Ikan pari antara lauk yang sedap dibuat asam pedas dan juga bakar, tapi bila nak masak sendiri ramai yang ragu-ragu waktu nak beli ikan ini. Takut salah pilih dapat yang bau busuk hancing, memang spoil. Rugi lagi satu.
Dikongsi oleh peniaga makanan laut, Asmah Chem berikut adalah cara untuk memilih ikan pari yang segar dan tak berbau hancing. Tapi sebelum itu baca penjelasan beliau kenapa ikan pari ini berbau hancing.
Kenapa ada ikan pari bau hancing?
Orang Melayu percaya, pari hancing disebabkan pari betina datang bulan. Sampai ke hari ni, masih ramai berpegang kepada teori tersebut.
Sebenarnya ia adalah mitos semata, kerana pari bukanlah mamalia yang mempunyai endometrium. Oleh sebab itu, pari tak mungkin terlibat dengan kitaran haid.
Pari bertelur dan anaknya menetas di dalam badan. Selepas menetas, anak tersebut dikeluarkan dari badan. Jenis reproduksi ini dinamakan ovovivipar. Sebenarnya di dalam badan pari terdapat urea dan trimethylamine oxide (TMAO) yang berfungsi untuk menstabilkan protein bila kepekatan urea tinggi.
Bila ikan pari mati dalam tempoh yang lama, ikatan peptida protein terurai kepada cyanate dan ammonium seterusnya membebaskan karbon dioksida dan ammonia. Ammonia inilah yang berbau hancing. Semakin lama kematian berlaku, bau hancing semakin kuat, lebih-lebih lagi dalam organ pari.
Punca hancing sebab tak segar
Saya dah berniaga pari hampir 8 tahun, tapi tak pernah terserempak dengan pari hancing. Sebaik saja pari naik dari jeti, pari terus dibawa ke kedai, siang, buang organ dan potong. Tidak pernah ada yang hancing kerana ianya segar.
Hakikatnya, pari hancing disebabkan tidak segar. Bukan disebabkan datang haid. Berhenti mempercayai mitos yang bertentangan dgn ilmu sains.
Tip pilih pari segar
1. Pastikan isi kelihatan pejal, merah dan segar. Elakkan membeli pari yang sudah lembik dan pucat atau warnanya sudah gelap kehitaman.
2. Hidu bau pari tersebut dan pastikan baunya segar dan tidak hancing.
3. Pilihlah pari yang segar untuk mengelakkan masakan rosak akibat bau hancing. Bau hancing tidak akan hilang walaupun dicuci dengan 1001 petua.
Semoga bermanfaat
3 Tip Kena Ikut Kalau Nak Beli Jugak Kereta Waktu Pandemik Covid 19 Ini
Duit yang dikumpul hasil moritorium serta KWSP mungkin agak banyak. Keadaan ini membuat ramai juga yang bercita-cita untuk menukar atau membeli kereta baru.
Tapi dalam keadaan pandemik Covid 19 yang belum berakhir, keadaan ekonomi, kewangan yang tak menentu rasanya kita kena berhati-hati jika mahu membuat keputusan membeli kenderaan. Memandangkan ia akan memberi kesan besar pada kewangan kita.
Jika berhajat juga ingin memberi kereta waktu ini, boleh! Namun pastikan anda ikut tip yang dikongsi oleh perunding kewangan dan hartanah Azizul Azli Ahmad.
Kena ikut peraturan ini
1. Pastikan bayaran kereta tak lebih dari 15 peratus daripada gaji kita
Kalau gaji RM3,000 maknanya bayaran bulan jangan lebih dari RM450.
2. Harga kereta yang dibeli adalah setahun pendapatan kita.
Contoh kalau gaji RM3000x12=Rm36000
3. Gunakan formula 20:7:15 jika nak beli kereta. Maknanya;
Deposit 20%
Tempoh pembiayaan, jangan lebih 7 tahun
Ansuran bulan jangan lebih 15% dari gaji
Sumber: Azizul Azli Ahmad
Alternatif kalau tak lepas 3 tip di atas
Kalau tiga tip di atas dapat diikuti maka bolehlah laksanakan hajat beli kereta baru
Boleh cari kereta yang anda mampu antaranya kereta second hand. Boleh survey di sini wwww.tanyaje.com.my.
