Selain sos cili, tomato, sos tiram antara yang selalu kita beli untuk kegunaan dalam masakan.
Selalu waktu membeli selain daripada harga kita akan pilih berdasarkan jenama tanpa menyedari sebenarnya sos tiram ini sebenarnya ada beberapa kategori yang berbeza.
Menurut Chef Amer dalam satu perkongsiannya, sos tiram yang dijual di pasaran ada 5 jenis. Sebaiknya sebelum beli kena baca label dengan teliti. Tapi jika nak mudah boleh baca perkongsian beliau tentang jenis sos tiram ini.
Sos tiram ada 5 jenis, Chef Amer kongsi cara pilih sebelum beli
Masa saya beli Sos Tiram di NSK tadi, tiba-tiba ada seorang Auntie India ni tanya saya yang mana satu Sos Tiram untuk vegetarian.
Saya pun tunjukkan lah yang mana satu. Kemudian dia tanya lagi apa beza Sos Tiram yang lain-lain tu. Ehhh… macam kat kelas pulak dia tanya.
Sedang saya terangkan kat dia, datang pulak Mak Cik ni tanya, Sos Tiram brand apa yang paling best. Aikkk… sah ! Dah boleh buat kelas pasal ni kat NSK.
Ok, Sos Tiram ni ada 5 jenis.
1. Sos Tiram
– Kandungan ekstrak tiram lebih dari 10% dan boleh dipanggil Sos Tiram
– Rasa tiram yang sebenar
– Jenama Panda Lee Kum Kee
2. Sos Perisa Tiram
– Kandungan ekstrak tiram kurang 5%, sebab tu tak boleh dipanggil Sos Tiram, hanya berperisa tiram sahaja.
– Rasa tiram yang ‘mild’
– Jenama Maggie, Nona, Adabi, Taste-me
3. Sos Tiram Premium
– Kandungan ekstrak tiram 40%
– Rasa tiram yang sangat padu
– Jenama Premium Lee Kum Kee (ibu dan anak dalam sampan)
4. Sos Tiram Tiruan Sayuran
– Tiada langsung ekstrak tiram dan digantikan dengan serbuk cendawan (1%) serta perasa sahaja.
– Sebab itu sesuai untuk Vegetarian
– Jenama Sos Berperisa Tiram Sayuran Lee Kum Kee, Taste-Me
5. Sos Berperisa Tiram Ekonomi
– Kandungan ekstrak tiram yang sangat sedikit atau tiada langsung, sekadar perasa dan kicap serta pemekat sahaja.
– Harga sangat murah dan dijual dalam tong 3 atau 5 kg.
– Jenama Puteri, Emos, HTH
Haaa….dah tahu sekarang nak beli sos tiram yang mana ? Dah kandungannya berbeza, tentulah harga juga berbeza. Ikut lah citarasa, budget dan tujuan masakan masing-masing.
Satu lagi, tentu ramai yang akan bertanya tentang status HALAL Sos Tiram ni kan.
Nasihat saya, terlanjur dah baca tentang kandungan atau bahan yang digunakan, tengok lah sekali cop halal ya. Rajinkan sikit membaca tu, jangan main ambil saja.
Company besar-besar ni, bukan setakat ada sijil HALAL, malah ada HACCP dan ISO lagi.
Guna lah tanpa was-was walau pun ada tulisan cina kerana ini pasaran mereka.
Semoga bermanfaat
Sumber: Chef Amer
Step By Step Suburkan Tanah Guna Sisa Makanan. Taklah Membazir
Untuk dapatkan tanaman yang subur, perkara yang perlu adalah tanah yang digunakan harus elok dan subur juga.
Jika tanah yang ada tidak subur maka sebaiknya kita rawat dulu untuk menyuburkannya. Tak perlu guna baja khas, kita boleh gunakan sisa makanan di rumah saja seperti yang dilakukan oleh Norahim Ibrahim.
Beliau menggunakan kembali sisa makanan seperti perut ikan, nasi dan hampas kelapa untuk merawat tanah. Langkahnya juga turut dikongsi.
Cara membaja tanah menggunakan sisa makanan
Sisa yang digunakan adalah perut ikan, nasi dan hampas kelapa. Boleh ikuti langkah berikut untuk mendapatkan tanah yang subur untuk tanaman anda.
Langkah 1: Sediakan sisa makanan yang ada.
Langkah 2: Buat lubang seperti dalam gambar sedalam 1 kaki.
Langkah 3: Isikan campuran perut ikan,nasi dan lain-lain sisa makanan yang ada ke dalam lubang.
Langkah 4: Masukkan hampas kelapa ke dalam lubang tadi. Ini bagi mengurangkan bau busuk ikan. Timbus kembali lubang-lubang tadi.
