim.
Sebelum cangkul tanah, lihat matahari dulu
Baru saya tahu, nak buat batas tanaman pun ada teknik. Hari ini saya belajar buat batas daripada Anas Suhaib di Kebun Komuniti Simpang Renggam.
Posting kali ini saya nak cerita perkara paling asas. Saya sudah tersilap dan sekarang saya belajar cara yang betul.
Sebelum nak mencangkul, pertama sekali kita perlu lihat di mana garisan gerakan matahari antara tempat terbit dan terbenam. Jadi batas yang nak dibuat, haruslah melintang antara garisan tersebut.
Supaya semua pokok dapat cahaya
Hal ini supaya apabila pokok tanaman mulai tumbuh, tidak ada pokok yang terhalang daripada mendapat cahaya matahari antara satu sama lain.
Jika perhatikan bayang kanak-kanak yang berdiri, keseluruhan batas ini mendapat pencahayaan yang sama rata.
Sebelum ini saya melakukan kesilapan. Kalian perhatikan batas di bahagian belakang. Kedudukannya menegak ikut kedudukan pelan tanah. Semasa saya buat batas tersebut, saya hanya memikirkan tentang kekemasan dan nampak teratur.
Apa akibatnya nanti? Tumbuhan di depan atau di tengah akan mendapat pencahayaan yang lebih. Akhirnya dia akan membesar dengan baik dan menghalang tumbuhan lain daripada mendapat cahaya matahari.
Logik alam ini berlainan dengan logik kebiasaan manusia. Apabila manusia mahu bekerja untuk alam, perlu ada pengetahuan tentang bagaimana alam itu sendiri berfungsi. Barulah alam akan bersahabat baik dan bantu kita. Kerja juga akan menjadi lebih ringan.
Begitulah.
Semoga bermanfaat
Sumber: Izzat Ibrahim Shamjuddin
