Ada masa kita tak tahu dah nak masak lauk apa kat rumah. Tapi masa yang sama kita tak mahu makan gulai atau sambal tumis.
Waktu macam ni elok buat lauk simple macam ni, sayur pedas timun. Bolehla guna sayur timun yang masih tersimpan dalam peti sejuk tu. Lauk ini juga selalu mak-mak kita buat.
Kalau teringin nak makan boleh ikut cara yang dikongsi oleh Tengku Azwa ini.
Masak sayur pedas ikut cara arwah mak
Kalau stok timun tak tahu nak masak apa, boleh buat sayur pedas ni. Simple je. Orang Terenganu panggil sayur pedas, jodohkan dengan sambal belacan. Saya masak ikut resipi arwah mak. Orang berpantang pun boleh makan. Masak dengan lobak putih
Bahan-bahan
1 batang timun
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1/2sb lada hitam
1 ekor isi ikan rebus
(Kalau tiada ikan rebus boleh guna ikan bilis. Tapi lebih sedap guna ikan rebus)
Cara membuat:
1.Tumbuk semua bahan di atas kemudian masukkn dalam periuk semua sekali.
2.Masuk air secukupnya. Kalau nak tumis dulu bahan tumbuk pun boleh, tapi jangan tumis sekali ikan. Saya tak tumis terus je masukkan air.
3.Perasakan dengan garam, nak letak perasa pun boleh
4.Saya tak masukkan gula sebab timun dah rasa manis. Nak letak daun kesum pun boleh.
Info: Selain timun boleh juga ganti petola atau labu.
Selamat mencuba.
Sumber: Tengku Azwa
Cara Buat Cucur Kembung, Cucur Paling Senang. Lemak Manis, Makan Panas-Panas Memang Sedap
Hidangan cucur ada macam-macam versi tapi kalau nak yang paling senang, cepat siap dan sedap buat cucur inilah.
Cucur kembung atau cucur manis ini memang sedap makan panas-panas, hidang sepinggan sekejap saja licin. Nak buat pun memamg mudah sangat, tak reti memasak pun confirm menjadi. Ataupun ikut saja cara yang dikongsi oleh Munierah Rohanie
Cara buat cucur kembung, paling senang nak buat
Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum (saya guna tepung Bakers Choice’s)
2 cawan air panas mendidih
3 sudu gula
Secubit garam
Cara membuat:
1.Gaul sebati adunan guna senduk/sudu.
2.Bentukkan bulat bila adunan suam.
3.Sapukan minyak sikit dekat tapak tangan untuk cantikkan bentuk bulat cucur.
4.Goreng deep fry (minyak banyak)
5.Kerap terbalik-balikkan.
6.Angkat dan toskan bila dah garing.
Kredit: Munierah Rohanie
Buat Asam Pedas Cara Orang Johor, Kuah Pekat & Lebih Senang Buat. Sedap Dah Tentu
Masak asam pedas ada banyak cara, berlainan ikut negeri. Bagusnya bila ada banyak versi kita boleh menikmati asam pedas dengan rasa berbeza.
Jika dah pernah cuba buat asam pedas Melaka dan pantai timur apa kata cuba pula masak asam pedas cara orang Johor. Caranya dikongsi oleh Tengku RosElyza Raja Muhammad.
Cara buat asam pedas Johor
Bahan-bahan
2 biji bawang merah besar(kisar)
4 ulas bawang putih (kisar)
1 1/2 inci halia (kisar)
1 inci kunyit hidup (kisar)
1 senduk penuh cili kering kisar
Sedikit belacan ( jika suka boleh letak)
Ikan – jenis terpulang ikut cita rasa
1 sudu kecil kada hitam (kisar)
1/2 cawan air asam jawa pekat
Daun kesum
1-2 kuntum bunga kantan
1 cawan air biasa
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bahan kisar dan tumis sampai naik bau.
2. Seterusnya masukkan cili kering kisar dan tumis sampai pecah minyak.
3. Bila bahan tumis tadi pecah minyak masukkan air asam jawa, tunggu sampai mendidih. Masukkan bunga kantan/daun kesum. Masak sampai naik bau.
4. Akhir sekali masukan potongan ikan, dan garam secukup rasa.
5. Boleh juga tambah bendi dan tomato jika suka. Sekiranya kuah agak pekat tambah sedikit air.
INFO
- Asam pedas Johor tak sama macam asam pedas Melaka. Asam pedas Johor tak gunakan bahan rempah dan bahannya sangat mudah.
- Kalau nak sedap, halia kena letak lebih, minyak pun lebih sikit untuk menumis (lebihan minyak ini boleh dibuang).
- Tumis kena betul betul sampai pecah minyak. Kena cukup rasa pedas dan masam. Sewaktu sedang menumis cili boleh masukkan terus bunga kantan dan daun kesum untuk dapatkan rasa asam pedas yang sebenar dengna haruman daun dan bunga tersebut. Ada yang suka letak akhir, tapi saya suka letak awal memasak.
Nota: Lain orang lain cara masakan dan bahan-bahan pun mungkin ada yang tak sama.
Sumber: Tengku RosElyza Raja Muhammad
Buat Sendiri Biskut Cream Crackers. Lagi Sedap & Rasa Lemak Dari Biskut Beli
Biskut cream crackers ini kalau cicah dengan air teh o, kopi o memang sedap. Boleh layan berkeping-keping. Biskut ini juga sebenarnya boleh kita buat sendiri.
Kelebihan bila buat sendiri biskut cream crackers ini kita boleh ikut citarasa. Nak makin atau kurang, ataupun buat makin berlemak rasanya pun boleh. Teksturnya tetap rangup dan sedap. Kalau nak cuba boleh guna resipi perkongsian AJ Idris ini.
Buat sendiri biskut cream crackers
Bahan – bahan:
1 cawan tepung gandum,
1 sudu besar tepung jagung,
2 sudu besar mentega (jangan guna minyak),
2 sudu besar minyak zaitun/ minyak sayuran,
1 sudu kecil gula
Secubit garam,
1/4 cawan susu penuh krim (boleh guna air kosong, tapi hasilnya kurang berlemak)
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, uli sampai jadi doh. Susu mungkin tak perlu guna semua, agak-agak dah elok jadi doh sudah ya.
2. Canaikan sampai nipis, bahagikan seberapa banyak yang boleh. Adunan ini boleh dapat 18 keping. Cucuk dengan garfu macam dalam gambar.
3. Bakar pada suhu 150° darjah lebih kurang 10-15 minit. Kalau nak rasa tambah berlemak, sapukan butter cair. Ikut resepi ini saja pn dah sedap.
4. Selepas masak, biarkan sejuk sejuk. Boleh cicah dengan teh, kopi, coklat panas. Makan begitu saja pun dah sedap.
Sumber: AJ Idris
