Goreng bihun untuk hidangan famili mungkin tiada masalah tapi bila ada yang minta goreng untuk makan jumlah yang ramai kita mungkin tak berani.
Nak masak untuk jumlah yang ramai ini memang kena ada skill, apatah lagi nak hidang untuk beratus-ratus orang makan.
Tapi bagi yang nak mencuba atau terpaksa memasak untuk jumlah ramai ini boleh gunakan panduan dan tip yang dikongsi oleh Nurjuwaini Aziz. Menggoreng bihun sekawah untuk 200 orang makan, ini cara yang beliau gunakan.
Tip goreng bihun satu kawah
Bila nak goreng bihun untuk 200 pax, masa ni memang masak sekawah terus. Boleh guna bihun beg besar, dalam 4kg per bag. Satu beg boleh cater untuk 60-70pax.
Ads
Paling mencabar, waktu nak mengacau bihun. Kena guna kudrat tulang empat kerat. Kena guna sudip besi yang panjang. Tujuannya supaya dasar kawah tak berkerak nanti.
Persediaan bahan, tak perlu tambah air
Bihun ni kena rendam di dalam air biasa dulu. Tak perlu air panas. Dalam sejam pun ok. As long as bihun ni lembut.
Siapkan pes rencah dulu, kemudian masukkan bihun. Sewaktu nak menggoreng, selepas dimasukkan bihun, elakkan dari menambah air ke dalam kuali. Tambah air bukan membantu bihun lembut, tapi membuatkan bihun kembang, putus dan hancur. Teksturnya boleh jadi kurang cantik.
Ads
Buat lubang masa menggoreng
Untuk jadikan bihun lembut sewaktu menggoreng, mula-mula gaul sebati bihun dengan rencah dulu, kemudian buatkan lubang di tengah-tengah. Pastikan boleh nampak dasar kuali di bawah tu. Guna api perlahan.
Selepas beberapa ketika, dasar kuali tu akan berasap, kacau bihun perlahan-lahan dengan penuh kesabaran. Jangan sesekali putuskan bihun. Masak dengan sopan. Lebih elok sambil kacau sambil selawat ke atas Nabi Muhammad. Pahala pun dapat.
Ads
Ulang langkah buat lubang di tengah dan kacau dengan sopan sehingga bihun betul-betul lembut. Bila dah lembut, boleh masukkan sayur-mayur. Gaul sebati. Bila siap boleh angkat bihun dan hidang ke dalam bekas.
Buat bihun sikit pun boleh guna cara sama
Teknik ni applicable untuk goreng bihun skala kecil mahupun besar. Dan yang pasti, tiada cara betul atau salah dalam memasak ni. Masing-masing ada cara dan teknik sendiri. Mari raikan perbezaan kita. Hidup aman harmoni.
Siapa saja tak suka makan kek coklat kan. Tapi kita biasa beli saja setiap kali nak makan.
Rasa macam remeh saja nak membuatnya. Dua minggu duduk rumah tempoh PKPB ini apa kata kita cuba buat sendiri untuk makan satu famili.
Kita ikut resipi yang senang, kek coklat kukus. Takde periuk pengukus pun tak mengapa sebab empunya resipi ini pun kukus guna kuali saja. Gitu…
Tapi hasilnya lembut dan sedap, tengok gambar pun dah tau! Ok jom cuba buat resipi perkongsian Noriza Awang Hamat ini.
Kek coklat kukus, ringkas, lembut dan sedap
Resipi asal, 1 cawan untuk 1 adunan, tapi saya gandakan jadikan 2 cawan nak jadikan kek yang lebih besar. Penuh loyang 8×8.
Bahan-bahan
2 cawan serbuk koko
2 cawan gula
2 cawan minyak masak
1 tin susu cair
1 tin susu pekat Bahan di atas diputar dalam blender saja untuk sebati
8 biji telur gred B – blender dan ketepikan.
Bahan diayak
2 cawan tepung gandum
2 sk soda bikarbonat
2 sk baking powder
Cara membuat:
1. Dalam mangkuk, masukkan bahan yg diputar dengan blender tadi berselang seli dengan tepung yg telah diayak.
2. Atau nak lagi senang blender semua sampai sebati, sapu Planta pada loyang kemudian curahkan adunan yang diputar guna blender.
