Keadaan jerebu di negara kita beberapa hari ini nampaknya belum pulih lagi dan Kebanyakan daripada kita dah mula pakai topeng muka untuk mengelak dari terhidu partikel bahaya dalam jerebu yang berterbangan.

Tapi masalahnya ramai yang mengenakan topeng muka yang tidak sesuai iaitu memakai topeng muka untuk pembedahan.

Perlu diketahui topeng jenis ini sebenarnya tak mampu memberi pelindungan yang sempurna ketika jerebu.

• Topeng pembedahan walau pun mempunyai tiga lapisan (biasanya hijau atau biru dan lebih tebal) tapi tidak mampu menapis gas toksik dan partikel halus berukuran tidak melebihi 2.5 mikron.
• Ia mungkin mampu memberi perlindungan daripada partikel lebih besar yang boleh menyebabkan kegatalan.
• Topeng ini juga boleh menjadi lembap bila pengguna batuk atau bersin dan ia tidak lagi berkesan kerana ia hanya boleh bertahan paling lama selama 30-60 minit. Oleh itu ia perlu diganti dengan sangat kerap.

Ada juga yang memakai topeng yang diperbuat daripada kain pula adalah tidak digalakkan sebagai perlindungan daripada jerebu tetapi ramai yang menggunakannya disebabkan ia murah dan boleh dibasuh serta diguna semula.

Pakai topeng N95

Topeng muka yang disaran untuk kegunaan jerebu adalah topeng jenis N95. Topeng jenis ini mampu menapis sekurang-kurangnya 95 peratus partikel yang berukuran 0.3.

Ia lebih berkesan sekiranya dipakai dengan sempurna mengikut ukuran muka. Namun begitu topeng jenis ini mungkin tidak selesa dipakai oleh kanak-kanak dan juga mereka yang berjanggut.

Risiko kalau tak pakai topeng

Bagi individu yang mempunyai masalah jantung dan paru-paru, partikel jerebu ini juga boleh mengundang risiko yang lebih bahaya kepada mereka.

Bukan itu sahaja, kesan asap jerebu ini juga boleh mendatangkan kesan sakit kepala, pening, keletihan atau tekanan selain fungsi paru-paru merosot, menyekat saluran pernafasan, sakit dada, sesak nafas dan radang paru-paru.

Manakala kesan jangka panjang pula, ia akan mempercepatkan proses penebalan arteri berbanding orang lain. Selain itu menjadi punca penyakit vascular, meningkatkan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular dan mengurangkan jangka hayat dari tempoh beberapa bulan ke beberapa tahun.

Malah ia juga boleh menyumbang kepada penyakit kencing manis dan keguguran serta-merta, berat bayi di bawah kadar biasa dan kecacatan ketika kelahiran bayi atau kematian bayi.

Banyak hidangan yang kita masak akan kita masukkan sekali kiub ayam untuk menyedapkan rasa. Namun begitu tak dinafikan selalu terlintas kerisauan dalam fikiran kita tentang bahan MSG yang ada dalam kiub ini.

Tapi masalahnya jika tak guna nanti tak sedap pula. Solusi untuk masalah ini adalah buat sendiri kiub ayam. Bila buat sendiri kita boleh elak menggunakan bahan perasa dan juga MSG, dalam masa yang sama hidangan kekal sedap. Cara membuatnya dikongsi oleh Dr Mazliana Mazlan.

Cara mudah buat sendiri kiub ayam

Sambil tidurkan anak pun boleh buat kiub ayam dari ayam dan sayuran sebenar tanpa perasa dan MSG. Dulu, kiub ayam mesti jadi stok tak pernah putus saya di rumah.

Bubur, nasi ayam, sup, mee hailam, nasi goreng banyak kan kegunaan kiub ayam penyedap rasa makanan.

Elakkan guna kiub ayam pasaran untuk masak makanan anak-anak ya. Kiub ayam bukan dari ayam sebenar dan tinggi pulak kandungan MSG di dalamnya.

Lepas saya dah tahu kiub ayam tak elok untuk guna dalam masakan keluarga, saya tak pernah dah beli kiub ayam. Dan boleh je pun sebenarnya saya buat nasi ayam, buat sup ayam walaupun tak letak kiub ayam.

Sampailah ada Thermomix, baru buat sendiri kiub ayam dalam bentuk kiub mahupun serbuk. Kali ini saya buat kiub ayam, guna bahan apa yang ada di rumah saja.

Kena kisar halus

Cara buat kiub ayam ini menggunakan Thermomix tapi kalau tiada, korang boleh jugak buat sendiri. Mungkin perlu blend banyak kali untuk betul-betul halus kisarannya.

Bahan-bahan:
Ayam tanpa antibiotik dan bebas hormon
Bawang besar
Bawang putih India
Leek
Cendawan
Bunga cengkih
Biji ketumbar
Daun bay
Garam Himalaya
Cuka epal
Air

Cara membuat:

1. Mula kisar ayam 5 saat.

Hasil kisaran ayam.

2. Kemudian kisar pulak sayur 10 saat.

 Begini rupanya.

3. Dah siap kisar semuanya masukkan bahan-bahan lain, dan masak 25 minit. Tinggal je, tak payah tunggu depan Thermomix pun.

4.  Selepas 25 minit, dah siap masak.

5. Bila dah masak nanti, kisar bagi hancur semuanya 1 minit.  Macam ni rupa dia.

Boleh juga buat versi serbuk. Kena bakar lepas dah siap masak. Mana-mana je yang mudahkan korang nak buat dan guna nanti.

6. Masukkan dalam bekas kiub silicon, kemudian bekukan.

5. Dah siap. Mudah sangat kan. Boleh masukkan dalam masakan.

Semoga bermanfaat.

Sumber: Dr Mazliana Mazlan.

Kalau teringin nak beli Thermomix boleh juga tengok-tengok kat SINI.

Kuih sekaya telur ini memang sedap cuma nak jumpa orang jual terutama di Lembah Klang memang payah. Kalau jumpa pun, bulan puasa saja.

Kalau ada yang teringin sangat nak merasa kuih favourite orang pantai timur ini kita buat je sendiri. Caranya dikongsi oleh Norimah Rahman.

Buat sendiri sekaya telur

Bahan-bahan
10 biji telur gred B/C
1 gula atau nisan kerek​/1 ketul gula melaka
1/2 cawan gula
1 1/2 cawan santan pekat
Secubit garam
Sedikit esen vanilla

Cara membuat:

1. Potong kecil nisan atau gula kerek kemudian kisar. Kemudian campurkan santan dengan gula dan nisan sehingga larut.

2. Masukkan telur, kacau sampai sebati (jangan dipukul hanya kacau perlahan sampai sebati). Masukkan secubit garam dan esen vanilla.

3. Tapis dan masukkan ke dalam loyang.

4. Kukus lebih kurang 25 ke 30 minit atau sehingga masak (nak tahu serikaya dah masak, cucuk lidi, kalau tak melekat tanda dah masak).

5. Simpan seketika di dalam peti ais kerana sekaya ini lagi sedap di makan ketika sejuk.

Info: Jika nak guna santan kotak pun boleh (pilih Kara). Campurkan dengan sedikit air, jadikan satu setengah cawan.

Selamat mencuba.

Sumber: Norimah Rahman.

Nak beli pengukus elektrik murah klik SINI