Ramai yang masih guna kuali legend atau kuali yang lama serta sudah hitam permukaannya. Sebabnya dah terbiasa guna sejak dulu jadi kerja memasak rasa mudah dengan kuali legend ini.

Tapi ramai tak tahu kuali legend ini sebenarnya berpotensi mencetuskan kanser.  Awas ya! Ini penjelasan daripada ahli kimia sendiri, Dr Fatimah Salim.

Kuali legend memang sedap guna untuk memasak tapi awas! 

Ramai yang mungkin tidak kisah dengan keadaan kuali atau periuk yang hitam legam. Legend katanya.

Tahukah anda peralatan memasak sebegini berbahaya? YA. Lapisan hitam ini sebenarnya terbentuk daripada mendakan bahan masakan dan minyak yang terhangus dan dibiarkan lama sebati tanpa disental atau dikikis.

Lapisan ini berpotensi menyebabkan kanser kerana ianya mengandungi bahan-bahan kimia seperti polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), heterocyclic amines (HCAs) acrylamide dan furans. Bahan-bahan kimia ini akan bercampur dalam masakan kita setiap hari yang kita hidangkan kepada anak-anak.

Maka, usah berfikir panjang lagi. Segera bersihkannya bagi mengelakkan masalah kesihatan di masa hadapan. Benar, bahan-bahan kimia ini memang sentiasa ada dalam makanan yang dipanggang atau dimasak dengan suhu yang tinggi sehingga hangus, namun usahlah sengaja menambah punca.

Tip untuk membersihkan lapisan karbon ini adalah:

1. Guna baking soda
Panaskan peralatan memasak dengan api. Tuangkan air perlahan-lahan dan biarkan air di dalam peralatan ini mendidih selama 10-15 minit. Kemudian tuangkan setengah cawan baking soda dan biarkan ianya mendidih seketika. Matikan api dan kikis perlahan permukaan ini dengan menggunakan senduk bersesuaian. Tunggu sejuk dan sental.

2. Rendam dengan sabun
Boleh juga gantikan bes lain seperti sabun cuci baju. Setelah biarkan periuk mendidih selama 10-15 minit. Matikan api, alihkan dan tuangkan sabun cuci sesetengah cawan. Rendam sekitar 1 jam atau lebih lama bergantung kepada tahap kekotoran. Apabila kelihatan mudah dikikis, buangkan air sabun rendaman dan sental.

3. Guna cuka, asam keping
Jika kesan hitamnya tidak teruk, boleh saja tuangkan baking soda tanpa pemanasan dan sental. Atau gantikan bahan berbes dengan bahan berasid seperti cuka makan, air asam jawa, asam keping… Namun baunya agak kuat jika dibandingkan baking soda.

Pemanasan membantu menanggalkan kesan hangusan dengan lebih mudah kerana bertambahnya tenaga kinetik molekul-molekul dalam ikatan metalik peralatan memasak dan lapisan hangusan itu juga.

Nota:
Dalam keadaan yang pekat, bahan-bahan kimia ini bersifat menghakis, maka boleh membantu dalam proses pembersihan. Cuma berhati-hati dengan air panas dan sifat yang boleh merengsa.

Peralatan yang telah berkilat tadi perlu dibentuk lapisan oksida untuk mengurangkan risiko bocoran logam. Maka, bolehlah merebus air beberapa kali sehingga lapisan kelihatan pada permukaan, sebelum digunakan seperti biasa.
Semoga bermanfaat!

Sumber: ChM Dr Fatimah Salim
Ahli Kimia

Ramai yang dah mula memenuhi jalan raya untuk pulang ke kampung bagi meraikan 1 Syawal sama ada hari Jumaat atau Sabtu nanti.

Tapi dalam memandu itu kita kenalah bersabar dan ikut peraturan jalan raya. Adanya Ops Hari Raya Aidilfitri 2023 bermula hari ini hingga 27hb April nanti antara usaha kerajaan untuk memastikan pemandu bersikap berhemah di jalan raya.

