Sewaktu memasak kebanyakan kita sudah terbiasa menggunakan serbuk perasa. Kebiasaannya kita beli saja walau pun tahu ia mengandungi monosodium glutamate atau MSG yang bukanlah begitu sihat terutama untuk anak-anak yang sedang membesar.

Tapi tahu tak, sebenarnya serbuk perasa untuk menyedapkan masakan ini boleh saja kita buat sendiri. Ya betul! Cara-caranya dikongsi oleh AJ Idris.

Kalau dah buat sendiri dah tentu bebas MSG dan lebih sihat untuk santapan famili kita.

Serbuk perasa homemade atau salt seasoning

Bahan-bahan:

Garam halus
Serbuk bawang putih
Serbuk bawang merah
Serbuk ketumbar
Serbuk lada hitam
Serbuk kumin (jintan putih)

Ini antara bahan yang boleh kita beli di pasar raya. Sesetengah kedai runcit pun ada.

Cara membuat:

1. Campurkan kesemua bahan di atas dalam satu bekas kedap udara.

2. Sesuai digunakan untuk menambah rasa dalam masakan seperti sup, perapan ayam/ daging dan pelbagai jenis masakan lagi.

Selamat mencuba!

Sumber: AJ Idris Via Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)

Kalau bercucuk tanam di rumah, pokok tomato antara yang selalu ditanam. Namun begitu mesti ramai yang tak tahu bahawa selain dari hasil buah tomato, daunnya juga berguna dan ada kelebihan tersendiri.

Menurut usahawan baja Nur Amirul Nur Azmi daun tomato sebenarnya amat berguna untuk menghasilkan racun organik yang berkesan menghapuskan serangga perosak.

Kelebihan daun tomato kalau dipotong

Lama tak kongsi posting tentang pertanian. Kali ini saya nak kongsi akan kelebihan daun tomato. Daun tomato yang koyak/dipotong akan membebaskan alkaloid yang dinamakan tomatine yang boleh merencatkan dan membawa maut kepada serangga jika kena dos nya, namun selamat untuk tumbuhan dan manusia.

Di sini saya akan kongsikan secara ringkas pembuatan racun organik dari daun tomato ini. Ia berkesan untuk;
– Aphids (afid)
– Hama

Cara membuat

1. Rendam 1-2 cawan daun tomato yang telah dipotong/dicarik ke dalam 2 cawan air selama semalaman atau 6 jam hingga 12 jam.

2. Tapis keluar daun tomato. Tambah 1-2 cawan air ke dalam air daun tomato. Simpan air daun tomato didalam botol.

3. Sembur bahagian tumbuhan yang perlu terutama dibahagian bawah daun kerana ia merupakan kawasan kegemaran aphids.

Kelebihan

Semburan daun tomato dilaporkan tidak memudaratkan serangga yang bermanfaat kepada tumbuhan.

Pastikan pokok tomato yang korang ambil daun tu bebas dari sebarang penyakit dan virus sebelum dijadikkan racun organik. Tak pasal-pasal jadi agen penyebar penyakit pula.

Semoga bermanfaat

Sumber: Nur Amirul Nur Azmi

Sambal ikan bilis memang kegemaran ramai. Termasuk sambal garing ikan bilis macam ni. Makan waktu sahur memang sesuai, dari takde selera boleh bertambah nasi. Tambah telur mata dah cukup.

Sambal garing ini memang banyak dijual tapi sebenarnya nak buat sendiri pun boleh. Caranya mudah dan yang penting boleh ikut cita rasa sendiri sama ada nak pedas, kurang pedas, rasa manis sikit atau sebaliknya.

Bagi yang nak cuba boleh ikut perkongsian dari Syarah Amanina ini. Sudah empat kali menyediakan sambal menggunakan cara ini, ia memang sedap. Sentiasa tak cukup, memang laku keras!

Cara buat sambal garing ikan bilis

1. Goreng sampai garing ikan bilis. Nak cepat rangup guna yang dah siap kopek especially bilis mata biru.

2. Selepas goreng ikan bilis, buang minyaknya. Tinggalkan sikit saja kemudian goreng pulak cili kering. Goreng sampai garing juga.

Pastikan cili kering digunting, dibuang biji, dibasuh dulu dan ditos hingga kering supaya mudah garing.

3. Dah siap goreng cili kering, masukkan dalam blender kering dan tabur kiub ikan bilis.

4. Kisar, bab ini mencabar sedikit. Kita kena buka dan kacau beberapa kali supaya ikan bilis hancur. Mencabar sebab baunya memang menusuk hidung.

5. Dah siap blend, masukkan semula dalam kuali. Pastikan tiada minyak dalam kuali ya. Kalau ada sikit-sikit minyak tak mengapa.

6. Campurkan sekali ikan bilis tadi. Gaul gaul gaul sampai sekata.

7. Masukkan garam sikit dan gula secukup rasa. Nak lagi sedap tabur bawang goreng. Bau dia memang semerbak bau. Terus rasa nak bukak periuk nasi cedok nasi ngapp !

Dah siap boleh terus makan. Sambal ini tahan lama tapi biasanya tak sampai seminggu dah habis.

Selamat mencuba.

Sumber: Syarah Amanina