Cendawan enoki ini memang banyak kegunaan dalam masakan kita dan selalu saja kita beli. Cuma biasanya sebelum ambil cendawan ini kita hanya lihat keadaan cendawan ini secara kasar. Nampak elok terus ambil.
Tak ramai yang arif tentang cara memilih cendawan enoki yang segar dan terbaik untuk dimasak. Dikongsi oleh Chef Deedee Mansor, boleh guna penjelasan beliau ini sebagai panduan sebelum membeli cendawan ini.
Tip dari seorang chef
Dua hari lepas pergi pasar raya, nampak seorang akak nak ambil enoki yang sebelah kiri, tak sampai hati jadi kita tegur dan kongsi ilmu dengan dia.
1) Nak pilih enoki, pilih yang macam yang sebelah kanan, atasnya leper dan bukan macam belah kiri dah kecut dan kepala cendawan sudah kembang masuk angin serta air.
2) Bila picit rasa macam span basuh pinggan dan bukan rasa macam lembik dan berair.
3) Tengok warna cendawan sebelah kiri agak kekuningan, ambil yang masih cerah warnanya.
4) Periksa pek vacum dan pastikan tak masuk angin lagi.
Semoga bermanfaat
Sumber: Chef Deedee Mansor
Lauk Ikan Singgang Kuning Ini Memang Sedap Hirup Kuah. Lebihkan Kunyit Lagi Bagus
Ada masa kita nak makan lauk yang ringkas-ringkas saja, dah tak mahu gulai atau sambal yang berminyak atau berlemak.
Kalau datang selera macam ni boleh buat ikan singgang kuning ini. Dalamnya dah ada sayur jadi tak perlu buat sayur goreng. Paling best bila buat ikan singgang kuning ini adalah bab hirup kuahnya. Memang sedap.
Bagi yang tak pernah buat boleh ikut resipi yang dikongsi oleh Mizah Ngatiman ini. Katanya nak guna ikan apapun boleh untuk buat singgang kuning ini, sama ada selar, kembung, parang atau siakap.
Boleh juga jadikan menu ibu dalam pantang, sebaiknya lebihkan kunyit, halia dan letak lada hitam.
Lauk ikan singgang kuning
Bahan-bahan
4 ekor ikan kembung
1 batang serai-diketuk
Asam jawa
2 tangkai lada besar
1 batang bunga kantan (potong dua)
Bahan ditumbuk
1sb ketumbar
3 ulas bawang putih
1 biji bawang merah
2 inci halia
2 inci kunyit hidup
Cara membuat:
Cara membuat:1. Tumis bahan tumbuk dan serai dengan sedikit sahaja minyak. Biarkan layu
2. Letak air secukupnya ikut banyak mana kuah kita suka. Biarkan mendidih.
3. Masuk ikan, Letak cili, bunga kantan, asam keping dan garam secukupnya
4. Akhir sekali masukkan bendi, bila sayur masak tutup api. Siap.
Sumber: Mizah Ngatiman
Tanam Sendiri Bawang Merah, Caranya Memang Mudah. Tip Penting Jangan Petik Daun
Harga bawang merah sekarang dah semakin mahal, malah barang-barang lain pun sama. Oleh itu mana cara yang boleh membuatkan kita jimat, eloklah dipraktikkan.
Salah satunya tanam sendiri bawang merah. Manfaatkan laman di rumah untuk tanam bahan masakan yang memang kita guna sehari-hari. Lagi pun cara tanam bawang merah pun mudah saja.
Antara yang mempraktikkan kaedah tanam sendiri bawang ini adalah Misnah Olo. Malah beliau turut berkongsi cara penanaman yang dilakukan hingga membuahkan hasil.
Cara tanam sendiri bawang merah
1. Cara tanam cuma guna bawang di dapur saja. Potong sikit bahagian jambulnya untuk daun keluar.
2. Boleh gunakan tanah hitam sawit campur dengan sedikit tanah merah sikit.Tanah mesti peroi dan serap air.
3. Cara semai, tanam sebiji bawang dengan cara benamkan sikit saja pangkalnya. Jangan dalam sangat. Jarakkan juga supaya bawang keluar banyak.
4. Bawang yang ditanam ini boleh biarkan terdedah kepada panas dan hujan. Siram 2 kali sehari. Waktu awal bawang bercambah, air perlu cukup dan boleh letak baja 2 minggu sekali.
