Selain sambal, lauk masak kicap memang antara yang selalu kita sediakan terutama ayam masak kicap. Sedap dan ringkas.

Tapi kalau nak ayam masak kicap jadi lagi sedap boleh cuba cara yang disediakan oleh peniaga makanan, Yayar Awang Noh. Resipi ini katanya adalah daripada arwah ibunya. Cara penyediaan memang simple saja tapi hasilnya memang terpaling sedap confirm menambah.

Cara masak ayam kicap simple dari arwah ibu

Bahan-bahan:

1 ekor ayam – potong kecil
1 senduk cili kisar
3 sudu sos cili
3 sudu sos tomato
2 sudu sos tiram
3 sudu kicap pekat
1-2 biji bawang besar -dihiris bulat
Cili besar – dihiris

Bahan ditumbuk:

2 batang serai – dihiris nipis
1 inci halia
6 ulas bawang putih

Cara membuat:

1. Ayam dipotong dicuci, digaul dengan sedikit saja garam dan kunyit. Goreng tapi terlalu garing. Ketepikan

2. Cara buat kuah kicap, tumis bahan tumbuk hingga perang, kemudian masukkan cili kisar.

3. Bila cili dah masak masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram.

4. Perasakan dengan garam, bahan perasa dan gula.

5. Masukkan bawang besar dan cili besar.

6. Akhir sekali masukkan ayam yang dah telah digoreng.

Selamat mencuba.

Sumber: Yayar Awang Noh

Remote control sama ada untuk TV, Astro, kipas atau aircond bila dah lama digunakan mulalah tak berfungsi. Kena tekan kuat-kuat barulah jadi, ada juga yang tekan-tekan tak juga jadi. Sampai naik geram dibuatnya. Sudahnya kita beli saja remote baru.

Untuk remote yang bermasalah begini kita sebenarnya kita kena buka dan servis supaya ia berfungsi semula. Caranya pun mudah sangat, boleh DIY. Dikongsi oleh Mamak Mamat ini langkah yang boleh kita buat.

Cara servis remote yang bermasalah, tekan-tekan tak jadi

Sekadar perkongsian ilmu untuk dimanfaatkan bersama. Remote TV, Astro atau apa-apa remote bila dah pakai lama, mula lah kena tekan kuat-kuat baru berfungsi. Ada masanya tekan tekan pun tak berfungsi. Jadi saya share cara untuk kita servis remote supaya kembali ok.

Ini tools yang kita gunakan
1. Screw driver leper yag kecil
2. Putik kapas
3. Nail polish remover

Langkah 1
Gunakan screw driver untuk buka remote dan keluarkan semua bahagian di dalamnya. Ini bahagian dalam remote ya.

Langkah 2
Letak nail polish remover pada putik kapas, bersihkan papan litar remote dengan lembut satu persatu.

Langkah 3
Kemudian cuci pula getah butang tersebut menggunakan cara yang sama.

Inilah kotoran dari remote.

Langkah 4
Akhir sekali pasang semula komponen remote yang dileraikan tadi mengikut aturannya. Siap, remote sedia digunakan dan berfungsi seperti biasa.

Semoga bermanfaat

Sumber: Mamak Mamat

Video berkait: Cara Cerahkan Lampu Kereta Yang Kedam

Bila makan nasi ayam di restoren kita tengok ayamnya elok berkilat dan sedap. Kulitnya pun tak tanggal. Biasanya bila kita buat sendiri tak dapat pula hasil yang begini.

Agar dapat ayam nasi ayam yang sama ‘level’ macam restoren ini ada teknik yang digunakan. Teknik ini dikongsi oleh Nor Seri Azlina Bustani.

Teknik buat ayam nasi ayam yang sedap, kulit berkilat, tak tanggal

Ada yang tanya macam mana nak buat kulit ayam jadi cantik, berkilat dan kulitnya melekat dan tidak tertanggal.

Untuk kulit yang cantik dan berkilat serta tak tertanggal. Kita guna teknik celup, angkat dan rendam dalam air sejuk. Mat salleh cakap (dipping, lifting and soaking techniques).

Caranya

1. Bersihkan ayam kemudian dalam periuk panaskan air dan perasakan dengan garam, halia, bawang putih, kiub ayam, daun bawang dan daun sup.

2. Bila dah panas mengelegak celup ayam menggunakan penyepit ke dalam air tadi dalam satu minit. Kalau ayam banyak masukkan semua tapi pastikan air banyak.

3. Selepas seminit angkat pakai penyepit dan tunggu seminit lagi. Waktu ini kita akan nampak kulit ayam melekat dengan daging.

4. Kemudian celup lagi, ulang tiga kali. Akhir sekali celup ayam dalam air sejuk.

5. Bila ayam dah sejuk masukkan semula dalam periuk selama 35 minit sampai ayam masak. InsyaAllah kulit ayam tak tanggal dan melekat cantik. Cara nak tau ayam dah masak, keting ayam akan pecah sedikit.

6. Ayam dah masak nanti perasakan dengan kicap karemal (untuk effect warna cantik) gula perang (gula merah pun boleh) sos tiram, garam, serbuk cili Babas ( penyumbang kepada warna merah) 4 sudu madu, halia dan bawang putih tumbuk serta 2 sudu minyak masak.

7. Gliss rata ada ayam, kemudian baru bakar suhu 180′ c. Bila kulit ayam warna brown cantik boleh keluarkan. Ayam dah masak sebenarnya waktu rebus.

Bahan untuk gliss ayam

Kicap karamel ( untuk warna kulit ayam yang cantik)
Kicap cair
Minyak bijan
Serbuk cili babas (untuk warna cantik)
Madu 4 sudu
Gula perang
Halia tumbuk lumat
Bawang putih tumbuk lumat
Stok ayam
Minyak 2 sudu + marjerin 1 sudu ( untuk effect kulit ayam garing)

Kuah kicap

Gula karamalkan, bila dah jadi karamel masukkan air rebusan, kicap karamel, kicap cair, minyak bijan setengah sudu, sedikit garam, masak sehingga mengeelegak.Kemudian bancuh 2 sudu tepung jagung dan masukkan dalam kuah kicap untuk pekatkan.

Sambal nasi ayam

Cili merah besar, cili merah kecil, bawang putih, cuka sesudu, 3 limau kasturi (buang biji). Blend sekali dengan kulit, gula, garam, sos tomato, sos cili. Blender dengan air rebusan ayam, kemudian masak sampai mendidih.

Nasi Ayam

Ini sukatan sis;
5 pot beras
1 pot beras pulut
Halia
Serai 2 batang
Bawang merah hiris
Bawang putih hiris
Minyak setengah cawan, margerin 1 sudu besar tumis dgn ketulan lemak ayam
Daun sup
Daun bawang
Daun pandan
Garam
Air rebusan ayam

Sup ayam

Air guna air rebusan ayam.
Cuka sesudu
Garam
Bawang goreng
Daun sup
Daun bawang
Lada putih (lada sulah)

Selamat mencuba

Sumber: Nor Seri Azlina Bustani