Lauk sambal tempoyak daun kayu yang asal memang tak dinafikan paling sedap. Penuh dengan pelbagai daun ulam yang dihiris halus. Tapi kalau tinggal di bandar, agak susah untuk dapat ulam-ulaman ini.
Sudahnya kalau terasa nak makan kita buat sambal tempoyak daun kayu versi paling simple. Guna apa yang ada keliling rumah, dalam peti ais atau yang senang jumpa. Caranya dikongsi oleh Ina Abbas.
Cara buat sambal tempoyak daun kayu guna bahan apa ada saja
Saya panggil sambal tempoyak daun kayu. Kalau ikut versi sebenar dari Negeri Sembilan, banyak guna daun ulam-ulaman yang diracik halus & dilebur sekali tanpa ditumis.
Tapi yang ini versi simple, guna apa yang ada dalam peti & keliling rumah. Paling penting mesti ada petai & tempoyak. Masak pekat-pekat & pedas-pedas. Makan dengan nasi panas, memang terangkat.
Bila hidang ini tak perlu banyak menu lain. Makan dengan ikan goreng paling best, tapi kat rumah ada ayam saja, jadilah.
Bahan-bahan
Cili api
Kunyit hidup (serbuk pun boleh)
Serai
Sedikit ikan bilis
Bahan dikisar
Bawang kecil
Pucuk ubi
Daun kunyit
Bahan dimayang/hiris halus
Ikan bilis (digoreng garing atau tak – terpulang)
Petai
Santan pekat
Tempoyak
Asam keping
Pucuk ubi direbus smpi empuk
Cara membuat:
1. Dalam kuali atau eriuk, masuk minyak sikit dan tumis bahan kisar serta bawang kecil yang dihiris.
2. Bahan tumis dah naik bau, masukkan tempoyak.
3. Tumis lagi sampai naik minyak sikit, masukkan santan pekat.
4. Masukkan asam keping, serbuk perasa, garam & gula.
6- Bila kuah mendidih, masukkan pucuk ubi, daun kunyit, ikan bilis & petai. Gaul sebati dan masak hingga daun-daun cukup masak. Sedia dimakan bersama nasi.
Selamat mencuba.
Sumber: Ina Abbas
Asyik Goreng Telur Dadar Je, Kita Buat Thai Omelette Pulak. Berbaloi Buat Sendiri
Baru-baru viral masakan Thai omelette yang harganya RM13. Mesti ramai yang nak rasa kesedapan telur ini. Jadi jomlah kita buat, jimat sikit rasanya. Caranya dikongsi oleh Rozmaliza Omar.
Buat sendiri Thai omelette
Bahan-bahan
3 biji telur A
7 ekor udang cuci bersih
Segenggam daun Thai basil *
Daun bawang *
Cili padi hijau *
Cili padi merah *
Bawang rose hiris (guna bawang ini)
Sos ikan brand Tiparos
Garam secukupnya
Serbuk perasa 2 jenis
Gula perang (jangan guna gula putih)
Cara membuat:
1. Hiris semua bahan bertanda, masukkan dalam telur dan campur kesemua bahan lain.
2. Pukul hingga rata dan sebati. Goreng menggunakan minyak baru. Wajib minyak baru setiap kali buat omelette. Dah siap tabur dengan taugeh.
Cara buat Prik Nam Pla
Cara buat Prik Nam Pla1. Cincang bawang putih 5 ulas dan cili mengikut kepedasan masing-masing
2. Sos ikan (agak-agak tenggelamkan bahan cincang)
3. Sedikit sos Golden Mountain
4. Perah asam limau
5. Gula Thai/ gula somtam satu sudu.
6. Kacau semua bahan dalam mangkuk, siap! Hidang dengan Thai omelette tadi.
Selamat mencuba.
Sumber: Rozmaliza Omar.
Tip Masak Bubur Pulut Hitam Yang Sedap, Cukup Lemak Manis & Masinnya. Letak Sekali Kacang Merah
Lepas makan tengah hari, hidang pula bubur pulut sebagai pencuci mulut atau untuk minum petang, memang nikmati.
