Banyak biskut dan kek yang menggunakan coklat cair melalui kaedah double boiler dan ramai yang mempraktikkannya ketika musim raya ini.
Tapi ramai juga yang kurang mahir dan tak tahu kaedah betul double boiler ini. Perkongsian daripada Yatie Faizal menjelaskan tentang cara terbaik mencairkan coklat kaedah double boiler. Barulah coklat cair berkilat.
Cara cairkan coklat kaedah double boiler
Cara ini terbaik untuk jaga kualiti coklat, terlebih suhu rasa coklat akan berkurangan.
Bahan diperlukan:
Pan / periuk
Stainless steel bowl
Spatula
Coklat compound
Air
Kain lap
Piping bag
Cara membuat:
1. Masukkan air ke dalam periuk separuh penuh, panaskan di atas api.
2. Cincang coklat compound supaya mudah hancur dan masukkan ke dalam stainless steel bowl
3. Setelah air mendidih, TUTUP API dan letakkan stainless steel bowl yang mengandungi coklat di atas periuk tadi. Untuk coklat putih dan milk coklat biarkan seketika baru letakkan bowl di atas periuk kerana suhu lebur coklat lebih rendah dari dark coklat.
4. Kacau dengan spatula hingga semua coklat cair.
5. Setelah semua coklat cair, angkat bowl dari periuk dan tuang coklat ke dalam piping bag. Sebelum itu, lap dulu bawah bowl supaya air tidak menitik ke dalam piping bag ketika menuang coklat.
6. Kaedah ini hanya sesuai dengan coklat compound, coklat courveture perlu menggunakan kaedah tempering.
DO
- Pastikan semua peralatan (stainless steel bowl & spatula) bersih dan kering.
- Gunakan stainless steel bowl yang bersaiz lebih besar dari saiz periuk supaya bowl tidak terendam dalam air. Bowl mesti menutupi keseluruhan periuk untuk mengelak titisan wap air masuk ke dalam bowl.
- Cairkan coklat di atas wap air, bukan didalam air panas, dasar bowl tidak boleh terendam dalam air panas, tutup api ketika cairkan coklat.
- Jika hendak mewarnakan coklat, gunakan pewarna berasas minyak (oil based)
DON’T
- Tidak tutup api ketika cairkan coklat.
- Rendam bowl di dalam air panas atau bowl di atas tidak menutupi keseluruhan periuk di bawah.
- Coklat terkena atau tercemar dengan titisan air atau wap air.
- Menggunakan pewarna water based.
- Tutup stainless steel ketika coklat masih panas, ia akan menghasilkan wap air yang mungkin menitis ke dalam coklat dan merosakkan coklat.
INFO
-Coklat yang dicairkan mengguna kaedah yang betul akan cair sepenuhnya, licin dan berkilat.
-Coklat yang rosak, berketul-ketul dan agak pekat.
-Coklat yang rosak tidak sesuai lagi digunakan untuk membuat coklat kerana sukar untuk mengeras dan susah dikeluarkan dari mold, tetapi jangan dibuang kerana ia masih boleh digunakan untuk membuat coklat ganache, kek, biskut dan sebagainya.
Sumber: Yatie Faizal & fancycookies.com.my
Cara Buat Pucuk Ubi Sambal Kering Yang Sedap, Ini Rahsia Pucuk Ubi Jadi Garing, Tak Liat
Lauk pucuk ubi sambal kering ini memang jarang dihidangkan ketika ini malah tak ramai juga tahu cara membuatnya.
Jadi elok kalau kita belajar cara memasak menu tradisi yang enak ini. Lagi pun untuk mendapat pucuk ubi garing dan tak liat waktu dimakan ada rahsianya.
Dikongsi oleh Yasmin Dayanti Fami katanya untuk mendapat tekstur yang garing ini pucuk ubi perlukan digoreng terlebih dahulu sebelum dicampur dengan sambal.
Cara masak pucuk ubi sambal kering
Bahan-bahan
Pucuk ubi secukupnya – cuci dan ditos
Cili kering – direbus
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
Segengam Ikan bilis
Minyak untuk masak
Cara membuat
1) Panaskan minyak dan goreng dulu pucuk ubi yang sudah tos kering. Dah agak garing, angkat.
2) Kisar kering semua bahan cili kering, bawang besar, bawang putih & ikan bilis.
3) Masukkan dalam kuali bahan yang sudah dikisar. Masukkan sikit air supaya sambal tak terlalu kering, ada rasa-rasa basah sikit. Tumis cili hingga betul betul masak.
4) Masukkan garam, gula dan cuka. Kalau tak nak guna cuka, boleh gunakan sikit asam jawa. Gaul sampai rasa sebati.
