Bawang putih adalah antara makanan superfood yang sangat elok untuk kita amalkan. Khasiat Allicin yang terkandung dalamnya dapat membantu merawat banyak penyakit seperti darah tinggi, masalah kolesterol, penyakit jantung malah penyakit kanser yang digeruni.
Sebab itu ramai yang mengamalkan makan bawang putih mentah setiap hari untuk memperoleh khasiatnya. Tapi sayangnya ramai juga yang tidak memahami cara betul penyediaan hingga menyebabkan khasiatnya kurang atau hilang.
Menurut Dr Suri Roowi bagi memastikan bawang putih dapat berfungsi sebagai bahan antikanser, cara penyediaan yang betul adalah dengan mengetuk 2 biji bawang putih dan dibiarkan selama 10 minit sebelum dimakan.
Cara inilah yang akan menghasilkan Allicin dari bawang putih yang bertindak sebagai antikanser yang kuat. Ikuti penjelasan Dr Suri Roowi tentang perkara ini.
Bawang putih- khasiat berbeza mengikut cara penyediaan
1. Bawang putih telah lama digunakan untuk merawat pelbagai penyakit. Bahan berkhasiat dalam bawang putih dipanggil ALLICIN dan AJOENE
2. ALLICIN mempunyai sifat ANTIKANSER YANG KUAT khususnya antikanser PAYUDARA, PROSTAT, USUS BESAR, KULIT, RAHIM, PUNDI KENCING dan PARU-PARU
3. Selain dari itu, ia membantu masalah radang, bertindak sebagai antikulat dan menghalang jangkitan bakteria. Justeru, minumlah air bawang putih jika kita demam, batuk atau sakit tekak
4. ALLICIN akan terbentuk jika bawang putih diketuk. Caranya adalah dengan mengetuk 2 ulas bawang putih, biarkan selama 10 minit, ditambah madu, air suam dan seterusnya diminum
5. Jika bawang putih diketuk (dibiarkan selama 10 minit) dan ditambah minyak zaitun. Bahan yang terbentuk adalah AJOENE. Bahan ini merencatkan pertumbuhan sel kanser khususnya kanser darah (LEUKEMIA).
6. Jika bawang putih dipanaskan selama 1 minit dalam mikrowave @ 45 minit dalam oven. Bawang putih akan hilang keupayaan untuk bertindak sebagai antikanser.
7. Bahan berkhasiat ALLICIN juga akan hilang sehingga 22% jika disimpan selama 180 hari dalam petisejuk dan akan hilang sehingga 99% jika bawang putih digoreng.
NOTA
Bagi yang mengamalkan bawang putih bakar mungkin boleh mengamalkan makan yang mentah pula. Menurut Dr Suri Roowi bawang putih bakar ada khasiat tetapi kurang. Bahan berkhasiat dibentuk oleh tindak balas enzim. Jika dibakar enzim belum sempat bertindakbalas dan enzim akan mati akibat haba tinggi. Sebab itu perlu diketuk dan dibiarkan 10 minit.
#DrSuriRoowi
Principal Scientist
Rujukan:
a. Kooti et al. (2017). J Evid Based Complementary Altern Med. 22(4): 982–995.
b. Prati et al. (2014). Food Sci. Technol, Campinas, 34(3): 623-628
Sumber Dr Suri Roowi
Cara Buat Ayam Goreng Crispy Ala KFC & McD. Resipi Dari Chef, Guna Tepung Sedia Ada Di Rumah Saja
Nak makan ayam goreng crispy yang sedap mesti kita pergi ke dua restoren makanan segera ini.
Tapi apa kata lepas ini cuba goreng sendiri di rumah. Boleh ikut resipi yang diberi oleh Chef Hafiz Zam ini.
Tak memerlukan tepung serbaguna sebaliknya resipi yang diberi chef ini hanya menggunakan tepung yang biasa ada di rumah saja untuk buat salutan tepung yang garing. Boleh cuba ya!
Buat sendiri ayam goreng crispy ala KFC & McD
Bahan-bahan:
1kg ayam -dipotong
Bahan perapan:
Bawang putih -kisar
150gm tepung gandum (ikut kuantiti ayam)
80gm tepung jagung atau tepung beras
Garam – secukupnya
Stok ayam
6 biji telur
80gm serbuk cili (jika nak pedas)
Lada hitam (jika suka)
80ml air
Cara penyediaan:
- Gaul semua bahan hingga sebati dalam mangkuk besar
- Ambil ayam yang dah dipotong dan masukkan dalam bahan perapan yang siap digaul.
- Perap selama satu jam supaya bahan perapan menyerap sempurna.
Bahan tepung untuk salutan menggoreng:
300gm tepung gandum
150gm tepung jagung atau tepung beras
Serbuk cili (jika mahu pedas)
Garam secukup rasa
Stok ayam
Lada hitam (jika suka)
Cara menggoreng:
- Gaul semua bahan di atas hingga rata dalam mangkuk.
- Ambil ayam yang diperap tadi dan salut dengan tepung.
