Bagi yang baru belajar ‘membaking’ selain dari kumpul resipi yang mudah, terlebih dahulu kita kena faham perkara paling asas iaitu bahan-bahannya.
Terutama sekali mentega atau butter yang ada jenisnya. Perkongsian daripada Amirul Kalif Syde ini sememangnya banyak membantu terutama korang yang baru berjinak-jinak belajar buat kek dan kuih.
Beliau menerangkan jenis-jenis mentega yang seharusnya kita faham agar kek atau pastri yang dihasilkan bukan saja menjadi tapi juga enak! Berikut adalah perkongsiannya yang dipetik dari laman Twitter.
Jangan happy sangat kalau tengok harga murah
Untuk yang masih belum tahu atau yang baru berjinak jinak dalam dunia baking/pastry, janganlah korang happy dulu bila tengok benda ni murah, sebab ini mungkin bukan apa yang korang perlukan.
When the recipe call for butter, this is not the best choice. Kita ada banyak jenis butter, such as normal butter (salted/unsalted) / clarified butter (ghee) dll.
And korang kena tahu, yang dua butter dekat atas ni bukanlah PURE BUTTER atau pun memang bukan butter langsung, it is more to margarine esp buttercup.
Yang ni adalah content dalam BUTTERCUP ‘butter’ tu. Main ingredient dia adalah palm oil which is indicating that this not really a butter rather than a margarine.
Butter diperbuat dari lemak tenusu
Sebuah butter hanyalah butter apabila ianya diperbuat daripada lemak tenusu, pada kadar sekurangnya 80% tenusu. Bawah daripada itu, ia adalah marjerin atau pun campuran butter-marjerin
Ada yang kata, buttercup tu sedap je rasa dia memang macam butter. Yes, fragrance, aroma, tekstur memang macam butter. Cuma kalau baking, kita akan dapat lihat & rasa perbezaan yang ketara end of baking product kita tu
Maka sebab itulah kenapa harga buttercup/farmcow dan sekutu dengannya ni boleh didapati dengan harga yang sangat murah dalam Rm 3.50 – Rm 5 dan butter macam tatura, anchor, emborg rm 9.00 malah ada yang cecah belasan ringgit per 250 gram
Jadi janganlah hairan kenapa orang sanggup beli butter yang ‘mahal’ tu dari beli butter yang murah kerana mereka itu tahu apa yang anda mungkin tidak tahu.
Guna ikut kesesuaian
Ingat, dalam pastry ni salah satu strength utama adalah butter. Tinggi kualiti butter, tinggi jugaklah kualiti pastry.
Lepas ni kalau ada yang claim cakap “cake ni memang sedap, kita pakai butter mahal, buttercup tau”, korang bolehlah perlahan lahan beredar dari situ atau kalau korang kejam, ambil kek tu dan tempek pada muka beliau di atas baseless claimed tersebut.
Tapi korang janganlah terus benci atau boikot buttercup/farm cow dll ni pula. Dia boleh je guna ikut kesesuaian lah. Macam some of kuih raya like tart nenas/semprit takde masalah pun nak guna buttercup sebab kurang rasa tenusu.
Jangan lepas ni makan roti sapu anchor dahlah
Ni ada references sikit untuk korang supaya mudah ingat atau bantu untuk bezakan. Cara nak bezakan dia dua senang je
1) Tengok harga
2) Tengok ingredients
Jangan main tembak je beli.
Contoh non-Pure Butter
•Buttercup
•FarmCows
•TwinCows
Contoh Pure Butter
• Anchor
• Tatura
• SCS
• Emborg
• Golden Churn
• Western Star
• Philadelphia
• Kerrygold
Semua ni selalunya ada dekat baking store malaysia & supermarket malaysia. Benda macam butter, whip cream, cream cheese ni kalau boleh beli lah dekat baking store je sebab harga yang jauh lebih murah Supermarket tu last choice lah kalau dah takde sangat.
Tip Gandakan Sabun Cuci Pinggan, Boleh Tahan Sampai 5 Bulan. Buih Tetap Banyak!