5) Akhir sekali masukkan pucuk ubi yang digoreng tadi. Kacau rata sampai semua pucuk ubi terkena dengan sambal.
Selamat mencuba
Sumber: Yasmin Dayanti Fami
DIY Ubah Pintu Pagar Tanpa Beli Baru, Guna Aluminium Panel. Lagi Jimat & Mudah Pasang
Pintu pagar kediaman terutama rumah teres boleh kata standard, satu taman sama kesemuanya. Ada yang kena cita rasa dan ada juga yang tak berkenan dengan pintu pagar semua ada.
Mungkin ada yang teringin nak tukar tapi bajet pula belum mengizinkan tambah pula sekarang material besi mahal, jadi modal untuk tukar pintu pagar baru dah tentu besar.
Tapi ada saja alternatif untuk ubah suai pintu pagar ini tanpa bajet yang besar. Antaranya menerusi idea perkongsian Mohd Izwan Mohamad Noor.
Untuk lebih jimat tanpa perlu tukar baru beliau mengubah suai pintu pagar sedia ada dengan memasang aluminium panel saja.
DIY ubah pintu pagar sedia ada guna aluminium panel
Ambil idea dari group Tukang Apa Hari Ini, ubah pagar rumah standard pemaju dengan pasang aluminum panel. Nampak mewah dan jimat juga daripada tempah pagar baru sebab besi mahal sekarang. Paling penting hati wife berbunga sebab pagar rumah dah cantik.
Sebelum
1. Material menggunakan aluminium panel gate. Boleh di Shopee beli shopee. Harganya 5 kaki RM23. Boleh request seller potong ikut panjang kita nak.
2. Untuk lekatkan panel pakai skru untuk besi dan bracket untk lekatkan panel.
3. Kemudian boleh cat untuk tahan karat.
4. Design ada susun atur panel boleh ikut kreativiti. Ramai juga yang guna shera plank cuma agar berat.
Link Shopee untuk aluminium panel – https://invle.co/cleps8n
Link Shopee untuk skru besi dan bracket – https://invle.co/cleps99
Semoga bermanfaat
Sumber: Mohd Izwan Mohamad Noor
Teknik Buang Sisa Dapur Dalam Tanah Terus Jadi Baja Kompos. Tiada Bau Busuk, Haiwan Pun Tak Selongkar
Sisa dapur sama ada lebihan makanan dan sayur, kulit buah dan sebagainya selalu dijadikan baja kompos oleh mereka yang bercucuk tanam. Baja ini memang terbaik untuk pokok sayur mahupun pokok buah.
Cumanya untuk buat baja kompos ini akan ada masalah jika sekitar rumah ada haiwan perosak seperti kera, anjing, babi dan sebagainya yang akan menyelongkar tempat simpanan sisa dapur ini. Selain itu masalah bau busuk ketika proses menjadi baja ini juga buat ramai yang tak tahan.
Cara simpan sisa dapur dalam tanah
Tapi jika tak mahu berdepan masalah di atas boleh gunakan teknik yang dikongsi oleh Tarique Syahman. Caranya dengan membuat tempat simpan sisa dapur ini dalam lubang dalam tanah yang ditutupi dengan pokok. Beliau juga berkongsi kaedah yang dilakukan.
1. Sediakan tong sampah plastik berjaring, potong separuh dan gunakan bahagian atas saja. Sediakan juga pinggan stainless steel untuk dijadikan tempat tanam pokok di atas lubang simpan sisa dapur.
2. Korek lubang, ke dalaman yang sesuai. Saiz permukaan lubang mestikan sama dengan tong sampah. Sementara itu tanah yang dikorek pula disimpan untuk menanam pokok atau rumput dalam pinggan besi tadi.
3. Bila dah siap lubang, letakkan tong sampah yang dipotong separuh tadi dalam lubang. Lebihan tanah dimasukkan dalam pinggan dan tanam pokok atau rumput di dalamnya.
4. kemudian bolehlah mengisi sisa dapur dalam lubang dan selepas selesai gunakan pinggan besi yang berisi tanaman sebagai penutup.
5. Biarkan sisa dapur mereput, boleh tambah sisa dapur dari masa ke semasa. Cara ini sisa dapur yang dibuang berkurang dan tiada lagi sampah yang berbau.
@tarique.syahman Ni cara saya ‘simpan’ kitchen waste. Biar dia mereput dalam tanah so takda bau busuk. #gengkebun #homegardening #tanamsendiri #gardeningtiktok #gardening #tipstanam #kitchenwaste #compost #composting ♬ Chill out lofi hip hop(912904) – osuga satoshi
Semoga bermanfaat.
