Santan perah memang tak dapat dinafikan lagi sedap kalau kita guna dalam masakan. Tapi ramai tak tahu teknik perah santan untuk dapatkan santan pekat lebih banyak. Bila dapat santan pekat macam ni, guna dalam masakan memang puas hati.

Yatie Eimra  ada berkongsi teknik perah santan yang diajar oleh ibunya untuk dapatkan perahan santan yang pekat.

Ini cara yang mak saya ajar untuk dapatkan perahan santan pekat. Alhamdulillah, sejak dari zaman sekolah dulu sampailah sekarang saya masih gunakan cara mak. Ini caranya.

1. Sediakan air suam

Untuk dapatkan santan yang pekat, kita kena gunakan air panas suam & gunakan blender. Jangan guna air terlampau panas (air panas menggelegak) sebab santan akan pecah minyak. Gunakan air panas & air masak dalam anggaran 1 : 1.

Ataupun kalau simpan kelapa parut dengan cara frozenkan, boleh juga guna air panas & air masak dalam nisbah 2 : 1 (supaya tak terlampau panas & dalam masa yang sama kelapa parut tu jadi suam). Air kena suam supaya santan lebih mudah diekstrak/diperah.

2. Bahagian santan pada 2 bahagian

Air panas suam tadi dituang sedikit dalam bekas berisi kelapa parut, ramas kelapa parut agar sekata. Kemudian bahagi kelapa parut pada 2 bahagian. Ambil 1 bahagian, masuk dalam blender, tambah air suam sikit (sampai boleh blend saja). Perah/tapis santan tadi.

3. Guna air perahan santan pertama

Ambil satu lagi bahagian kelapa parut tapi kali ini gunakan santan yang telah diperah tadi. Tak perlu tambah air lagi. Gunakan santan perahan pertama tadi saja.

Kenapa kelapa parut kena bahagi 2? Sebab kalau sekali blend saja lebih banyak air yang perlu ditambah untuk pastikan kelapa parut dikisar dengan lancar. Tapi dengan asingkan 2 bahagian & blend 2 kali, hanya kali pertama saja kita tambah air.

Tengok dalam gambar di bawah, lapisan air (air yang ditambah) tak sampai ⅓ bahagian pun. Lapisan atas semuanya santan pekat/kepala santan. Biasanya jika saya buat sekali blend jer, lapisan air dah hampir separuh dari santan.

4. Blend semua sekali

Bila sudah blend semua kelapa parut, barulah blend sekali lagi (semua sekali) & tambahkanlah air untuk dapatkan santan cair. Walaupun blend kali kedua ini dapat santan cair saja tapi masih ada sikit lagi lapisan pati santan pekat (rujuk gambar di bawah).

Cara ini untuk sebiji kelapa jer. Kalau nak buat lebih dari sebiji kelapa, biasanya saya blend sebiji demi sebiji. Tambah air hanya untuk kelapa yang pertama, kelapa selebihnya gunakan perahan santan untuk blend. Kalau guna cara ni, nak buat tahi minyak pun kejap jer sebab kandungan air sikit saja.

TIP
Jika nak santan tahan lama, pastikan guna air masak (jangan guna air paip) & taburkan garam sikit pada lapisan atas santan (jika simpan santan bahagian fridge bawah untuk beberapa hari). Kalau nak frozenkan pun boleh juga.

Sumber: Yatie Eimra

Kesan calar atau gores di panel pintu kereta atau door trim ini boleh buat kita geram. Boleh jadi terkena mainan anak, benda tajam atau mungkin juga ada tangan yang mengopek sambil duduk dalam kereta.

Takkanlah nak tukar satu pintu semata-mata kerana kesan calar ini kan. Harga boleh cecah RM1k untuk satu pintu.

Sebenarnya kesan calar/gores pada door trim ini boleh kita selesaikan sendiri dan caranya cukup senang. Tak perlu bawa pergi bengkel habis beratus untuk caj baiki kerosakan kecil ini. Hasilnya memang terbaik, kesan goreng langsung tak nampak.

Tip mudah hilangkan kesan gores pada permukaan panel pintu kereta

Caranya dikongsi oleh Mohamad Riduan Abdul Japar yang mengalami masalah sama pada door trim keretanya.

Ujarnya yang mendapat tip daripada salah seorang rakan netizen untuk hilangkan kesan tersebut tak perlu guna alatan, blower dan sebagainya.

Apa yang diperlukan cuma;

• Plastik keras (paip PVC, batang pen atau mainan anak)
• Kiwi kasut hitam

Caranya:

1. Gosok/tonyoh dengan lembut bahagian permukaan yang bercalar dengan plastik keras.

2. Gosok hingga permukaan jadi rata semula.

3. Kemudian letak kiwi kasut hitam dan gosok semula.

4. Ulang semula langkah 1-3 hingga kesan calar tak kelihatan.

Hasilnya 

Langsung tak nampak kesan gores sebelum ini.

Waktu menggosok plastik keras pada permukaan panel akan terhasil pemanasan secara semula jadi melalui proses geseran. Ia membantu permukaan jadi rata tanpa merosakkan material asal.

Semoga bermanfaat.

Artikel ini disiarkan atas keizinan penulis. Posting asal boleh rujuk di SINI

Masak tempoyak ikan patin memang ramai peminatnya.  Ada beberapa cara memasaknya tapi yang ini adalah original dari Pahang. Resipi asal dari negeri ini dikongsi oleh Ieda Ida.

Ia tak menggunakan banyak bahan hanya kunyit, cili, tempoyak dan daun kesum. Tapi rasanya memang terangkat.

Cara masak tempoyak ikan patin original dari Pahang

Resipi original dari Pahang;

Tak letak bawang
Tak letak serai
Tak letak bunga kantan
Tak letak bawang putih

Hanya empat bahan digunakan selain ikan iaitu;

-Cili
-Kunyit
-Daun kesum
-Tempoyak

Cara memasak 

1. Tumbuk cili dengan kunyit, kuantiti cili ikut tahap kepedasan yang diingini.

2. Masukkan ikan, daun kesum dan tempoyak dalam periuk/kuali (kuantiti tempoyak juga ikut kepekatan yang kita suka). Boleh juga masukkan timun tua jika suka.

3. Masukkan cili dan kunyit yang dah tumbuk lumat tadi.

4. Tuang air dan masak hingga mendidih. Perasakan secukup rasa. Siap

Selain ikan patin, boleh juga guna ikan talapia, kembung, kerisi, tenggiri), ayam, tulang pun boleh.

Ekstra: Tip pilih tempoyak asli

Mungkin ada yang pernah beli tempoyak tapi rasanya masam dan pahit. Ini mungkin kerana ia sudah dicampur, antaranya dengan pisang. Untuk kenal tempoyak asli mudah saja

– Teksturnya kasar (isi durian)
– Tak terlalu berair
– Tak masam pahit
– Warna durian asli
– Tak berbuih

Sumber: Ieda Ida

Artikel berkaitan: Selain Ikan, Cuba Buat Gulai Tempoyak Telur Goyang. ‘Nyakor Dinding’ Sedapnya