Bila sakit tekak, selain ubat kita juga akan ambil gula-gula untuk mengurangkan rasa perit.

Kalau selalu kita beli gula-gula untuk legakan batuk dan sakit tekak ini, apa kata lepas ni kita buat sendiri pulak.

Ya boleh buat sendiri! Cara-caranya dikongsi oleh AJ Idris.

Homemade candy pelega sakit tekak & batuk ringan

Ini bukanlah ramuan ubat batuk, cuma sebagai alternatif untuk mengurangkan / melegakan sakit tekak dan batuk ringan. Kena juga jumpa doktor, tau.

Bahan-bahan:

Sebiji lemon, ambil jus
1 sudu kecil serbuk halia
3 sudu kecil gula perang (dalam gambar sesudu je buat contoh). Boleh gantikan dengan gula putih kalau suka. No problem.

Cara membuat:

1. Masak semua bahan di atas dalam api perlahan sampai berbuih macam ni. Kaca-kacau ya.

2. Bila dah berbuih, tutup api. Kacau-kacau lagi sampai buih hilang, dan air tadi jadi pekat dan agak melekit.

3. Cepat-cepat titiskan, sebab dia akan cepat mengeras. Titislah comel-comel. Kalau ada acuan, sila guna.

4. Bila dah keras, taburkan gula ising. Tapi di sini saya taburkan serbuk bunga ros sebagai ganti gula ising. Kata pun nak sihat, kan.

5. Ini, warnanya agak gelap sebab saya gunakan gula merah.

6. Dah keras dan sejuk, simpan dalam bekas kedap udara. Siaplah sudah!

Sumber: AJ Idris

Kunyit ada beberapa jenis salah satunya kunyit kampung. Kunyit ini lebih digemari kerana rasanya lebih enak selain baunya tak maung.

Nak kenal kunyit kampung cuma lihat pada saiznya yang biasanya lebih kecil berbanding kunyit biasa. Kunyit jenis ini banyak dijual di Kelantan.

Selain kunyit kampung ini pun mudah saja penanamannya. Tanam malas-malas pun boleh hidup. Boleh ikut perkongsian dari Tukang Kebun ini

Cara ‘malas’ semai kunyit kampung

Kunyit kampung ini saiznya kecil sedikit. Dikatakan lebih sedap berbanding kunyit biasa. Di Kelantan banyak juga dijual.

Tahun lepas saya tanam polibeg, kemudian banjir besar kat Shah alam habis tenggelam pokok kunyit ni. Beberapa Hari selepas banjir daunnya habis buruk.Selepas dikorek dapat lah hasil seperti gambar di atas.

Lepas korek saya biarkan saja kunyit atas tanah polibeg. Tak perlu kambus pun, kalau nak kambus pun tipis saja.

Alhamdulillah Sekarang dah banyak daun. Dah boleh dipindahkan ke polibag atau pasu kekal.

Semoga bermanfaat

Sumber:Tukang Kebun

Artikel berkait : Menjadi Sungguh! Bersusun Isi Kunyit Hasil Tanam Dalam Tayar

Kita memang selalu guna santan dalam masakan, baik yang segar dalam kotak atau jenis serbuk.

Tapi untuk pengetahuan, setiap jenis santan ini ada cara penggunaan yang berbeza. Perkongsian daripada Ummi Syuhada boleh jadi membantu kita dalam penyediaan masakan jika menggunakan jenis-jenis santan ini.

Tip dan penggunaan santan segar, kotak dan serbuk

Antara sebab kenapa rumah saya banyak jenis santan. Saya gunakan semua jenis dengan tujuan yang berbeza.

Santan segar

1. Santan fresh lepas beli terus masuk dalam chiller atau freezer. Kalau kuantiti yang banyak dalam 1 pek,(contoh 1kg) ada juga kemungkinan basi kalau lama dalam chiller sebab bahagian tengah bungkusan lambat sejuk, yang sejuk dulu bahagian keliling plastik.
Kena bajet waktu penggunaan. Dan ambil kira juga berapa lama santan dah berada pada suhu luar. Jadi sebaiknya beli barang lain dulu sebelum santan.

2. Santan fresh yang dah beku, kalau nak guna untuk rendang & nasi lemak, terus masuk masuk dalam periuk tak perlu tunggu cair semula.

3. Santan fresh yang beku kalau nak buat masakan berkuah, kena rendam dalam bekas berisi air dulu, dah cair baru guna. Kalau tak kuah jadi pecah minyak. Cara lain: blend santan beku dgn air suam.

4. Kalau rajin buat santan sendiri. Beli kelapa parut putih, blend, tapis dan bekukan dalam bekas kecik. Kalau kelapa parut yang tak putih semua, baki mendapan akan menyebabkan santan keruh sikit.

Tapi bukan masalah besar untuk semua menu kecuali ketupat. Bila masak pulut dengan santan, jangn tuang sampai habis santan yng keruh bahagian bawah, nanti rupa ketupat jadi lebih gelap & berbintik hitam pada pulut.

5. Santan segar yang beku nak cek cair ke tak? Tengok bahagian mendapan. Kalau bahagian ais banyak, santan tu cair bila larut. Kalau nak santan yg pekat, bahagian ais beku lalukan bawah air paip, tinggalkan yang pati saja.

6. Santan fresh kalau nak uji bertepung atau tak, cedok sikit letak dalam kuali, kalau cair jadi minyak tiada tepung. Kalau jadi lempeng, bakinya tambah garam terus melempeng sampai habis.

Santan kotak

1. Santan Kara pekat, sesuai masakan berkuah sebab tekstur kental dan susah pecah minyak. Beginner yang belum mahir masakan berkuah santan sesuai guna santan ini sebab tiada masalah santan pecah minyak & berketul. Jenapa Ayam brand dan M&S cair sikit, kena lebihkan kuantiti santan berbanding kara. Rasa ketiga-tiganya sedap.

2. Untuk rendang, santan kotak Kara susah pecah minyak sebab pekat. Jadi, kena lebihkan air atau tumis dulu. Kalau guna daging yg berlemak tak perlu tumis sebab lemak akan keluar minyak.

3. Kalau nak guna santan kotak jenis Kara untuk pulut bersantan, kena cairkan dulu dgn air panas. Santan kotak yang ini susah sebati masa nak gaul dengan pulut & bergumpal. Ayam brand dan M&S pula boleh terus gaul & senang larut sebab lebih cair.

Santan Serbuk

1. Santan serbuk sedap buat puding, agar-agar bersantan, kek, nasi lemak. Rasanya agak creamy dan lebih aroma seperti kelapa yang disangai. Yang ada perasa pandan sangat sedap untuk nasi lemak.

2. Santan serbuk adalah penyelamat masakan yang dah tercair. Tabur terus dalam kuah tapi api kena kecik, tabur setempat jangan merata nanti susah nak kacau bagi larut. Kalau tak yakin, cedok sikit kuah dalam bekas, masuk serbuk dan kacau sampai larut dulu baru tuang balik. Cucur jagung atau cucur durian yang dah tercair bancuhan, tabur terus serbuk.

3. Santan serbuk lebih murah. Lepas guna tak abis sepeket, baki boleh simpan lama. Gulung elok ikat getah atau kepit klip simpan kat chiller.

Ini sekadar perkongsian saya, bukan bertujuan nak mengajar otai-otai, chef dan tukang masak yang mahir ye. Ia sekadar berkongsi pengalaman dari dapur sendiri saja, berdasarkan pengalaman dan pemerhatian.

Sumber: Ummi Syuhada