Harapnya waktu ini kita mematuhi peraturan jalan raya kerana JPJ menyenaraikan 7 kesalahan utama yang tidak boleh dikompaun. Maknanya jika kena saman ia hanya akan diselesaikan di mahkamah.

Untuk pengetahuan saman yang dikeluarkan oleh JPJ terbahagi kepada dua iaitu saman yang boleh dikompaun dan saman yang tidak boleh dikompaun.

1. Saman yang boleh dikompaun boleh dibayar dalam tempoh yang ditetapkan dalam saman tersebut.
2. Saman yang tidak boleh dikompaun hendaklah diselesaikan di Mahkamah yang ditetapkan dalam notis saman.

7 kesalahan utama yang tidak boleh dikompaun

Tujuh kesalahan utama yang boleh membawa anda ke mahkamah jika kena sepanjang operasi ini adalah;

1. Menggunakan telefon bimbit semasa memandu

2. Gagal mematuhi lampu isyarat merah

3. Memandu di lorong kecemasan

4. Memandu melebihi had laju

5. Memotong di garisan berkembar

6. Memotong barisan

7.  Tidak memakai tali pinggang keledar.

Sumber: JPJ, www.jpj.gov.my

Stor di kebanyakan rumah kita adalah tempat simpan barang yang jarang digunakan atau barang yang tak mahu lagi digunakan.

Ramai yang letak barang ini bertindan-tindan, ada juga yang terus campak saja barang dan tutup pintu. Tapi bila tiba masa nak pakai jenuh mencari.

Sampai satu ketika kita sendiri pun serabut tengok stor. Bagi yang nak cuba kemas boleh ikut perkongsian Neena Zaidi yang mengemas stor kecil kediamannya.

Stor kecil kena ada cara kemas

Bilik stor ini kecik je, 6 kaki x 7.5 kaki (180cm x 230cm). Nampak besar sebab saya guna wide angle.

Mula-mula dulu stor ni ok sikit, tapi makin lama makin serabut. Setiap kali cari barang mesti tak jumpa pastu lepas punggah jadi bersepah.

My husband said “buat apa nak kemas stor? Kan pintu tertutup bukan orang nampak apa ada kat dalam”. Sebenarnya kita organize bukan sebab nak nampak elok di mata orang saja. Kalau sampai nak cari barang pun tak jumpa, nak ambil barang pun susah, it’s not a functional space anymore but a dumping ground.

Tips untuk maximise penggunaan ruang

1. Plan sebelum mula organize. List barang-barang yang ada dalam stor mengikut kategori.
2. Ukur keluasan bilik.
3. Pre-plan kedudukan rak dalam bilik.
4. Cari saiz boltless rack yg bersesuaian dengan saiz bilik.
5. Cari storage bin yang bersesuaian dr segi saiz dgn kuantiti yg mencukupi utk setiap kategori barang.

Hasilnya…

Hasil daripada proper pre-planning: Lebar bilik 6 kaki. Depth rak kiri 2 kaki, depth rak kanan 1 kaki. Saya ada ruang 3 kaki kat tengah utk berjalan dan ambil barang tanpa sebarang halangan. Wallpaper ‘secoet’ kat bawah tu saya buat tutup cat yang dah luntur.

Bahagian ni saya gunakan rak dan storage box yang sedia ada je. Tak nak membazir beli bekas baru. Depth rak ni 30cm. Dapat la ambik gambar keseluruhan dari depan sebelum masukkan rak lg satu.

Ini rak baru. Depth 60cm. Storage bin warna biru yang lama. Warna merah tu baru. Cari kat shopee warna biru tak jumpa.

Semasa process decluttring xbanyak pun barang yang dibuang sebab saya selalu buat spring cleaning berkala. Barang ngam-ngam  dengan saiz ruang. Karpet dan tangga pun ada tempat sendiri.

Semoga bermanfaat

Sumber: Neena Zaidi