Rutin basuh pinggan mangkuk ini kita buat setiap hari kadang kala sampai 4-5 kali. Jadi sabun atau cecair basuh pinggan ini memang perlu sentiasa ada.
Tapi kalau nak jimatkan penggunaannya boleh ikut tip yang dikongsi oleh شهيد شهداء Dari 1 liter sabun boleh yang tahan sebulan boleh diganda jadi 5 liter dan tahan selama 5 bulan. Jimat banyak kan!
Tip jimat sabun basuh pinggan
Ni bukan pasal resepi masak tau tapi nak kongsi tips jimat sabun pinggan untuk suri rumah. Jimatlah juga belanja dapur kan. 800ml sabun, kita boleh gandakan menjadi 5 liter sabun.
Katakan 1 liter sabun tahan guna sebulan, 5 liter tahan 5 bulan. Ok tak?
Saya seronok sangat sebab buihnya tetap banyak walaupun kuantitinya dah digandakan. Maklumlah saya suka main buih masa basuh pinggan mangkuk periuk bagai.
Tambah 2 bahan ini saja
- 5 liter air
- 800ml sabun (tak kira jenama apa pun, saya guna Sunlight)
- Garam paket kecil (anggaran secawan).
Gaul dalam baldi atau bekas besar yang sesuai. Siap…!
Nak gandakan 400ml je? Boleh, saya pun guna botol sabun sunlight yang 400ml tu je. Dapatlah 2400ml… Hanya kecilkan nisbah asal di atas (nak mudah faham bahagi dua sukatan di atas ).
TIP
- Refill guna bekas yang sesuai, lagi bagus guna semula botol sabun pinggan yang memang dah habis tu.
- Guna seperti biasa. InsyaAllah kesannya tetap sama sabun asal walaupun dah agak cair dari kepekatan asal. Yang penting bagi saya banyak buih dan barang basuhan pun bersih tanpa minyak. Selamat mencuba untuk lebih jimat.
Sumber: شهيد شهداء
Elak Bakar, Alternatif Kurangkan Risiko Perokok. Ini Fakta Yang Perlu Diketahui
Kesan asap rokok terhadap kesihatan diri dan juga orang sekeliling memang sudah sedia dimaklumi, malah banyak kempen kesedaran telah dilakukan untuk tujuan ini.
Pada masa yang sama dalam kalangan perokok sendiri ramai yang berhasrat untuk menghentikan tabiat ini, dan sememangnya ia pilihan terbaik untuk kesihatan.
Namun satu hakikat yang perlu diterima adalah untuk berhenti merokok bukanlah satu usaha yang mudah. Meski ada yang berjaya meninggalkannya tapi ramai yang masih gagal dan terus merokok.
Justeru adalah penting untuk mencari cara bagi mengurangkan risiko kesihatan golongan ini memandangkan jumlahnya di Malaysia bukanlah sedikit. Berdasarkan Tinjauan Kebangsaan Kesihatan & Morbiditi 2019, jumlah perokok di negara ini mencecah 4.8 juta orang.
Salah satu alternatif yang ditawarkan untuk tujuan ini adalah alternatif bebas asap rokok (smoke-free alternatives)yang terlebih dahulu telah melalui pelbagai kajian dan penyelidikan sebelum diperkenalkan.
Akan tetapi ramai kalangan perokok tidak dapat informasi yang jelas tentang alternatif ini. 62 peratus daripada perokok di Malaysia percaya bahawa kesan produk bebas asap rokok ini adalah sama saja dengan penggunaan rokok biasa.
Bagi membetulkan persepsi ini, berikut adalah fakta-fakta yang boleh memberi kefahaman kepada golongan ini tentang alternatif bebas asap rokok dan bagaimana ia membantu mengurangkan risiko.
Bagaimana alternatif bebas asap rokok mengurangkan risiko perokok
Fakta yang semua tahu adalah rokok dihasilkan melalui tembakau. Tumbuhan ini memang mengandungi nikotin tapi ia bukanlah punca utama penyakit berkaitan rokok. Kesan buruk itu datang dari toksin dan karsinogen yang terhasil apabila tembakau dibakar.