- Panaskan minyak dan goreng. Api jangan kuat.
- Goreng lebih kurang 15 minit atau lebih ikut saiz ayam.
Boleh makan hari-hari macam ni.
Selamat mencuba.
Sumber: Hafiz Zam
Cara Buat Kari Ayam Kentang Rasa Makin Sedap, Ayam Goreng Dulu
Kari ayam antara hidangan yang selalu kita buat di rumah. Kesukaan ramai juga. Ada macam-macam tip untuk masak kari ayam sedap.
Tapi kalau nak buat kari ayam yang pekat, likat boleh ikut perkongsian dari Khabbab Jamalludin ini. Kari ini sesuai sangat untuk cicah dengan roti waktu pagi dan hidang dengan nasi waktu tengah hari. Jadi buat waktu pagi supaya tak perlu masak tengah hari dah! Jimat tenaga.
Langkah demi langkah buat kari ayam kentang yang pekat likat
1. Sediakan bahan-bahan ini ya.
Bahan untuk tumis :
1 biji bawang besar sebiji
1-2 tangkai daun kari
4 ulas bawang putih
1 inci halia
Serbuk kari
Cili kisar
Bahan lain :
1 batang serai
2 biji tomato
Air
2. Ini dua jenis serbuk kari yang digunakan. Serbuk kari ini campurkan sekali. Tambah air dan gaul sebati sampai jadi pes macam dalam gambar.
3. Gaul ayam dengan serbuk rempah kari, sikit saja asal ada warna kuning. Saya guna ayam saiz besar.
4. Kemudian goreng sekejap. Jangan lama nanti air ayam kering dan rempah akan kurang meresap. Kelebihan lain masak sekejap dan potong kecil kecil adalah supaya bahagian isi tak mengembang dan tawar bila masak lama. Angkat ayam, ketepikan.
5. Gunakan minyak goreng ayam tadi untuk tumis bawang merah yang dihiris sampai kekuningan.
6. Lepas itu boleh masukkan 1 sudu cili kisar.
7. Kemudian masukkan pes serbuk kari tadi. Waktu tumis ini api kena besar. Kemudian perlahan sedikit api bila bunyi desiran pes kari ini mulai hilang dan mula berbuih buih. Perlahankan api untuk bagi rempah pecah minyak.
Tips untuk memudahkan pecah minyak adalah kita gunakan minyak yang banyak. Jangan risau, minyak yang terlebih boleh dikeluarkan sebelum makan nanti.
8. Kemudian tambahkan air, jangan banyak cukup sampai tenggelam potongan ayam saja. Masukkan tomato, serai, dan kentang (saya dah rebus siap siap) dan biarkan masak dalam api sederhana besar. Kacau bila perlu. Bila kuah dah sebati, tambahkan garam dan gula (saya pakai gula melaka).
Siap! Boleh makan dengan roti dan nasi.
Selamat mencuba
Sumber: Khabbab Jamalludin
4 Langkah Ibu Bapa Perlu Buat Jika Hidung Anak Berdarah
Biasanya bila nampak darah saja kita akan cepat panik. Apatah lagi jika anak yang mengalaminya dan ini termasuklah bila hidung anak berdarah.
Ada ibu bapa yang masih tak tahu apa yang perlu dilakukan jika berdepan situasi ini. Betulkah perlu dongak? Jangan panik, tenang dan lakukan langkah ini pada anak.
Langkah 1
Arahkan anak bertenang, duduk tegak dengan kepala ditundukkan sedikit, bernafas melalui mulut dengan perlahan-lahan. Jangan mendongak atau berbaring kerana boleh menyebabkan darah masuk ke belakang tekak.
Langkah 2
Picit bahagian lembut hidung di bawah tulang hidung dengan ibu jari dan jari telunjuk. Picit sekurang-kurangnya lima hingga 10 minit atau sehingga pendarahan berhenti. Jika hidung masih berdarah terus picit lagi sehingga 10 minit.
Langkah 3
Anda juga boleh letakkan pek sejuk atau ketulan ais di atas tulang hidung.
Langkah 4
Arah meludah atau mengeluarkan darah dari mulut dengan perlahan (lembut). Lepaskan picitan selepas 10 minit dan lihat sama ada pendarahan sudah berhenti.
Kena dapat rawatan jika
• Anak anda sangat kerap mengalami masalah hidung berdarah. Keadaan ini tidak harus dipandang ringan kerana ia juga mungkin memberi petanda kepada penyakit lain.
• Anak anda mungkin memasukkan bendasing ke dalam hidung.
• Hidung anak anda amat mudah lebam.
• Pendarahan yang banyak daripada luka yang kecil atau pendarahan daripada bahagian lain, misalnya gusi.
Ibu bapa juga harus segera mendapatkan rawatan kecemasan jika pendarahan hidung
• Terlalu serius atau diiringi dengan anak berasa pening dan lemah.
• Pendarahan disebabkan terjatuh atau kecederaan kepala.
• Pendarahan masih tidak berhenti selepas dua percubaan memicit hidung selama 10 minit setiap kali.
