Ayam goreng kunyit saja tapi kalau dimasak guna teknik brine memang lain macam sedapnya. Tak salut tepung pun tapi ayam goreng akan tetap garing di luar dan lembap atau juicy di bahagian. Ayam goreng kunyit macam nilah yang kita mahu!
Cara membuat ayam goreng kunyit menggunakan teknik brine ini dikongsi oleh Mohd Haffiz Supai. Bagi yang belum mengetahui teknik brine ini ia adalah kaedah merendam ayam dengan larutan air garam sebelum digoreng untuk menjadikan rasanya lebih sedap.
Caranya
1. Ambil ayam yang hendak digoreng, dan rendam dalam air garam. Biar selama 1-2 jam, tapi sebaiknya semalaman. Simpan dalam chiller.
2. Sebelum goreng bilas dulu ayam yang direndam tadi kemudian barulah dilumur dengan garam dan kunyit. Boleh juga tambah serbuk cili jika suka.
3. Kemudian bolehlah goreng ayam seperti biasa. Sebaiknya goreng dalam minyak sampai ayam tenggelam sepenuhnya (deep fry).
Hasilnya akan dapat isi yg juicy dan berkilat. Boleh gunakan teknik brine ni untuk ayam goreng bersalut tepung jugak.
Info teknik rendam air garam (brine)
Kenapa perlu direndam dengan air garam? Ada 2 fungsi kenapa kita perlu buat;
1. Brining ayam bukan sahaja menambah kelembapan untuk ayam, menjadikannya bagus dan berisi, ia juga membantu mencegah daripada menjadi kering apabila anda memasak. Hasilnya adalah ayam yang lazat, lembap dan berair.
2. Brining bukan sahaja memberi kesan tekstur dan juiciness ayam anda, ia juga memberi kesan kepada rasa. Beberapa jam dalam air garam yang akan membiarkan garam menembusi jauh ke dalam daging ayam, meningkatkan rasa semulajadi.
Sumber: Mohd Haffiz Supai & hilmiesbbq.com
Panduan Jika Tinggalkan Kucing Di Rumah Waktu Bercuti Supaya ‘Bos’ Cukup Makan & Selamat
Bagi yang memelihara kucing selalunya akan berada dalam dilema bila terpaksa tinggalkan anak bulus kesayangan jika bercuti.
Bukan tak mahu letak di boarding/ hotel kucing tapi risau sebab selalu dengar pengalaman tak enak bila kucing ditinggalkan di situ. Nak bawa sekali kereta tak muat dan perjalanan jauh.
Sudahnya terpaksa tinggalkan di rumah kerana itu saja pilihan yang ada. Bagi yang berdepan situasi ini berikut adalah tip penjagaan kucing jika ditinggalkan di rumah tanpa penjaga selama bercuti.
Tip dikongsi oleh Masriah Mohsian dari Facebook Pencinta Kucing & Tip Penjagaan Kucing. Ini yang beliau praktikkan ketika meninggalkan 5 ekor kucing peliharaannya di dalam rumah selama 5 hari. Selepas pulang katanya semua ok-ok belaka dan makanan pun masih ada.
Tip tinggal kucing 5 ekor kucing di rumah selama 5 hari
Saya pernah tinggalkan 5 kucing saya di rumah selama 5 hari. Lepas 5 hari Alhamdulillah mereka okay. Tip saya;
1. PASIR
Saya guna 3 bekas pasir saiz Jumbo besar, isi pasir banyak dan tinggi. Elok juga letak beberapa bekas pasir dan letak di lokasi berbeza dalam rumah. Klik SINI untuk beli litter box di Shopee
2. AIR
Jadi saya guna 3 bekas besar untuk letak air (ada jual kt kedai), isi air mineral siap-siap dalam bekas dan letak di 3 tempat berlainan dalam rumah.
Kucing saya kerap habiskan air. Jadi saya offkan filter air sebab bahaya kalau filter berterusan on dalam keadaan air dah habis. Klik SINI untuk beli bekas air/makanan kucing di Shopee.
3. KIBBLES
Saya guna satu mesin Auto Filter food & 2 pot filler manual (jenis kibbles turun sendiri). Isi kibbles banyak-banyak dalam semua bekas ini dan letak di 3 tempat berlainan juga.
4. MAINAN
Letak beberapa mainan & bebarapa tempat scratch supaya mereka tak bosan.
5. KIPAS & LAMPU
Saya off semua kipas & lampu, sebab risau jika elektrik dipasang berterusan ketika kita tiada di dalam rumah.
6. BEBAS DALAM RUMAH
Saya tak letak kucing dalam cage. Mereka semua bebas di dalam rumah bermain. Risau kalau letak dalam cage nanti mereka stress berhari-hari.
Ini saja tip saya guna. Bila balik sampi rumah, semua okay. Makanan & air masih ada juga.
Tip ekstra
– Pastikan barang kaca, peralatan elektrik disimpan elok supaya tak berlaku kejadian barang pecah atau jatuh ketika kucing bermain.
– Tutup semua pintu bilik biarkan mereka bebas dalam ruang tertentu saja.
– Boleh juga beli CCTV, untuk lihat keadaan bos yang ditinggalkan. Boleh pilih CCTV dengan fungsi suara supaya anda boleh memanggilnya.
Klik SINI untuk beli CCTV
– Pastikan ada pengudaraan, contoh buka pintu bilik air supaya udara masuk melalui tingkap jaring.