3. Panaskan air kukusan terlebih dahulu kemudian kukus adunan kek selama 1 jam atau sehingga masak.
4. Cara buat topping coklat satukan coklat masakan dan sedikit Planta, masak secara double boil hingga cair. Curah atas kek yang sudah masak. Boleh tabur kekacang jika suka.
Tengok pun dah tau sedap, meriah coklat
TIP
Boleh kukus guna kuali biasa tapi alas guna tungku besi. Tunggu air menggelegak barulah letak loyang dan tutup dengan penutup periuk.
Saya tak alas penutup sebab air tak masuk dalam loyang.
Stor di kebanyakan rumah kita adalah tempat simpan barang yang jarang digunakan atau barang yang tak mahu lagi digunakan.
Ramai yang letak barang ini bertindan-tindan, ada juga yang terus campak saja barang dan tutup pintu. Tapi bila tiba masa nak pakai jenuh mencari.
Sampai satu ketika kita sendiri pun serabut tengok stor. Bagi yang nak cuba kemas boleh ikut perkongsian Neena Zaidi yang mengemas stor kecil kediamannya.
Stor kecil kena ada cara kemas
Bilik stor ini kecik je, 6 kaki x 7.5 kaki (180cm x 230cm). Nampak besar sebab saya guna wide angle.
Mula-mula dulu stor ni ok sikit, tapi makin lama makin serabut. Setiap kali cari barang mesti tak jumpa pastu lepas punggah jadi bersepah.
My husband said “buat apa nak kemas stor? Kan pintu tertutup bukan orang nampak apa ada kat dalam”. Sebenarnya kita organize bukan sebab nak nampak elok di mata orang saja. Kalau sampai nak cari barang pun tak jumpa, nak ambil barang pun susah, it’s not a functional space anymore but a dumping ground.
Tips untuk maximise penggunaan ruang
1. Plan sebelum mula organize. List barang-barang yang ada dalam stor mengikut kategori.
2. Ukur keluasan bilik.
3. Pre-plan kedudukan rak dalam bilik.
4. Cari saiz boltless rack yg bersesuaian dengan saiz bilik.
5. Cari storage bin yang bersesuaian dr segi saiz dgn kuantiti yg mencukupi utk setiap kategori barang.
Hasilnya…
Hasil daripada proper pre-planning: Lebar bilik 6 kaki. Depth rak kiri 2 kaki, depth rak kanan 1 kaki. Saya ada ruang 3 kaki kat tengah utk berjalan dan ambil barang tanpa sebarang halangan. Wallpaper ‘secoet’ kat bawah tu saya buat tutup cat yang dah luntur.
Bahagian ni saya gunakan rak dan storage box yang sedia ada je. Tak nak membazir beli bekas baru. Depth rak ni 30cm. Dapat la ambik gambar keseluruhan dari depan sebelum masukkan rak lg satu.
Ini rak baru. Depth 60cm. Storage bin warna biru yang lama. Warna merah tu baru. Cari kat shopee warna biru tak jumpa.
Semasa process decluttring xbanyak pun barang yang dibuang sebab saya selalu buat spring cleaning berkala. Barang ngam-ngam dengan saiz ruang. Karpet dan tangga pun ada tempat sendiri.
Lepas mengundi mesti jari telunjuk akan warna hitam kerana celup dakwat. Ada yang suka sebab untuk pamer kat sosial media tapi ada juga yang rasa kotor. Tambah pula dakwat ini jenis lambat nak hilang walau dah cuci guna sabun.
Bagi yang tak suka jari hitam dek dakwat ini boleh praktikkan langkah ini. Tip ini sesuai untuk kulit korang yang tak sensitif.
1. Sediakan mangkuk, tuang cecair peluntur. Sukatan agak-agak cukup untuk satu jari yang hitam.
2. Kemudian gosok hingga warna hitam hilang. Cara ni 90 peratus dakwat hitam itu akan hilang.
Ada juga petua tambah sekali beberapa hirisan limau purut dalam cecair ini. Cara ini kesan dakwat hitam lebih cepat tanggal, seminit dah hilang.
3. Kemudian cuci bersih jari tadi boleh guna sabun mandi & lap kering. Boleh letak losen tangan atau badan untuk elakkan kulit jadi kering.
Kereta baru, pakai kereta baru setahun dua tapi dah masuk bengkel sebab rosak. Semuanya boleh jadi jika kita jadikan selalu buat 5 perkara di bawah. Info ini dikongsi dalam satu video pengusaha bengkel kereta @altimatsaujana. Bagi yang pakai kereta baru take note ok!