Selain gulai, sambal atau sup masakan kurma juga jadi kegemaran ramai kita bila masak ayam atau daging. Kuah yang pekat dengan aroma rempah memang menyelerakan hingga tak perlukan banyak lauk lain jika menghidangkan masakan kurma ini.

Bagi yang suka menyediakan hidangan kurma baik ayam atau daging, petua atau tip yang dikongsi oleh Syed Mohd Nazli Jamalullail kena praktikkan bagi memastikan hasil lauk kurma lebih lazat. Caranya tuang minyak sapi.

Petua khas untuk masak kurma sama ada ayam atau daging

1. Tumis menggunakan minyak sapi, bawang besar, hirisan halia, kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga garing kekuningan.

2. Masukkan serbuk rempah kurma yang telah digaul bersama air, daging/ayam,kerisik, tomato, bawang putih/merah yang telah dikisar dan buah keras serta jintan yang telah ditumbuk.

3. Tutup periuk, masak dengan api kecil sehingga pecah minyak. Tutup periuk itu bertujuan supaya aromanya tak hilang dan daging/ayam akan cepat lembut. Tapi awas, jangan biarkan ramuan rempah hangit! Air pun kena pandai agak ya.

4. Bila daging/ayam dah hampir lembut, masukkan kentang, tunggu sehingga lembut. Kemudian masukkan santan, biarkan sehingga menggelegak.

5. Masukkan cili merah potong tengah dan bawang besar potong empat dan garam.

6. Petua penting agar masakan kurma lebih sedap ialah setelah selesai masak, tuang sedikit minyak sapi mentah ke dalam kuah kurma. Inilah yang akan menambahkan kelazatan masakan kurma itu. Ikut langkah ini,saya yakin lauk kurma akan sedap.

Selamat mencuba

Sumber: Syed Mohd Nazli Syed Ahmad

Ayam goreng salut tepung yang rangup ini memang kegemaran semua dan selalu kita buat di rumah. Tapi ramai yang tak berjaya hasilkan salutan tepung yang berkerinting supaya ayam jadi rangup macam ala-ala KFC.

Rupanya untuk dapatkan ayam salut tepung yang bekerinting ini mudah saja. Dikongsi oleh Reha Rahman, caranya ayam yang disalut kena celup dalam air.  Untuk lebih jelas boleh ikut perkongsian beliau ini.

Cara buat ayam goreng banyak kerinting

Nak juga makan sedap tapi kalau boleh cara masaknya paling simple dan cepat. Macam saya ada anak-anak kecik memang tak dapat duduk lama kat dapur. Saya share masakan ayam goreng ala KFC versi saya dengan 2 bahan perapan saja.

Bahan perap :
Kunyit
Stok ayam maggi

Bahan salutan ayam :
Tepung gandum
Tepung Bistari

Cara-cara masak

1. Satu sudu kecik serbuk kunyit, sukatan ini untuk sekilo kepak ayam.

2. Gaul dengan stok ayam pekat Maggi. Perasa ini dah lengkap semua bahan untuk jadi bahan perapan. Guna 3 sudu makan kemudian perap ayam dalam sejam atau lebih. Lagi lama lagi sedap. Saya selalu perap semalaman. Perap malam ini untuk masak esok hari. Simpan dalam peti.

3. Ambil satu cawan tepung gandum, setengah cawan tepung Bistari. Saya campur tepung gandum sebab bila semua salutan guna tepung Bistari boleh rasa muak bila makan banyak.

4. Sebati kan tepung gandum dan tepung Bistari. Salut ayam perapan dengan tepung.

5. Petua nak bagi ayam ada kerinting-kerinting, ayam dibasahkan dengan air. Sediakan air dalam mangkuk, masukkan ayam bersalut tepung dalam air rendam dalam beberapa saat.

6. Kemudian salut sekali lagi dengan tepung sampai nampak kerinting-kerinting . Nak lagi banyak kerinting boleh ulang dengan rendam ayam sekali lagi dan salut dengan tepung macam proses awal tadi.

7. Goreng ayam dengan api sederhana sehingga kekuningan.

Siap, hasilnya memang ada banyak kerinting yang buat ayam goreng rangup tak terperi.

Selamat mencuba.

Sumber:Reha Rahman

Minggu ini dan minggu depan banyak majlis jamuan diadakan di sekolah. Bagi mak-mak terutama yang bekerja selalu tercari-cari menu apa yang nak dibawa untuk anak bersekolah ini. Kalau boleh yang mudahlah kan.

Nak senang boleh buat sandwic menarik ini. Tak perlu masak beli roti saja. Tapi pastikan guna roti butterscotch dan coklat kismis untuk dapat warna ini. Untuk filling boleh sapu dengan jem strawberi dan chocolate peanut butter. Menarik idea dikongsi oleh Syahirah Adnan ini kan.

Sandwic mudah buat dan confirm laris untuk jamuan sekolah anak

Caranya:

1. Beli 1 bungkus roti butterscotch dan 1 bungkus roti coklat kismis ( 2 bungkus roti ini boleh dapat satu box sandwich, ada lebih lagi roti butterscotch).

2. Sapu jem strawberi atau strawberi filling pada satu keping roti coklat.

3. Sapu chocolate peanut butter pada sekeping lagi roti coklat.

4. Letak atau tindih roti butterscotch di bahagian tengah kemudian potong 4 bentuk X. Boleh buang tepi kulit roti. Siap!

Selamat mencuba.

Sumber: Syahirah Adnan