Langkah 5: Selepas 2 – 3 minggu tanah sudah tersedia untuk digunakan untuk tanaman.
Langkahnya mudah dan membantu mengurangkan pembaziran.
Selamat mencuba!
Sumber: Norahim Ibrahim
Buat Kulit Karipap Daun Sup, Barulah Lain Sikit. Makan Kulit Pun Dah Sedap Dan Wangi
Kulit karipap yang kita tahu cuma dua, sama ada yang licin atau pun kulit karipap jenis pusing. Tapi ada satu lagi yang boleh kita olah iaitu buat kulit karipap daun sup.
Cara ini dikongsi oleh Tie Watiezz. Rasa kulit karipap akan jadi lebih sedap dan juga wangi kerana ada diletak daun sup. Bagi yang nak cuba boleh ikut cara yang beliau kongsi ini.
Kulit karipap daun sup, barulah lain sikit
Karipap cara saya, kulitnya letak daun sup. Inti kentang pula tak dadu tapi direbus sebiji-sebiji kentang dan dilenyek pecah kasar. Lepas tu baru tumis rempah, gaul saja. Resipi penuh seperti di bawah;
Bahan-bahan:
Tepung gandum 3 cawan
Garam 1 sudu teh
Daun sup cincang 1 senduk
Marjerin 2 sudu besar
Minyak masak 2 sudu besar
Air secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan majerin dan minyak, tunggu hingga suam.
2. Gaul semua tepung, garam, daun sup dan marjerin. Ramas hingga jadi berderai kemudian masuk air sedikit demi sedikit. Uli sampai jadi doh.
3. Perap sekejap dalam bekas bertutup selama 10 minit kemudian baru bentuk jadi bulat dan aru start buat karipap macam biasa.
Bahan inti kentang
7 biji kentang – direbus sebiji-sebiji
1 biji bawang besar
3 biji bawang putih
Sedikit halia
2 tangkai daun kari
4 sekawan(pelaga,cengkih,bunga lawang,kayu manis)
2 sudu besar rempah kari
1 biji kiub pati daging (optional)
Garam secukup rasa.
Air 1/2 cawan
Cara membuat
1. Rebus kentang hingga empuk, toskan, tumbuk/potong kasar.Ketepikan.
2. Tumis 4 sekawan, bawang-bawang dan halia.
3. Masukkan rempah kari dan air, tuggu hingga pecah minyak sikit dalam 5 minit. Gunakan api perlahan. Kemudian masuk garam dan kiub pati.
4. Bila rempah dah masak, tutup api,kutip/buangkan 4 sekawan. Takut tergigit.
5. Masukkan kentang yang ditumbuk kasar, gaul rata bersama rempah. Akhir sekali taburkan daun sup yang dicincang.
6. Sejukkan dahulu sebelum letak dalam doh karipap.
Selamat mencuba.
Sumber: Tie Watiezz
Tip Buat Terung Masak Lemak Putih Makin Sedap, Buang Kulit Terung, Masuk Isi Ikan
Sayur terung selain enak dimasak sambal, dicelur ia juga boleh dibuat masak lemak putih. Tip agar masak lemak putih ini makin sedap, pastikan kulit terung ini dibuang supaya kuah dapat meresap. Selain itu masukkan juga isi ikan yang dihancurkan ke dalam kuah santan.
Dah siap masak, hidang lauk ini adalah ikan goreng dan sambal belacan. Menu ringkas tapi memang boleh menambah nasi dibuatnya.
Cara buat terung masak lemak putih makin sedap
Bahan-bahan
3 terung ungu yang saiz kecil. Cuci bersih bersih
3 ulas bawang merah
1 sudu besar biji lada hitam
2 ekor ikan Selayang -dibakar, diambil isi
Santan secukupnya
2 lada merah
Garam secukup rata
Cara membuat
1. Panaskan air dan celur sampai sedikut layu.
2. Bila terung sudah kecut, toskan. Buang kulitnya sebanyak yang boleh supaya kuah dapat meresap banyak dalam terung. Kemudian belah dua atau empat terung tadi.
3. Tumbuk bawang merah dan lada hitam hingga hancur, kemudian masukkan isi ikan Selayang. Tumbuk sekali hingga hancur.
4. Panaskan santan, masukkan bahan yang ditumbuk. Jika suka kuah cair,gunakan santan cair, jika suka kuah pekat guna santan pekat.
5. Bila kuah santan sudah masak, masukkan garam, lada merah, serbuk perasa.
6. Akhir sekali masukkan terung, biarkan seketika dan boleh tutup api.
Selamat mencuba.
Sumber: Hajar Mohd
