Asyik makan rendang ayam dan daging saja, kita ubah selera buat rendang kerang pulak. Tambah pula harga ayam pun dah makin mahal.

Rendang kerang ini memang ramai peminat cuma tak ramai rajin buat bila mengenangkan nak kopek kerang. Tapi kan kerang siap kupas dah ada, beli saja!

Kalau nak buat rendang kerang ini boleh ikut cara Zamaira Yunus. Tengok pun dah telan air liur! Lauk ini lawan dengan lemang dan nasi impit memang mantap.

Cara buat rendang kerang sedap

Bahan-bahan

1 kg isi kerang
5 ulas bawang merah*
1 ulas bawang besar*
3 ulas bawang putih*
Halia sebesar ibu jari*
Lengkuas sebesar ibu jari*
4 ulas kunyit hidup*
2 biji buah keras*
10 tangkas cili api*
Segenggam cili kering*
2 batang serai*
1 batang serai -diketuk
2 keping asam keping
6 helai daun kunyit
2 bungkus kerisik (beli siap)
1 kotak kecil santan KARA
Gula melaka(jika ada)

Cara membuat

1. Cuci kerang sehingga bersih dan lalukan sekali dengan air panas. Toskan sebentar.

Artikel berkait : Rendam Kerang Dengan Bahan Dapur Ini Supaya Pasir Keluar & Mudah Terbuka

2. Kisar kesemua bahan yang bertanda *

3. Tumiskan bahan yang telah dikisar dan serai yang diketuk. Tumis sehingga betul-betul naik minyak. Tumis kena lama ya dengan api yg perlahan (bab ini kena sabar)

4. Masuk kan gula Melaka, asam keping dan santan. Tumis lagi sehingga betul-betul pecah minyak.

5. Bila dah pecah minyak, masuk kan kerisik dan kerang. Kacau dgn api sederhana besar.

6. Bila nampak kering sikit perasakan dengan garam, gula dan perasa tambahan(terpulang pada cita rasa).

7. Hiriskan daun kunyit dan taburkan di atas rendang.

8. Bila dah nampak betul-betul masak tutup api dan boleh hidangkan.

Selamat mencuba.

Sumber: Zamaira Yunus

Artikel Berkait: Cara Rebus Kerang Tanpa Air, Hasilnya Isi Lebih Lembut & Tak Liat

Ramai yang suka makan nasi Arab, tapi kalau makan di restoran harganya mahal apatah lagi kalau nak bawa satu famili.

Kalau nak jimat caranya kena masak sendiri. Nampak macam remeh masak nasi arab ini, tapi kalau ikut resepi yang dikongsi Norashikin Ismail ini cukup mudah dan diakui sedap oleh penggemar nasi arab.

Lagi menarik tak guna pun rempah nasi Arab yang dijual tu. Pakai bahan apa yang ada di dapur pun dah sedap. Apa lagi, jom cuba!

Sedap macam makan kat restoren

Alhamdulillah betul-betul sedap resepi Nasi Arab ni. Tanpa guna rempah yang dijual pun. Husband dan anak-anak puji sedap & sama macam makan kat kedai.

Bahan utk rebusan ayam & sup

• 1 ekor ayam potong 4
• 1 biji tomato belah 4*
• 1 bji bawang besar belah 4@6*
• 1 sk jintan manis (biji)*
• 1 sk ketumbar (biji)*
• 2 sk lada hitam*
• 3 biji buah pelaga*
• 2 kiub ayam
• 1/2 sk serbuk kunyit
• 1 sk rempah kurma ( saya guna 2 sb )
• Akar ketumbar
• Garam

– Bahan-bahan bertanda untuk rebusan ayam tak perlu kisar ya, masuk terus macam tu saja. Nak kuah lebih tambah bahan-bahan)

Bahan untuk nasi

• Bawang besar setengah biji -dimayang*
• Halia satu inci & rempah 3 sekawan*
• 2sb mentega *
• Air rebusan ayam
• 1 cawan beras, 1 1/2 cawan air ( Basmathi )
• Garam

– Tumis semua bahan bertanda masukkan dalam beras yg siap dicuci tambah air rebusan ayam & daun ketumbar. Ambil ayam yg direbus masukkan sekali dalam nasi.

