alau buat nasik lemak sambal bilis yang sedap memang penting. Tapi tak ramai yang mahir buat sambal yang enak, selalunya golongan ibu-ibu kita yang berumur pandai menghasilkannya.

Pun begitu nak hasilkan sambal yang sedap bukanlah susah sebenarnya. Cikgu Zazo Mohammad berkongsi rahsianya yang diperoleh daripada sahabatnya.

Caranya hanya dengan menumis gula. Mudahkan! tapi rasanya…

Tumis gula dulu sebelum tumis bahan lain

“Masya-Allah… Sedap sungguh. 1st time buat sambal ikan bilis yg sedap ni. Tumis gula jadikan karamel sebelum tumis cili kering. Terima kasih la sahabat Salz Eimas tak kedekut beri resepi ni. Siapa-siapa yg suka sambal ikan bilis boleh cuba resepi ni.

1. Panaskan minyak kemudian masukkan gula sehingga ia larut menjadi karamel.

2. Kemudian tumis bahan yang dikisah iaitu bawang besar, bawang putih dan cili kering. Masak hingga terbit minyak.

3. Selepas itu masukkan ikan bilis dan bawang besar yang dipotong. Masukkan juga air asam, gulam baram dan air sehingga sama paras.

4. Akhir sekali masukkan gula Melaka. Kecilkan api, tumis hingga keluar minyak barulah ditutup apinya.  

5. Cara yang sama boleh juga digunakan untuk memasak sambal lain seperti udang, sotong atau puyuh.

Selamat mencuba!

Selepas aktiviti bermain dengan dolphin ketika bercuti di Dubai, aktres dan usahawan tudung terkenal Neelofa sekali lagi menarik perhatian netizen bila berkongsi video melakukan aktiviti ekstrem.

Neelofa memuat naik video dia melakukan aktiviti Xline di Dubai Marina yang sememangnya menguji keberanian terutama dalam mengatasi ketakutan pada ketinggian.

“Melakukan Xline di Dubai Marina, merentasi bangunan tinggi di Dubai ! Memenuhi satu lagi senarai impian saya!” demikian kapsyen Neelofa dalam entri video yang mendapat lebih setengah juta tontonan walau pun baru dimuat naik semalam.

Doing Xline at Dubai Marina, where I zipped down among all the tall buildings in Dubai! Ticking off one thing of my bucket list! @visit.dubai #visitdubai

A post shared by Noor Neelofa Mohd Noor (@neelofa) on Dec 25, 2017 at 4:48am PST

Dalam aktiviti itu, dengan hanya menggunakan sarung keselamatan khas yang diikat kabel, Neelofa  bersama seorang teman melakukan zipline terbang seperti superman merentasi bangunan pencakar langit dan juga kawasan perairan di bandaraya itu.

Untuk pengetahuan Xline Dubai ini merupakan ziplines yang paling panjang, curam dan terpantas dunia. Hanya mereka yang berani, tidak gayat atau takut pada ketinggian saja mampu melakukan aksi sukan ini.

Justeru melihat video Neelofa tersenyum sebelum meluncur membuatkan ramai netizen memuji keberanian beliau.

Kecut perut tengok!

You’re so brave Lofa

Dalam pada itu selain melakukan dua aktiviti ini sewaktu percutiaannya di Dubai, Neelofa juga turut berkongsi gambar menaiki belon udara panas dan juga menaiki unta di padang pasir.

Hmm jeles tengok Neelofa bercuti!

Sumber : neelofa

Kebanyakan rumah sekarang ada air fryer di dapur, ia boleh dikatakan sebagai gajet untuk bantu amalkan gaya hidup sihat. Jika digunakan sebaiknya ia boleh membantu mengurangkan makanan berminyak dalam pemakanan sehari-hari.

Tapi adakah penggunaan air fryer ini betul-betul menyihatkan? Ia akan jadi sihat jika cara penggunaannya betul. Ini supaya unsur acrylamide dalam makanan yang dikaitkan dengan kanser tidak tercetus semasa penggunaannya.

Dikongsi oleh Dr Izzar Anwari berikut adalah cara betul mengggunakan air fryer agar ia menghasilkan makanan yang betul menyihatkan.

Betul ke air fryer menyihatkan

Boleh kata ramai dah sekarang ada air fryer di rumah sebab nak amalkan gaya hidup sihat kan? Tapi air fryer tu betul-betul menyihatkan ke?

Guna Air fryer sememangnya lebih sihat berbanding dengan menggoreng makanan. Ia mengurangkan kalori sehingga 70-80% dan lemak pun sikit je. Kita juga dapat mengurangkan risiko merbahaya kesan dari menggoreng menggunakan minyak masak.

Contohnya bila kita menggoreng makanan berkanji (starch) seperti French fries dengan suhu tinggi, bahan kimia acrylamide akan terhasil. Dan acrylamide ni berkemungkinan dapat meningkatkan risiko mendapat kanser. Dengan air fryer, kita dapat mengurangkan risiko terhasilnya acrylamide ni.

Dengan bertukar kepada masakan air fryer, sudah tentu akan mengurangkan makanan berminyak/berlemak, barulah kolesterol dalam darah berkurangan serta kalori pun tak tinggi nanti. Takdela overweight atau obes. Barulah sihat kan.

Cara elak terjadi acrylamide ketika guna air fryer

Tapi ada satu kajian dari Korea Consumer Agency mengatakan bahawa acrylamide juga boleh terjadi jika memasak dengan air fryer sekiranya kita masak makanan dalam TEMPOH YANG LAMA dan SUHU TINGGI (dia buat kajian dengan masak kentang).

Kalau nak elak terjadinya acrylamide ni, elakkan memasak terlalu lama dengan suhu tinggi sehingga makanan overcook. Macam masak French fries, kita nak dia masak jadi warna golden yellow. Kalau jadi warna brown, dah ada la acrylamide tu. Lagi gelap makanan berkanji yang telah dimasak tu, lagi tinggilah kandungan acrylamide.

Kesimpulannya, gunalah air fryer dan jangan overcook makanan ye. Saya pun guna airfryer hari-hari. Apa-apa pun, amalkan pemakanan seimbang dan tak payahlah minum air2 manis. Baru betul.

INFO
Acrylamide adalah bahan kimia yang terhasil dari makanan berkanji yang dimasak pada suhu panas dan lama. The International Agency for Research on Cancer mengklasifikasikan Acrylamide sebagai ‘bahan berpontensi penyebab kanser’.

Sumber: Dr Izzar Anwari

Teringin nak ada air fryer kat rumah, boleh beli dulu yang paling murah ni. Harga dari RM99  saja. Klik SINI