Tengok jeruk pauh ini terus kecur air liur. Kalau di rumah ada pokok pauh atau mempelam ini elok juga belajar buat jeruk pauh ini. Boleh buat makan sendiri atau jual.
Caranya boleh ikut perkongsian Lieya Mohd.
1. Pauh dibelah dua dibasuh bersih
2. Rendam dengan garam dan air kapur untuk beberapa jam. Kemudian buang air, basuh bersih dan tos.
3. Rendam pula dengan air garam selama 2 hari.
4. Selepas 2 hari, buang airnya dan rendam pula dengan air suam selama 4 jam. Kemudian buang airnya dan tos.
Ketepikan sementara buat air gula.
5. Masak air bersama gula dan garam. Biasa satu balang sekilo gula. Apabila gula dah larut masukkan cuka sesedap rasa.
6. Masak lagi untuk matikan cuka kemudian tutup api dan biar air sejuk.
7. Masukkan pauh tadi dalam balang dan curah air gula. Biar semalaman, keesokan hari baru masukkan ke dalam peti sejuk.
8. Perap selama 2 hari atau lebih. Lagi lama lagi sedap.
Selamat mencuba.
Sumber: Lieya Mohd
