Masalah makanan yang digoreng melekat pada kuali memang buat kita geram. Kadang-kadang habis hancur ikan gara-gara melekat. Rupanya untuk elak kuali dari melekat ini caranya mesti dimulakan sejak awal beli kuali lagi.

Kita kena bakar dulu kuali barulah kuali takkan melekat sampai sudah! Tip ini dikongsi oleh Wan LuQman dan dia juga menunjukkan langkah untuk melakukannya.

Kuali baru kena bakar dulu supaya tak melekat & berkarat

Baru-baru ini jumpa kuali saiz 13″ terus sambar. Susah sikit nak jumpe saiz 13″. Dah setel masak ibu sambal dan daging hitam, jom bakar kuali baru ni.
Orang putih cakap “season the wok”.

Untuk apa bakar? Carbon steel wok ni kalau tak jagakuali akan cepat berkarat. Jadi untuk elakkan berkarat, kita kena bakar kuali ni dulu sebelum guna.

Salah satu lagi sebab nak bakar adalah supaya masakan kita tak melekat. Jadi pengalaman memasak anda lebih seronok, macam enamel wok tu.

Goreng nasi sambil melambung-lambung nasi, goreng telur mata, goreng ikan memang cantik dan best.

Ade je yang dijual pre season wok. Mahal sikit lah. Proses semua makan masa lebih kurang 30-45 minit bergantung kepada power api dapur anda. Dapur saya bukan high pressure, tapi turbo burner.

Cara bakar kuali

1. Kuali ni masa baru beli dia berbungkus dalam plastik. Bila buka plastik, permukaan kuali tu dia berminyak / greasy. Itu adalah minyak dari kilang. Kita kena cuci dulu. Tenyeh gosok dengan sabun guna span besi ye. Depan belakang kita gonyoh semua.

2. Dah gonyoh guna span besi mesti la nampak kesan tu. Biarkan saja.

3. Set kan api dapur yang terpadu dan start bakar!

4. Bakar sampai kebiruan ke seluruh permukaan kuali ni tau, biar rata semua tempat. INGAT JANGAN LAMA SANGAT, BILA DAH START BIRU TERUS ALIH KE PERMUKAAN LAIN. KALAU LAMA SANGAT KAT TEMPAT SAMA, NANTI YANG BIRU AKAN JADI MERAH. TANDA BESI TERLALU PANAS dan akan berkarat di kemudian hari. Sila buang dan beli kuali baru.

5. Bakar seluruh permukaan kuali ye. Jangan leka dan lalai.

6. Dah siap. Hensem kan? Biarkan dalam 10 minit.

7. Lepas 10 minit, kita test season. Letak minyak sikit.

8. Guna paper towel untuk ratakan ke seluruh permukaan kuali. Ingat, tisu dapur ya.

9. Test run. Goreng lah apa pun, bawang ke, daun bawang ke halia ke serai ke.. Seronok waktu ni tengok mereka berlari lara. Goreng je sampai garing atau hangus.

10. Bila dah garing kaw-kaw, buang bahan goreng tadi dan guna tisu tadi untuk lap permukaan kuali.

11. Dah habis lap, biarkan sekejap dalam 3-5 minit.

12. Kemudian bilas dan gosok guna span tanpa sabun ya.

13. Lap bagi kering kemudian panaskan. Titiskan minyak sikit dan gaul rata lagi sekali.

14. Bila kita gosok guna tisu sambil api menyala, kuali akan start berasap. Tutup api, siap!

Besok -besok nak pakai, panaskan dulu kuali, ratakan sedikit minyak ke seluruh permukaan kuali, baru guna. Ini dipanggil pre season.

Buat 2-3 kali pre season, insya-Allah lepas tu kuali akan hitam gelap macam kat restoran tu, itulah yang kita mahu. Confirm melekat sampai sudah.

Semoga bermanfaat.

Sumber: Wan LuQman

Bagi ibu bapa yang sudah ada punya dua atau tiga orang anak mungkin sudah berpengalaman memandikan bayi yang baru lahir. Tak jadi masalah.

Tapi yang baru pertama kali bergelar papa dan mama rutin memandikan bayi ini boleh jadi sesuatu yang mencabar dan perlu ditangani dengan lembut.

Dalam tempoh masih berpantang ini untuk memandikan bayi ada beberapa adab yang perlu ibu bapa perhatikan.Sebaiknya dipraktikkan sehingga selesai 40 hari berpantang.