Bahan untul sambal Arab

• Cili api & cili merah
• Tomato
• Bawang putih
• Daun ketumbar
• Garam & Gula

– Kisar dan tambah jus lemon

Salatoh

• Timun dadu
• Tomato dadu
• Bawang besar dadu
• Garam & Gula
• Satukan semua perah lemon

Ayam versi bakar

(Saya lebih suka versi msuk dlm nasi, lembut isinya)

• Serbuk kari
• Serbuk cili
• Sos tiram
• Garam
• Brown sugar / madu (saya guna madu)
• Minyak masak (2 sdb)

– Perap ayam seketika & bakar dalm oven dgn suhu 150°c selama 20-30 minit.

Dah siap! Selamat mencuba!

Sumber: Norashikin Ismail

Masalah batuk ini biasa kita alami tapi ia boleh buat kita tension berlarutan berminggu-minggu malah ada yang sampai mencecah 3 bulan.

Tak juga reda walaupun dah berbotol-botol ubat batuk diambil. Bagi korang yang sedang dalam situasi ini mungkin boleh cuba petua dari Ruziani Radzi.

Dia yang mengalami masalah batuk hampir 2 bulan akhirnya reda selepas mengamalkan petua dari pengamal perubatan Cina yang hanya menggunakan buah oren. Ruziani juga turut berkongsi cara-caranya.

Ambil dari pengamal ubatan Cina

Tahun lepas saya mengalami masalah batuk berpanjangan hampir 2 bulan lamanya. Puas mencuba pelbagai jenis ubat, antibiotik dan petua.

Dengan izin Allah, Akhirnya saya temui petua ini yang diberitahu oleh kawan lama. Alhamdulillah.

Rawatan ini adalah petua daripada pengamal ubatan Cina untuk mengurangkan batuk, masalah batuk berpanjangan, sesuai untuk kanak-kanak dan orang dewasa.

Petua ini juga sesuai untuk orang yang mengalami sesak dada atau hampir semput (asthma)

Cara-caranya:

1. Rendam buah oren atau limau dalam air garam selama 15 minit. Tujuannya hanya untuk membersihkan buah.

2. Potong bahagian atas oren seperti di dalam gambar dan tambah kira-kira 1/2 hingga 1 sudu teh garam atas permukaan yang dipotong. Untuk hasil yang baik, dicadangkan menggunakan garpu untuk cucuk-cucuk garam supaya masuk ke dalam buah oren( sunkist).

3. Letak oren (sunkist) di dalam bekas seperti di dalam gambar, kemudian masukkan dalam bekas pengukus, kalau tidak ada pengukus cukup letak dalam periuk belanga yang mempunyai penutup dan stim selama 15 minit.

4. Selepas kukus air akan terkumpul di dalam bekas yang ada limau tu, untuk elak pembaziran, perah sekali buah limau berkenaan, jus sedia digunakan, lagi bagus minum panas-panas.

• Boleh digantikan dengan buah limau mandarin
• Untuk lebih sedap carilah oren sunkist yang manis.

Apa sebenarnya yang ada pada oren dan limau ini?

1. Buah oren dan limau mempunyai manfaat meningkatkan aliran atau air liur, melembapkan mulut, memberi manfaat kepada paru-paru, kedua-dua oren dan limau mempunyai fungsi membuat mulut dan tekak lembap. Oleh itu, mengurangkan rasa kerengsaan yang menyebabkan gatal atau batuk.
2. Buah oren dalam Perubatan Cina adalah natural dan manis, jadi oren menambah manfaat kepada perut dan limpa dan menyuburkan Yin daripada kedua-dua organ. Ini bermakna bahawa oren adalah baik untuk batuk yang kering, dan ia juga lebih selamat untuk kegunaan jangka panjang.
3. Bagi limau pula, ia amat bermanfaat tetapi rasanya lebih berasid dan pahit, dan ia juga mempunyai fungsi tambahan melembapkan paru-paru, menghentikan batuk dan mengurangkan kahak.
4. Limau juga hangat dan lembap, penggunaan jangka masa panjang ia mungkin menyebabkan ketidakselesaan perut dan beberapa gejala haba yang lain.

Secara ringkasnya, menggunakan buah limau dalam kaedah di atas adalah lebih baik dan berkesan untuk mengurangkan kahak dan berhenti batuk, tetapi ia tidak sesuai untuk kegunaan jangka panjang.

Sumber: Ruziani Radzi