Kenapa ya ada yang rasa orang bau daun ketumbar ini wangi dan sesetengah lagi merasakan daun ini busuk malah kalau tergigit terasa macam sedang menggigit kumbang.

Kalau nak tahu sebenarnya ia ada kaitan dengan genetik kita. Ha ramai yang tak tahu kan. Perkara ini dikongsi di laman Ini Sains Beb baru-baru ini.

Siapa yang kata daun ketumbar busuk angkat tangan!

Saya rasa daun KETUMBAR berbau seperti kumbang!

Bukan memilih… Ramai orang yang juga ‘alah’ pada bau ketumbar. Kenapa ya?

Ketumbar (nama Inggeris: cilantro, coriander. Nama saintifik: Coriandrum sativum) adalah sejenis tumbuhan herba dari keluarga Apiacea.

Bau ketumbar mempunyai nuansa sitrus yang dipengaruhi oleh kompaun kimia linalool.

Namun, ketumbar sebenarnya memberikan persepsi bau (dan rasa) yang berbeza pada setiap orang. Ada yang mendapati bau ketumbar segar, dan rasa sitrus. Ada pula sesetengah golongan mendapati baunya seakan serangga, sabun atau sayur reput!

Bagaimana ini terjadi?

Ketumbar mengandungi tinggi kompaun aldehid yang juga terdapat dalam sabun dan sesetengah serangga. Contohnya seperti kompaun aroma dari kumpulan (E)-2-alkenals dan aldehid yang tidak tepu seperti decanal, decenal.

Kenapa sesetengah orang tak bau ketumbar pelik?

Sebenarnya, ia juga dipengaruhi oleh genetik kita. Terdapat kluster gen yang mengaruh persepsi rasa pada manusia. Contohnya gen OR6A2 yang mengekod reseptor yang sensitif pada kompaun aldehid.

Jadi, jika seseorang memiliki variasi gen ini mereka akan sangat sensitif dengan bau aldehid.

Contohnya pada ketumbar. Orang lain lebih bau sitrus dari linalool, orang dengan variasi genetik OR6A2 dapat lebih menghidu bau aldehid sabun dan serangga tersebut.

Terdapat 14-21% dari orang Asia Timur, Afrika, Caucasian tidak menyukai ketumbar. Manakala, hanya 3-7% saja dari populasi seperti Asia barat, Hispanic, South Asian, Timur tengah tidak sukakan bau ketumbar.

#cisplatin
#SainsDapur

RUJUKAN

Knaapila, A. et al. Chem. Senses http://dx.doi.org/10.1093/chemse/bjs070 (in the press).

Mauer, L. & El-Sohemy, A. Flavour http://dx.doi.org/10.1186/2044-7248-1-8 (2012).

Quynh, C. T. T., Iijima, Y. & Kubota, K. J. Agr. Food Chem. 58, 1093–1099 (2010).

Sumber: Ini Sains Beb

Memandangkan daun bawang banyak diguna dalam masakan, ramai yang cuba menanamnya. Tapi sering kali terjadi, daun dah naik sikit bawang busuk dan lama-lama pokok bawang pun mati.

Supaya tak jadi situasi begini, Zainab Alias berkongsi cara tanam daun bawang yang dipraktikkan. Supaya bawang tak busuk kerana lembap semasa proses daun bawang tumbuh, guna tip cucuk dengan lidi.

Tip tanam daun bawang, cucuk dengan lidi dulu

Caranya

1. Ambil bawang sebaiknya pilih yang besar supaya hasilkan daun yang besar juga. Boleh juga beli bawang yang dah ada tunas supaya lebih cepat dapat hasilnya.

2. Ambil 1-2 batang lidi, cucuk pada bahagian akar bawang, untuk dijadikan seperti ‘kaki’. Tujuannya supaya bawang tak mendap dalam tanah hingga menyebabkan ia busuk.

3. Kemudian cucuk lidi dengan bawang tadu di atasnya dalam tanah. Jangan kambus ya nanti bawang busuk. Bawang mesti terletak atas permukaan tanah saja.

4. Dah cucuk bawang ke tanah, tak perlu siram hari-hari, cuma siram bila nampak tanah tidak lembap.

5. Bila daun bawang dah naik tinggi bolehlah potong. Jika nak ambil daun tinggalkan 2 inci supaya bakinya terus memanjang.

Tanam bawang dengan cara ini juga kata Zainab boleh dapat hasil tuaian lebih, sampailah bawang kecut dan tak boleh hasilkan daun lagi.

Selamat mencuba

Sumber: Zainab Alias

Boleh juga guna teknik ini untuk tanam daun bawang: Cara Tanam Bawang Untuk Daunnya, Guna Balang Atau Botol Saja

Selain dari kawal pemakanan, bersenam juga perlu untuk penurunan berat badan. Tapi untuk kurangkan berat lebih cepat lelaki bernama Afnan Rosli ini berkongsi caranya yang tersendiri.

Mengenakan baju sauna atau sauna suit ketika bersenam dia berjaya menurunkan 10kg dalam masa dua minggu saja. Menarik kan! Rupanya ramai atlet yang menggunakan cara ini untuk turunkan berat.

So untuk korang yang nak turunkan berat badan cepat boleh ikut cara Afnan ni ya.

Cari baju sauna

Saya share tools yang saya guna untuk lose weight cepat. As an athlete dalam sukan yang lawan ikut Kelas Berat ni naik turun berat memang dah jadi benda biasa bagi kami.

Tak caya, boleh tanya atlet Silat Olahraga. Diorang kenal sangat la Sauna Suit ni.

Saya turun 10Kg dalam masa 2 minggu guna sauna suit ini. Beli kat Daiso je. RM6 je. Even Kim Kardashian pun cakap dia turun 7 pound pakai sauna suits.

Sauna suit ni best sebab bila pakai dia burn fat and bagi kita peluh gila-gila. Rasa macam duduk dalam sauna. Peluh keluar macam air paip!

Cuma yang tak best nya, peluh tu bertakung dalam suit ni. (Refer Video). Kalau jogging atas treadmill or workout kat gym, peluh mesti meleleh leleh atas lantai. Takut orang lain jela rasa tak selesa.

Tip guna baju sauna

Ni antara tips saya turun berat dengan cepat gunakan sauna suits ni:

1. Pakai benda alah ni time buat CARDIO SAHAJA. Kalau time buat latihan bebanan saya tak pakai.

2. Sapu minyak panas pada tempat-tempat yang kita nak burn fat. Macam perut and lengan. Time saya nak buat Sixpack ritu, saya sapu Lotion Mustajab kat perut & pakai bengkung. Any minyak panas pun boleh.

3. Of course diet tu korang kena jaga la. Yang tu nanti kita buat another post asing bab tu. Or korang google jela meal plan sesuai ngan body korang.

4. Drink plenty of water. Air memang WAJIB minum banyak. Sebab bila pakai benda ni korang akan lose banyak fluid. So, kena ganti balik air dalam badan tu. Saya juga minum honey banyak masa process nak turun berat ritu.

5. Body fat saya turun dari 18% ke 12% dalam masa 2 minggu. Ni cerita Zaman Athlete dulu la.

So, sape yang duk tercari-cari cara nak hilang lemak cepat tu boleh la pi cari benda ni. Dia ada jual seluar sekali, berasingan. Sekali seluar baru RM12. Kalau tak jumpa kat Daiso, cari kat Shopee pun ade.

Tag #share pada kawan2 korang yang dah lama azam turun berat dia terkubur tu.

Sumber: Afnan Rosli