Bermula hujung minggu ini hingga habis bulan Syawal nanti ramailah yang mengadakan rumah terbuka. Selalunya bab makananlah yang jadi keutamaan kita untuk acara ini bagi memuaskan hati tetamu.

Tapi kita lupa ada banyak lagi beberapa perkara lain yang perlu kita ambil kira jika berhajat menjemput famili dan rakan ke rumah kita.Antaranya adalah susun atur kediaman.

Supaya acara rumah terbuka yang kita rancang berjalan sempurna, panduan dari Pensyarah Kanan Jabatan Seni Bina Dalaman Azizul Azli Ahmad ini perlu kita ambil kira.

1. Jika kediaman kita kecil, letakkan semua perabot rapat kedinding agar mudahkan laluan tetamu.

2. Sediakan meja utama untuk hidangan utama dibahagian tengah rumah.

3. Kediaman boleh dihiasi juga dengan lampu ‘lip lap’ yang ada diluar dibawa masuk kedalam ruang dalaman.

4. Kurangkan hiasan atas lantai dengan permaidani, jika ada yang tertumpah sukar diuruskan nanti.

5. Jika kediaman kecil banyakkan pencahayaan agar kelihatan lebih besar dan luas.

6. Pastikan kebersihan bilik air dijaga dan dibersikan dulu, sediakan pewangi atau lilin wangi sepanjang majlis .

7. Jika kita tidak suka orang lain masuk keruang dapur kita, sediakan pemisah atau sediakan pingan dan cawan pakai buang sahaja.

8. Zaman sekarang orang gila bergambar, sediakan satu ruang yang sesuai untuk bergambar dengan latar dan pencahayaan yang baik disitu. selain bergambar orang juga boleh bersembang dan makan disitu.

9. Jangan terlalu banyak hiasan kecil dan koleksi kita dipamerkan sewaktu rumah terbuka, kemas dan simpankan. Elakkan rosak atau hilang.

10. Sediakan sebuah cermin yang besar kerana semua tetamu ingin kelihatan cantik walaupun dia ‘mak mak orang’.

11. Sususun meja secara ‘island’ dibahagian tengah agar orang boleh mengelilingi dan tiada ‘jalan mati’ yang perlu undur semula.

12. Sediakan bakul sampah yang bersih dan cantik serta pastikan tidak cepat penuh sampah

13. Jika dapat sediakan satu ruang khusus untuk anak anak kecil bermain atau makan.

14. Sediakan satu ruang jika tetamu minta ‘boleh saya tumpang solat”, “Anak saya nak menyusu”. ini sangat penting kawan

15. Jadilah tuan rumah yang tenang dan tidak kelihatan letih sewaktu tetamu datang. Jangan tertekan, tarik nafas dan tenang

16. Sediakan ais yang mencukupi dan air minuman yang sedia diminum, kita tak mahu membuang masa membancuh air didapur. Air mineral dan kosong sangat penting

17. Jangan pasang lagu raya terlalu kuat kerana tujuan majlis adalah mengeratkan siraturahim dengan bertanya khabar dan bersembang.

18. Sediakan makanan yang sihat dengan pengurangan gula, garam dan lemak demi kesihatan bersama bukan sekadar banyaknya makanan kita. Minuman kosong penting

19. Maklumkan anak anak kita agar membantu dan berikan kerjasama agar kita menjadi hos yang baik. briefing awal penting. Jangan bawa kawan naik kebilik.

20. Banyakkan berdoa dan betulkan niat kita agar majlis rumah terbuka bukan untuk berlumba tetapi untuk meraikan bulan Syawal yang mulia.

Raikan semua tetamu kita, jangan hanya bersembang dengan tetamu yang kita suka sahaja. Jika rumah kecil rancang tetamu yang datang.

Salam Lebaran Sahabat sekalian.

Azizul Azli Ahmad
Pensyarah Kanan Jabatan Senibina Dalaman

Hujung minggu ini rasanya ramai yang dah mula buat biskut raya. Selain dari guna resipi yang betul sukatannya, ada lagi faktor yang perlu diketahui supaya biskut raya yang dibuat menjadi dengan elok dan sedap, ranggup, tak kembang atau leper.

Berikut adalah tip yang perlu kita praktikkan sewaktu membuat biskut raya yang dikongsi oleh baker berpengalaman.

Tip bila buat biskut raya

1)  Gunakan mentega yang agak sejuk kerana jika menteganya terlalu lembut, ia akan cepat cair – akibatnya biskut menjadi leper dan gelap.

2) Jangan gunakan telur saiz besar sebab kerana kandungan putih telur yang lebih. Putih telur pula mengandungi air.  Itu yang membuat biskut terlalu kembang dan susah nak garing walaupun dibakar lama.