Tembakau dipanaskan, bukan dibakar
Kesan buruk bahan kimia ini bagaimanapun dapat dikurangkan dengan cara mengelakkan pembakaran tembakau iaitu dengan penggunaan berasaskan sistem pemanasan tembakau (Tobacco Heating System atau THS).
Melalui produk berasaskan THS seperti IQOS, tembakau tidak dibakar tapi hanya dipanaskan pada suhu tidak melebihi 350 darjah selsius yang secara saintifik terbukti belum cukup panas untuk menghasilkan asap.
Berbanding dengan amalan membakar rokok biasa, suhunya boleh mencecah suhu 9800 darjah selsius sekali gus menghasilkan asap dan juga abu.
Tiada asap cuma wap
Produk berasaskan THS pula berbeza, ia hanya menghasilkan wap yang kandungannya adalah air, gliscerin dan nikotin di mana ia bukanlah punca utama penyakit berkaitan rokok.
Tanpa pembakaran tembakau dan pengeluaran asap, produk berasaskan THS ini tidak menghasilkan abu, bermakna tiada lagi abu rokok berterbangan.
Kurangkan risiko perokok pasif
Ciri-ciri produk ini bukan saja mengurangkan kesan kemudaratan tembakau kepada perokok tetapi juga buat golongan bukan perokok atau perokok pasif. Ia sekali gus mengurangkan rungutan orang sekeliling terutamanya kaum wanita yang sememangnya risau dan rimas dengan asap rokok.
Pilihan yang lebih baik untuk perokok untuk kurangkan kemudaratan
Di Malaysia produk asap ini semakin diterima. Lebih kurang 115,000 atau 2% perokok dewasa sudahpun beralih ke produk THS. Walaupun alternatif ini tidak bebas sepenuhnya daripada risiko, tetapi produk seperti IQOS ataupun lil Solid terbukti mengurangkan 95 peratus kesan buruk bahan kimia dari asap rokok.
DIY Spray Racun Organik Untuk Hapus Serangga Makan Daun Pokok Sayur. Guna Cili Padi
Kebanyakan kita bercucuk tanam di rumah sekadar untuk makan sendiri dan memudahkan keperluan masak.
Tapi walaupun tak banyak tetap ada cabarannya. Dahlah pokok sayur sikit kena pulak serangan perosak. Habis daun sayur dan pokok dimakan belalang, serangga, siput atau ulat.
Memang geram dan kecewa dibuatnya. Tambah lagi musim hujan lagi banyak yang datang. Jadi macam mana nak elak dari ulat dan seranggan perosak ini makan daun pokok sayur kita. Ha…Boleh guna semburan racun organik seperti yang dikongsi oleh Ungku Hazwani.
Cara halau belalang/ serangga/ ulat/ siput dari makan daun pokok
Ada beberapa kawan yang tanya Miss Wanie, macam mana nak halau belalang/ulat dari makan daun/pokok kita? Ada cara organik tak?
Lagi-lagi musim hujan ni, ramailah ‘kengkawan serangga’ datang singgah kan
Saya share spray racun organik yang saya gunakan untuk semua pokok-pokok yang ada untuk dijual pada customer.
Antara bahan yang digunakan untuk buat racun organik ini adalah cili padi merah atau serbuk cili bersama bawang putih
DIY spray racun organik
Bahan yang diperlukan:
-1L-1.2L Air
-1 sudu besar serbuk cili/cili padi merah
-¼ sudu besar sabun cecair pencuci pinggan
-¼ sudu besar minyak masak
-4 biji bawang putih (tumbuk halus)
Penyediaan dan cara penggunaan
1. Campur ke semua bahan & tapis.
2. Masukkan dalam botol spray.
3. Boleh spray pada daun pokok sayur atau pokok lain seminggu sekali.
Kalau nampak daun tu sedap sangat kena makan dengan belalang/serangga, spray seminggu 2 kali.
Lagi satu, air rendaman bawang & kulit bawang pun boleh digunakan untuk spray daun yang dimakan ulat. Jangan dibuang. Serangga tak memang tak suka. Mudah kan?
Semoga bermanfaat