Sedapnya bubur pulut hitam ini terletak kepada lembut dan kepekatan santannya. Dalam masa yang sama rasa lemak dan manisnya kenalah seimbang. Barulah sedap.
Untuk dapat bubur pulut hitam begini, ada caranya. Boleh gunakan perkongsian Mizah Ngatiman ini. Bubur ini turut dimasukkan kacang merah dan kepala santannya dimasak asing dan diletak sekali tepung beras.
Cara masak bubur pulut hitam yang sedap
Bahan-bahan untuk bubur
1 cawan pulut hitam
5 cawan air
1 cawan acang merah
1 keping nise kerek
1/2 senduk gula pasir
Santan cair secukupnya
Daun pandan
Bahan-bahan kepala santan
Santan pekat secukupnya
2sb tepung beras
1sk garam halus
Daun pandan
Cara membuat
1. Rendam beras pulut hitam lebih kurang 3 jam.
2. Kemudian buang air dan tos. Masuk periuk, tambah air baru. Rebus sampai empuk dan kembang elok.
3. Dah agak empuk dan kembang boleh letak Nise, gula pasir, daun pandan dan santan cair.
4. Kuah dah agak pekat elok, letak kacang merah yang direbus dulu. Biarkan seketika kemudian tutup api.
5. Bagi membuat kepala santan. Masak dulu santan pekat letak daun pandan menggunakan api kecil. Letak garam halus.
6. Pada masa sama bancuh tepung beras dengan sedikit santan.
7. Kemudian masukkan bancuhan dalam santan tadi. Sentiasa kacau sampai pekat dan likat. Bila sudah mendidih atau meletup-letup, tutup api.
Sedia dihidangkan pulut hitam. Satukan bubur dan kepala santan dalam mangkuk untuk dimakan.
Selamat mencuba.
Sumber: Mizah Ngatiman
Pelajar B40 Boleh Makan Percuma Di Food Court, Antara 3 Cara Lotus’s Malaysia Bantu Ringankan Beban
Jumlah pendapatan yang kecil setiap bulan tapi perlu menyara keluarga, persekolahan anak, selain membayar bil dan membeli keperluan lain sememangnya memberi tekanan kepada golongan B40.
Apatah lagi ketika pandemik Covid-19 ada di antara mereka kehilangan pekerjaan. Ini menambahkan lagi beban yang ditanggung.
Memahami akan keperitan mereka untuk meneruskan kehidupan dalam keadaan yang mencabar seperti sekarang, Lotus’s Store (Malaysia) yang dulu dikenali sebagai Tesco Stores (Malaysia) tampil menghulurkan bantuan terutama buat anak-anak yang bersekolah daripada keluarga B40 ini.
Melalui program Inisiatif Prihatin, bermula sejak December 2020 hingga Februari 2021, Lotus’s Store Malaysia membantu hampir 6,000 pelajar dari keluarga kurang berkemampuan menerusi program Sekolah Angkat Tesco.
Inisiatif Prihatin yang dijalankan ini membantu pelajar dan keluarga B40 ini melalui tiga cara yang sangat bermakna.
Pertama, pelajar dari keluarga B40 terpilih diberi kupon makan percuma yang boleh ditebus di mana-mana food court Lotus’s Store Malaysia. Cara ini memastikan pelajar kurang berkemampuan dapat menikmati makanan yang sempurna.
Kedua, selain pelajar keluarga mereka juga turut diberi bantuan barang keperluan harian, seperti beras, minyak yang disediakan bersama oleh Lotus’s Store selain penyewa dan pembekal Lotus’s mall.
Ketiga, menerusi program Inisiatif Prihatin juga Lotus’s Store juga telah melaksanakan kempen komuniti Kembali Ke Sekolah untuk pelajar B40. Melalui program yang dikenali sebagai Kembali Teguh, Lotus’s Store turut bekerjasama dengan Unilever Malaysia dan PINTAR Foundation.
Semua usaha membantu pelajar dan keluarga golongan B40 ini adalah tanda prihatin berterusan Lotus’s Store Malaysia dalam membantu kepada golongan kurang berkemampuan dan memerlukan.