5. Apabila sudah keluar bawang, siram sekali sehari saja. Pokok bawang tak boleh air berlebihan kerana mudah busuk.
6. Dalam tempoh 3 bulan bawang dah boleh dituai. Paling penting daun bawang jangn petik, nanti tak jadi bawang. Tanda bawang dah boleh dituai bila lihat daunnya dan mula menguning dan kering.
Hasilnya…
Selamat mencuba
Sumber: Misnah Olo
Tip Tanam Terung Supaya Berbuah Lebat Sampai Tak Habis Makan!
Terung antara sayuran yang boleh kita tanam di rumah. Bagusnya pokok terung ini tak perlu tanam banyak, kerana jika betul penjagaannya ia akan lebat berbuah hingga makan pun tak habis.
Kalau nak tahu macam mana penjagaan pokok terung yang betul oleh ikut tip yang dikongsi oleh Azuan Abdullah.
Tip tanam dan jaga pokok terung supaya berbuah lebat
Pokok terung ni saya tanam suka-suka tepi rumah. Jenis antabogal. Tanam dua pokok je, buahnya memang tak habis makan.
Ini cara-cara saya tanam dan jaga dua pokok terung ni.
- Tanam dalam petak tanaman. Guna tanah campuran sebagai media tanaman. Jarak antara pokok 3 kaki.
2. Tanam anak benih masa umur 35 hari lepas semai.
3. Lepas tanam terus sembur dengan kawalan organic buatan sendiri. Semburan juga dibuat pada hari kedua dan ketiga lepas tanam. Sembur pada awal pagi.
4. Siram dengan air kosong pada hari pertama dan kedua lepas tanam. Siram pada waktu pagi dan petang. 1 liter setiap kali siram.
5. Siram dengan baja subur pada hari ketiga lepas tanam. Kadar pencairan adalah 10 ml larutan stok baja subur untuk 1 liter air. Siram 1 liter satu pokok pada waktu pagi. Sebelah petang siram dengan air kosong sebanyak 1 liter 1 pokok.
6. Siram dengan air kosong pada hari yang kita tak siram dengan air baja. 1 liter pagi dan 1 liter petang.
7. Siram dengan air baja subur dua kali seminggu sehingga pokok ini berumur 14 Hari Lepas Tanam. (HLT). Saya siram pada umur 3 HLT, 7 HLT, 10 HLT dan 14 HLT. Kadar pencairan adalah 10 ml larutan baja subur untuk 1 liter air. Siram pada waktu pagi, 1 liter 1 pokok. Petang siram dengan air kosong 1 liter 1 pokok.
8. Bila pokok 17 HLT, 20 HLT, 24 HLT, 27 HLT dan 30 HLT, guna pencairan 15 ml larutan stok baja subur untuk 1 liter air. Siram pada waktu pagi, 1 liter satu pokok. Petang siram dengan air kosong, 1 liter 1 pokok.
9. Sembur dengan kawalan organic buatan sendiri pada setiap hari kita siram air baja. Sembur awal pagi. Sembur pada pucuk dan daun muda hingga basah lencun.
10. Pastikan tiada rumput di kawasan pokok kita sebab rumput ni rumah bagi serangga perosak. Bila tiada rumput, risiko serangan perosak pun kurang dan nak kawal pun mudah.
11. Boleh start siram dengan air baja buah bila pokok dah 34 hari lepas tanam. Kadar pencairan adalah 15 ml untuk 1 liter air. Siram pada waktu pagi, 1 liter 1 pokok. Petang siram dengan air kosong, 1 liter 1 pokok.
Ulang langkah diatas dua kali seminggu hingga pokok umur 60 hari lepas tanam.
12. Bila pokok dah start berbuah dan boleh kutip hasil, buang daun yang tak berfungsi setiap minggu.
13. Bila pokok umur 64 hari lepas tanam, saya siram dengan baja buah antara 1.5 – 2 liter sepokok. Siram pada waktu pagi dan kadar pencairannya juga adalah sama. Petang siram dengan air kosong, juga antara 1.5 – 2 liter setiap pokok.
Benih terung ini boleh capai 15 kg sepokok. Awalnya was-was, bila dah tanam sendiri ni barulah boleh percaya. Sebab dah lebih 30 biji saya petik terung ini dari 2 pokok yang saya tanam. Buah kat pokok sekarang ada lebih kurang 20 biji lagi.
Selamat mencuba!
Sumber: Azuan Abdullah
Artikel berkait:
Siram Dengan Air Campuran Yakult & Telur. Tip Supaya Tanaman Berbuat Lebat, Manis & Subur