3) Jangan pukul telur terlalu lama bila membuat biskut kerana ia akan menambah angin ke dalam doh – mengakibatkan biskut gelembung ketika dibakar.

4) Jika menggunakan mesin pengadun, jangan pukul terlalu lama ketika masukkan tepung, jika tidak ‘gluten’ daripada tepung itu akan membuat biskut menjadi keras.

5) Selalu ‘rehatkan’ doh sebentar sesudah diadun. Jangan terus mencanai atau membakarnya. Jika membuat chocolate chip, selalu ‘rehatkan’ doh di peti sejuk selama lima hingga 10 minit dahulu sebelum membakarnya.

6) Apabila doh sudah siap diadun, bahagikan ia kepada beberapa bahagian untuk disejukkan dan ‘direhatkan’. Jangan ‘rehatkan’ kesemua doh itu dalam satu mangkuk. Ambil satu persatu doh yang mahu digunakan.

Sebab jika kita gunakan semua dohnya sekali, doh itu akan mula keluar minyak – menjadikan biskut cepat gelap walaupun baru sahaja dibakar.

7) Jika membakar biskut chocolate chips, tidak boleh oles loyang dengan mentega. Harus gunakan baking paper atau parchment paper. Jika tidak, biskut chocolate chips itu akan kembang, leper dan cepat hangus.

Untuk biskut seperti makmur, sugi dan yang lain yang kita inginkan hasilnya garing, harus gunakan loyang yang dioles dengan mentega.

9) Pastikan ketuhar sudah dipanaskan sekurang-kurangnya 15 minit sebelum mula membakar biskut atau kek.

10) Jika membakar biskut beberapa loyang sekali gus, lebih baik gunakan fungsi kipas di ketuhar. Jika ketuhar tidak ada fungsi kipas, tukar posisi loyang itu sesudah 10 minit dibakar – yang di atas ditukarkan ke bawah dan yang bawah dinaikkan ke atas dan sebagainya.

11) Jangan tinggalkan biskut di atas loyang terlalu lama sesudah keluarkan dari ketuhar. Biarkan ia di atas loyang itu selama 3-5 minit sahaja dan kemudian pindahkan ke atas ‘cooling rack’.

Setiap biskut akan ada wapnya (condensation) bila sudah dibakar dan apabila diletakkan di atas ‘cooling rack’, wap itu akan kering. Itu yang membuat biskut itu lebih garing dan tahan lama.

12) Pastikan biskut benar benar sejuk sebelum dimasukkan ke botol.

13) Untuk biskut yang mengandungi ‘peanut butter’, lebih baik jika ianya disimpan di peti sejuk kerana ‘peanut butter’ itu mungkin akan membuat biskut menjadi cepat tengik.

Selamat mencuba

Sumber: Maz Samad & Chef Daniel Hadi

Tak semua rumah ada kabinet dapur siap pintu. Ada saja yang hanya ada table top manakala ruang bawah terlopong. Nampak semua barang yang disimpan.

Kalau tak susun elok-elok boleh kelihatan serabut. Selalunya untuk jimat ramai akan buat langsir guna velcro tape dan macam-macam lagi.

Satu lagi yang boleh dicuba adalah buat sendiri saja pintu bawah table top ini. Modal pun tak banyak tak sampai RM100.

Idea ini dikongsi oleh Sanggar Bayu yang berdepan masalah langsir penutup table top yang asyik tercabut sebelum ini.

Sebagai penyelesaian dia mendapat idea membuat sendiri pintu slidding mudah bagi menutup ruang bawah table top. Tak perlu guna drill atau paku. Hanya pakai gam khusus saja. Boleh ikut perkongsian beliau ya.

DIY mudah pintu tutup ruang bawah table top

1. Barang yang digunakan adalah rail aluminium – boleh beli di kedai aluminium. Ukur siap-siap, beli total dalam 14 kaki RM35. Boleh minta potong sekali.

2. Playwood ukuran 6 mm – beli di hardware. Ukur dulu dan boleh potong sekali.

3. Gam – beli jenis ini.

4. Gamkan rail aluminum sebagai asas pintu slidding. Rail aluminium ini buat bahagian atas dan bawah. Gam dan sendal sampai kering lebih kurang 4-5 jam.

5. Kemudian baru baru masukkan plywood, boleh terus tampal wall paper. Ukuran plywood ini ngam-ngam dengan rail aluminium.

7. Letak pemegang pintu, dan sebaiknya buat lubang angin supaya ruang bertutup tak lembap dan berkulat. Pemegang pintu dan wallpaper beli di kedai Eco RM2. Total modal tak habis pun RM100.

Selamat mencuba!

Sumber: Sanggar Bayu