1. Cuci dulu kotoran

Ketika ini ramai yang suka gunakan kapas lembab (wet nappy) untuk lap najis bayi tanpa mencuci dengan air. Apabila memandikan bayi, jangan terus masukkan badan bayi ke dalam tab.

Cuci dahulu kemaluan bayi depan dan belakang menggunakan air mengalir supaya bersih. Tujuannya supaya apabila memasukkan bayi dalam tab air tidak menjadi air najis, kesan kemaluan bayi yang beristinjak tidak dicuci dengan air.

2. Seeloknya waktu dhuha

Seeloknya mandikan bayi pada waktu dhuha, kerana pada waktu tersebut fisiologi kitaran darah dan degupan jantung bayi dalam keadaan tenang. Gunakan air yang suam.

3. Mula dari bahagian belakang dulu

Siraman pertama perlu dimulakan ke atas belakangnya secara perlahan-lahan, kemudian baru disiramkan ke kaki, seterusnya naik ke bahagian punggungnya.

4. Gosok lembut

Belaian dan gosokan lembut memainkan peranan penting semasa memandikan bayi. Ini akan membuatkan pengaliran darah bayi lancar dan baik. Siraman disertakan dengan sapuan sabun yang sesuai untuk bayi.

5. Siram perlahan-lahan

Seterusnya siram dari belakang hingga ke kepala. Siraman di kepala dilakukan secara perlahan, supaya air tidak mengalir masuk ke dalam lubang telinga. Semasa menyiramkan air di belakang kepala ke bahagian hadapan dahi, tangan digunakan untuk menggosok dahi.

6. Sebaiknya bapa

Sebaiknya tugas memandikan bayi dilakukan oleh bapa. Sambil memandikan, boleh berzikir dalam hati Ya Latif, Ya Hadi.

7. Elak bahagian muka

Pastikan siraman tidak dilakukan pada muka bayi kerana ia boleh melemaskan bayi serta menyebabkan lubang hidungnya lembap seterusnya mudah selesema atau jangkitan kuman.

8. Hati-hati bahagian pusat

Siraman yang terakhir, dilakukan ke atas dada seterusnya hingga ke bawah. Tidak digalakkan menyapu sabun pada bahagian hadapan tubuh bayi usia ini, kerana bimbang air dan sabun menyebabkan bahagian pusatnya lembap dan seterusnya melambatkan proses ‘gugur’ tali pusat.

9. Lap sampai kering

Selepas selesai mandi, lapkan seluruh badan bayi dengan tuala yang bersih. Cara mengelap dimulakan dari kepala seterusnya ke bahagian badan.

Sumber : Baitus Solehah

Bila terhidu aroma cookies ini waktu jalan-jalan di shopping complex mesti teringin nak beli.

Memang sedap tapi harganya boleh tahan. Kalau beli RM10 memang sekali hadap dah habis.

Jadinya kalau nak makan puas kita belajar buat sendiri. Boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Myra Chaqkey.

Cara membuatnya juga mudah, resipi guna sukatan cawan saja. Tak perlu guna mixer, gaul saja. Hasil cookies rangup, lembut, manisnya sedang-sedang dan ada juga pahit-pahit cip coklat yang lazat.

Buat sendiri biskut Chocolate Chip Ala Famous Amos

Bahan A:

250 gram Butter
1 1/4 cawan brown sugar
1 sudu kecil esen vanila
1 biji telur
Kacau semua bahan ini hingga sebati.

Bahan B:

2 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung jagung
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bikarbonat
6 sudu besar minyak
2 cawan cip coklat

Cara membuat:

1. Kacau rata semua bahan A hingga sebati.

2. Bila dah sebati, masukkan bahan B kecuali cip coklat. Gaul dan kacau rata.

3. Kemudian baru tambahkan 2 cawan cip coklat. Gaul.

4. Apabila dah menjadi adunan, sejukkan dalam peti sejuk dalam setengah jam.

4. Lepas setengah jam, bolehlah keluarkan adunan. Sudukan sedikit adunan atas loyang. Jarakkan untuk beri ruang biskut mengembang.

5. Masukkan dalam oven, letak rak tengah. Bakar selama 20 minit, pada suhu 150 darjah atau ikut kesesuaian oven masing-masing. Guna api atas bawah.

6. Bila nampak biskut dah mengembang dan baunya dah harum semerbak, itu tandanya biskut dah hampir masak.

Bila dah masak, beginilah hasilnya. Biarkan sejuk sikit baru makan atau simpan dalam bekas kedap udara.

Selamat mencuba!

Sumber: Myra Chaqkey