Cendawan enoki ini memang banyak kegunaan dalam masakan kita dan selalu saja kita beli. Cuma biasanya sebelum ambil cendawan ini kita hanya lihat keadaan cendawan ini secara kasar. Nampak elok terus ambil.

Tak ramai yang arif tentang cara memilih cendawan enoki yang segar dan terbaik untuk dimasak. Dikongsi oleh Chef Deedee Mansor, boleh guna penjelasan beliau ini sebagai panduan sebelum membeli cendawan ini.

Tip dari seorang chef

Dua hari lepas pergi pasar raya, nampak seorang akak nak ambil enoki yang sebelah kiri, tak sampai hati jadi kita tegur dan kongsi ilmu dengan dia.

1) Nak pilih enoki, pilih yang macam yang sebelah kanan, atasnya leper dan bukan macam belah kiri dah kecut dan kepala cendawan sudah kembang masuk angin serta air.

2) Bila picit rasa macam span basuh pinggan dan bukan rasa macam lembik dan berair.

3) Tengok warna cendawan sebelah kiri agak kekuningan, ambil yang masih cerah warnanya.

4) Periksa pek vacum dan pastikan tak masuk angin lagi.

Semoga bermanfaat

Sumber: Chef Deedee Mansor

Zaman sekarang wanita kerap sangat jadi mangsa jenayah. Ragut, rompak, rogol dan macam-macam lagi sampai nak takut nak keluar di tempat yang kita tak biasa.

Sebagai salah satu cara untuk lindungi diri atau elak jenayah berlaku anda boleh sentiasa bersedia dengan pepper spray. Atau semburan air lada.

Kalau kena pada mata dan wajah penjenayah memang pedih dan sakit. Jadi fungsinya adalah untuk menghalang penjenayah dari membuat tindakan seterusnya dan anda boleh lari selamatkan diri.

Pepper Spray ini juga boleh kita buat sendiri. Senang jer, tutorialnya dikongsi Marry Ferjel Babasa

Bahan yang diperlukan

• Botol semburan (botol kecil supaya senang letak dalam beg)
• Cili api (pilih yang paling pedas ok)

Cara membuatnya

1. Ambil secukupnya, ikut kesesuaian botol spray ya.

2. Potong kecil cili masukkan ke dalam botol semburan.

3. Kemudian masukkan air ke dalam botol spray dan campurkan dengan cili yang dipotong tadi. Goncang botol tadi supaya rata.

TIP

• Boleh juga gunakan air panas untuk lebih berkesan.
• Boleh tambahkan dengan serbuk lada hitam. Semburan ini boleh digunakan dalam tempoh dua minggu.
• Jangan uji pepper spray ini pada rakan ya. Cara nak uji boleh semburkan pada plastik dan hidu. Kalau anda sendiri nak terbatuk ketika menghidunya ternyata ia berkesan.
• Bawa pepper spray ini ketika keluar rumah, bercuti malah waktu nak pergi bekerja sekali pun. Malang tak berbau.

Sumber: Marry Ferjel Babasa

Kalau dalam famili ramai yang suka makan ulam selom, eloklah belajar tanam sendiri.

Tak perlu susah cari pasu, jika di rumah ada kotak polesterin ini pun boleh tanam. Lagi merimbun! Caranya dikongsi oleh Ibrisam Wossali.

Tanam pokok selom dalam kotak polisterin

Saya kongsi cara tanam pokok selom dalam polisterin. Kaedah ini boleh juga digunakan untuk  tanam pokok kesom. Sebab kedua jenis pokok ini suka pada keadaan tanah yang lembap dan berair.

1. Kotak polisterin

• Kotak polisterin mestilah dalam keadaan baik dan tidak rosak. Pada bahagian dasar polisterin tidak perlu buat lubang. Buat lubang pada bahagian sisi saja iaitu lebih kurang sejengkal dari aras tanah.
• Bila isi tanah nanti mestilah paras tanah melebihi dari paras lubang. Ini bertujuan agar tidak ada air bertakung di dalam polisterin tersebut. Nyamuk pun tidak dapat bertelur di situ.

2. Penyediaan tanah

• Saya guna tanah bakar atau hitam + tahi kambing/tahi ayam + pasir ( nisbah 3:2:1 )
  Gaul rata kemudian masukkan ke dalam polisterin. Siram air sehingga paras lubang yang dibuat tadi. Biarkan selama seminggu.

3. Penyediaan keratan batang selom

• Pada setiap keratan batang selom sekurang-kurangnya ada 3-4 ruas mata tunas.
• Rendam keratan batang selom sehingga berakar. Saya lebih suka biarkan rendaman keratan selom selama 3 minggu. Pada masa ini akarnya dah panjang sikit. Nak rendam seminggu pun boleh juga tapi akar masih pendek lagi.
• Dalam masa 3 minggu merendam keratan tersebut, kena rajin selalu tukar air rendaman untuk mengelakkan keratan menjadi busuk, rosak dan air menjadi masam.

• Ketika tanam keratan selom ini, pastikan 1-2 ruas mata tunas tertanam dalam tanah. Pada ruas tersebut ada akar pokok.
• Selepas tanam dalam masa dua minggu pertama kena siram 2 kali sehari. Ini juga penting untuk pertumbuhan akar pokok yang masih baru.

Ini pokok yang ditanam pertengahan Mei lalu

Ini keadaannya pada 27 Jun lalu, merimbun

4. Pembajaan

Saya mula beri baja pertama bila usia pokok selom sebulan. Saya beri baja kopi. Selang beberapa hari kemudian beri baja AB pula.

Selamat mencuba. Ini adalah cara saya. Orang lain ada caranya tersendiri. Yang paling penting pokok yang kita tanam hidup dan dapat merasa hasilnya.

Sumber: Ibrisam Wossali.