Kalau buat bubur atau hidangan sup Chinese stail, chili oil ini kena ada. Lagi sedap jadinya hidangan. Tapi bukan saja dengan bubur atau sup, makan dengan apa saja pun sesuai.
Chili oil ini akan jadi penambah keenakan, dapat pula yang pedas. Memang ketagih. Chili oil Chinese stail ini elok sangat buat sendiri untuk kegunaan di rumah. Bagi yang suka pedas guna cara yang dikongsi oleh Mary Teo Lee Na.
Cara buat Chinese chili oil yang pedas sedap
Homemade Chinese Chili Oil dah siap. Makan bersama pau goreng atau makan dengan apa saja pun sedap. Warning, pedas giler!
Bahan-bahan
100gm cili kering pedas
1 sudu kecil biji bijan putih
*1 1/2cawan besar minyak
*1 batang kayu manis
*2 bunga lawang
*3 daun salam kering
*6 biji cengkih
*1 sudu kecil lada hitam kasar
*1/2 sudu besar garam
*1/2 sudu kecil jintan manis
*1/2 sudu kecil jintan hitam
*1/2 inci halia dihiriskan
Bekas kaca – ‘sterilized’ untuk simpan cili
Cara membuat
1. Cili kering pedas dibasuh dan sangai diatas kuali sehingga merah gelap.. Sejukkan dan blendkan sehingga jadi cili flakes. Bahagikan kepada dua, satu bahagian dimasak dalam minyak dan satu bahagian dalam bekas kaca
2. Biji bijan putih disangai sehingga kuning, kemudian masukkan dalam bekas cili tadi.
3. Masukkan semua bahan bertanda dalam periuk dengan minyak. Masak guna api sederhana dalam 5 minit sehingga minyak mendidih. Matikan api dan tapiskan minyak dari rempah-rempah.
4. Masukkan semula minyak tadi dalam periuk dan masukkan sebahagian cili tadi dan masak dengan api kecil sehingga mendidih dan keluar bau wangi cili.
5. Matikan api dan tuangkan terus panas-panas ke dalam bekas yang diisi dengan sebahagian cili dan biji bijan tadi.
6. Gaul dengan sudu bersih dan kering. Masukkan garam. Tunggu sehingga sejuk baru tutup dan simpan.
Selamat mencuba
Sumber: Mary Teo Lee Na.
Cara Tanam Ros Jepun Supaya Tumbuh Merimbun & Berbunga Lebat. Tip Dari Pengusaha Ros Jepun Sendiri
Pokok bunga Ros Jepun ini memang ramai peminatnya. Berseri laman rumah bila ada pokok pelbagai warna bunga ini. Pada masa cara nak tanam Ros Jepun ini juga senang dan tidak sukar dijaga.
Tapi untuk memastikan ia rimbun, banyak cabang dan lebat bunganya ada teknik yang perlu dipraktikan semasa menanamnya. Caranya dikongsi oleh penjual pokok bunga ros Jepun sendiri, Mi Fi.
Cara tanam Ros Jepun supaya merimbun dan lebat bunganya
Disebabkan ramai yang bertanya jadi saya kongsi cara tanam pokok bunga Ros Jepun supaya rimbun dan lebat bunganya.
1. Tanah boleh guna jenis apa-apa pun boleh asal tak bertakung air. Kemudian tabur baja campuran untuk Ros Jepun. Tabur sikit saja dalam satu sudu kecil anggaran dalam 10 biji saja untuk satu pasu (ini adalah baja campuran untuk paksa pokok subur dan berbunga).
2. Tip supaya pokok Ros Jepun yang ditanam rimbun, patah-patahkan keratan batang dalam 2 inci dan cucuk rapat-rapat dalam pasu. Nanti pokok akan bercabang banyak sampai melitup pasu, ini nak kita nak.
Bila dah banyak cabang, setiap cabang pula akan keluarkan banyak putik jadi barulah ia berbunga lebat dan rapat-rapat.
3. Selepas siap cucuk keratan dalam pasu terus letak di tempat panas kerana pokok ini suka akan cahaya. Siram sekali sehari pun dah cukup.
4. Selepas dua minggu akan nampaklah hasil bunganya. Nanti hasilnya akan jadi begini.
Selamat mencuba.
Sumber: Mi Fi
Masak Kengsom Ayam Pun Boleh, Rasa Sama Sedap Dengan Ikan
Masak kengsom memang tak dinafikan sedap. Walaupun rasanya masam-masam pedas namun ia tetap sedap dihirup. Kalau kuah pekat memang boleh tersedak dibuatnya.
Cuma kebiasaannya kita akan buat kengsom ikan tapi jika nak gantikan dengan ayam pun boleh. Cara membuatnya pun lebih kurang sama cuma ditukar lauknya saja. Paling penting sedapnya sama saja.
Kalau tak pernah cuba boleh buat untuk buka puasa nanti.
Cara Buat Kengsom Ayam
Bahan-bahan
Ayam -dipotong kecil
Kangkung -dipotong
Asam keping
Garam
Gula
Serbuk perasa
Lengkuas -diketuk
Serai -diketuk
Bahan kisar
Bawang merah
Bawang putih
Cili padi hijau
Cili merah
Cara memasak
- Tumis bahan kisar bersama lengkuas dan serai yang diketuk hingga naik bau.
2. Masukkan ayam, dan reneh hingga ayam separuh masak.
3. Selepas itu masukkan air dan asam keping, garam, gula dan serbuk perasa secukupnya. Tambah apa yang kurang agar ada rasa masam manis dan pedas.
4. Selepas ayam masak, masukkan kangkung. Bila sayur lembut tutup api, sedia dihidangkan.
Tip: Selain kangkung boleh juga masukkan nenas. Lagi sedap rasanya. Jika mahu kuah pekat, kisar sekali nenas dengan bahan kisar.
Kredit resipi & foto: Khairuzetti Zaini Collections
Artikel berkait: Tip Buat Siakap Kengsom Yang Sedap, Kuah Pekat. Kisar Sekali Bahan Ini
Baca Lagi: Lauk Ikan Singgang Kuning Ini Memang Sedap Hirup Kuah. Lebihkan Kunyit Lagi Bagus
Suburnya Pokok Kesum Tanam Tanpa Tanah, Letak Sikit Baja Pun Dah Elok Kembang Daunnya
Kalau tanam kesum atas tanah selalu tak menjadi, mungkin boleh tukar cara pula. Tanam dalam air seperti yang dipraktikkan oleh Mie Atur Aniyah ini.
Menggunakan bekas/ storage yang ditebuk penutup dan diisi air, pokok kesum yang ditanam elok subur.
Malah pokok kesum miliknya ini sudah dibiakkan tiga kali menggunakan kaedah yang sama.
Caranya cuma keratan batang kesum diletakkan dalam netpot atau boleh juga menggunakan pasu paling kecil yang ditebuk banyak lubang.
Pokok kesum yang ditanam cara ini penjagaan pun lebih mudah, tak perlu siram. Letak sedikit saja baja AB daun kesum akan kembang elok.
Dengan menggunakan bekas berpenutup ini nyamuk juga tidak membiak.
Selamat mencuba!
Sumber: Mie Atur Aniyah