Menariknya laman web ini kita boleh senaraikan kriteria kereta terpakai yang kita mahu contoh jenis kereta, tahun bila, negeri dan dealer mana, kemudian list kereta akan diberi.
Kita juga boleh lihat dulu keadaan kereta melalui teknologi Spin Car. Boleh lihat kereta yang hendak dibeli dalam pelbagai sudut 360 darjah.
Tip Buat Asam Pedas Lagi Sedap, Rasa Berlemak. Letak Sikit Kacang Ini
Lauk asam pedas antara lauk yang biasa disajikan dan kebanyakan kita ada resipi tersendiri untuk memasak hidangan ini. Tapi tak salah jika kita mencuba tip dan petua untuk menyedapkan lagi asam pedas ini.
Salah satunya seperti yang dikongsi oleh Nurhayati Maleq iaitu dengan meletakkan buah keras. Katanya tip ini diperoleh dari seorang chef. Hasilnya asam pedas akan jadi pekat dan rasa berlemak. Beliau turut berkongsi resipi asam pedas jenahak menggunakan buah keras. Cubalah…
Resipi asam pedas ikan jenahak, letak buah keras
Bahan- bahan
1 ekor ikan jenahak
1-2 kuntum bunga kantan dibelah 2
4-5 helai daun limau purut (buang urat)
2 biji tomato dibelah 4
1 sudu besar pes asam jawa
1 genggam asam gelugor
Air secukupnya
1 kiub ikan bilis
Garam secukupnya
Mushroom seasoning
Bahan kisar
3 senduk cili kisar
2 biji bawang besar
10 biji bawang putih
½ inch lengkuas
1½ kunyit hidup
1 inch halia
2 inch belacan bakar
5 biji buah keras
Cara memasak
1. Tumiskan bahan kisar sehingga naik bau.
2. Setelah naik bau dan pecah minyak bolehlah masukkan air, asam jawa dan asam gelugor. Kacau rata dan biarkan mendidih.
3. Apabila sudah mendidih masukkan ikan jenahak, bunga kantan dan daun limau purut.
4. Biarkan ikan mendidih sekali lagi atau biar sehingga ikan masak. Kemudian masukkan kiub ikan bilis, tomato dan perisakan dengan garam dan mushroom seasoning.
5. Gaul rata dan siap untuk dihidang!
TIP: Nama pun asam pedas jadi lauk mestilah rasa masam dan pedas. Jangan takut-takut untuk letak asam jawa atau asam gelugor banyak.
INFO: Buah keras adalah sejenis kacang yang boleh menghasilkan minyak sendiri dan banyak digunakan dalam masakan berkuah sebagai pemekat.
Selamat mencuba.
Sumber: Nurhayati Maleq
Jangan Celup Picagari Dalam Botol Ubat! Begini Cara Betul Beri Anak Makan Ubat Cecair
Walaupun anak dah ada dua atau tiga orang tapi ramai juga parent yang tak tahu cara betul beri anak makan ubat bila tak sihat. Terutamanya ubat cecair.
Biasanya bila nak beri anak makan ubat cecair kita akan celup picagari dan tarik ke kuantiti yang doktor tetapkan. Kemudian terus masukkan dalam mulut anak.
Sebenarnya cara yang biasa kita buat ini adalah salah. Mungkin juga kerana cara ini masalah kesihatan anak selalu berulang.
Demikian info dikongsi oleh Tengku Wdec yang bertemu dengan doktor selepas anaknya selalu sangat demam, batuk dan selesema.
1. Perasankan selama ini ubat cair biasanya ada penutup transparent plastik. Penutup ini ada gunanya bukan untuk hiasan.
2. Setiap kali ambil ubat tuang dalam penutup itu dulu ikut kuantiti yang doktor sarankan.
3. Kemudian baru ambil picagari dan tarik ubat melalui penutp ini tadi. Bukan terus masukkan picagari dalam botol ubat!
Kalau ada lebih jangan masukkan balik dalam botol. Jangan sesekali celup picagari dalam botol ubat yang berlainan tanpa membasuhnya terlebih dahulu.
Menurut doktor, ubat akan hilang manfaatnya bila kita mencelup satu picagari dalam ubat yang berbeza. Ibarat memberi anak minum air gula saja. Mungkin sebab ini demam, batuk atau selesema anak lambat hilang.
Sumber: Tengku Wdec