– Selak sedikit langsir agar ada cahaya dan kucing dapat melihat suasana di luar.
Semoga bermanfaat
Sumber: Masriah Mohsian dari Facebook Pencinta Kucing & Tip Penjagaan Kucing.
Harga Minyak Masak Dah Mahal, Kalau Menggoreng Lakukan Kaedah Ini Supaya Tak Guna Banyak Minyak
Bermula esok harga minyak masak dijangka akan naik memandangkan subsidi minyak masak tulen bagi pek kemasan botol 2kg, 3kg dan 5kg tidak akan diteruskan mulai 1 Julai ini.
Nak tak nak kita kenalah belajar berjimat guna minyak memandangkan ia digunakan setiap hari untuk memasak. Tak bolehlah tuang sesuka hati.
Tapi selain kurangkan kuantiti minyak sewaktu memasak menggunakan minyak sebenarnya ada banyak lagi cara lain sebagai langkah penjimatan.
Dikongsi oleh Dr Kamarul Ariffin Saadan, berikut adalah 10 perkara yang boleh kita praktikkan di rumah.
Cara jimatkan penggunaan minyak masak waktu menggoreng
Harga barangan dapur dah semakin meningkat, termasuk harga minyak masak. Jadi apakah yang boleh dilakukan sebagai langkah penjimatan?
1. Tukar menu gorengan kepada menu rebusan, singgang, renehan, atau stim. Selain lebih menjimatkan, ia juga lebih sihat.
2. Bakar atau panggang sebagai alternatif goreng. Ia gunakan minyak yang sedikit, tetapi masih boleh hasilkan makanan yang sedap.
3. Gunakan kuali kalis lekat(non-stick), untuk membolehkan anda membuat gorengan guna minyak yang sedikit (pan fry) tanpa lekat.
4. Boleh pertimbangkan untuk dapatkan “air fryer”. Harganya kini bermula sekitar RM150. Ini perlukan sedikit modal.
5. Jika “deep dry” makanan bersalut tepung, pastikan suhu minyak 180-190°C sebelum menggoreng untuk elak tepung menyerap minyak.
6. Jangan goreng makanan terlalu banyak dalam satu masa. Lebih banyak hendak digoreng serentak, lebih banyak minyak diperlukan.
7. Elak panaskan minyak sehingga terlalu panas kerana boleh merosakkan minyak dan menjadi ia tidak selamat untuk diulang guna.
8. Tak usah campurkan minyak baru kepada minyak lama. Ia akan mencemarkan minyak baru, dan memendekkan hayat selamatnya.
9. Tapis, sejukkan, dan simpan minyak yang hendak diulang guna di dalam bekas kedap udara. Pastikan tiada bahan terampai.
10. Menjual semula minyak masak terpakai untuk diproses menjadi biodiesel. Harga minyak masak terpakai adalah sekitar RM2-3/kg.
Tanda minyak masak tak boleh digunakan lagi
Dalam kita berjimat cermat dalam penggunaan minyak, kita masih perlu utamakan kesihatan. Elakkan terlalu banyak ulang guna minyak gorengan.
Apakah tanda-tanda minyak masak sudah tidak boleh digunakan lagi untuk ulang goreng?
◾️Warna bertukar perang pekat.
◾️Minyak menjadi lebih likat.
◾️Minyak berbau tengik.
◾️Banyak asap terhasil ketika dipanaskan.
◾️Warna makanan yang digoreng terlalu gelap.
◾️Rasa makanan yang digoreng tidak sedap.
Semoga bermanfaat!
Sumber: Kamarul Ariffin Nor Sadan
Cara Buat Bihun Goreng ‘Koboi’ Yang Sedap, Guna Satu Rencah Saja
Tekak rasa nak makan bihun goreng tapi rencah tak berapa nak ada. Kalau macam tu boleh buat bihun goreng koboi ni. Bihun goreng yang ringkas sangat.
Rencah tak perlu macam-macam, letak satu bahan saja iaitu ikan bilis terus jadi sedap. Resepi perkongsian Hana A Razak ini sesuai sangat bagi yang nak ceoat masak atau bahan lauk kat dapur tak berapa nak ada.
Cara buat bihun goreng koboi, guna satu rencah saja
Bahan-bahan:
2/3 paket bihun
1 mangkuk kecil ikan bilis
3 sudu cili kisar
2 biji bawang merah- hiris
2 biji bawang putih- hiris
2 biji telur
1/2 batang lobak merah- hiris
Kicap
Garam
Air
Cara membuat:
1.Cuci bersih ikan bilis, kemudian tumbuk separuh hancur
2.Panaskan minyak, goreng ikan bilis dulu bagi garing sikit. Guna satu rencah ini saja. Nak ganti udang kering pun boleh.
3. Dah garing, baru tumiskan bawang yang dihiris nipis. Bawang dah layu baru masukkan cili kisar, tumis hingga cili masak dan pecah minyak.
4. Dah naik minyak, masuk kicap dalam sesudu untuk beri warna sambal cantik. Kemudian bolehlah letak sayur apa yang ada, lobak merah pun dah ok.
5. Masukkan air, banyak pun takpa sebab bihun ini rendam air biasa bukan air panas. Dah mendidih, pecahkan telur 2 biji.
6. Kemudian baru masukkan bihun. Kacau rata dan masukkan pula garam. Gaul sebati.
7. Siap, bihun koboi.
Selamat mencuba.
Sumber: Hana A Razak
