Selain sambal, gulai dan rendang, lauk ayam masak kurma juga disukai ramai. Lagi sedap jika kuah kurma ini pekat.

Nak hasilkan ayam kurma yang sedap dengan kuah pekat melekat ini juga ada caranya. Ada bahan yang perlu dimasukkan selain dari rempah dan bahan tumisan biasa.

Rahsianya dikongsi oleh Umie Watie. Menurut beliau cara ini adalah resipi dari ayahnya yang enak juga dicicah dengan roti dan lempeng selain dimakan dengan nasi.

Katanya pastikan ada tiga bahan berikut untuk dapatkan kuah kurma ayam yang pekat iaitu daun bawang, daun ketumbar dan kacang badan yang dikisar lumat.

Bahan rahsia ayam masak kurma kuah pekat likat

Cara membuatnya boleh ikut step by step yang dikongsi oleh Umie Watie.

1. Bahan-bahan tumisan. Kisarkan bawang merah, bawang putih Dan halia. 4 sekawan jangan dilupakan. Dan paling penting serbuk Kurma.

2. Tumiskan dalam kuali semua bahan tadi.

3. Bila bahan tumis dah wangi dan garing. Masukkan serbuk kurma pilihan hati. Saya guna 1 ½ peket kecil serbuk kurma.

4. Haaaa ini bahan rahsianya. Kisarkan daun bawang, daun ketumbar dan kacang badam. Barulah kurma kita wangi dan pekat melekat dan mantap.

5. Bila bahan tumisan dah naik minyak bubuh bahan rahsia tadi.

6. Gaulkan rata, biar bahan tadi pecah minyak sekali lagi. Masukkan ayam ½ ekor.

7. Kacau rata. Biarkan sekejap untuk kering air ayam tadi kemudian barulah masukkan air. Saya bubuh 2 cawan air lebih kurang.

8. Masukkan pes asam jawa. Kita nak kuah kita masam masam manja saja.

9. Masukkan kentang dan juga lobak merah.

10. Bila ayam, kentang dan lobak dah empuk masukkan santan. Saya bubuh ¼ cawan saja.

11. Masukkan cili hijau, bawang potong dan tomato.

12. Perasakan dengan garam dan gula ikut selera masing-masing ya.

Dah siap! Masak nasi siap-siap.

Selamat mencuba.

Sumber: Umie Watie

Bagi yang suka bercucuk tanam memang akan teruja dan geram bila lihat sayur sawi gemuk subur macam ni.

Ramai yang ingat untuk dapat hasil sawi begini perlu letak baja dan ada penjagaannya tapi sebenarnya tak perlu pun.

Pokok sawi dwarf yang ditanam Nor Suriani Ismail ini memang betul-betul organik tak guna baja atau racun untuk hapuskan perosak.

Ujarnya untuk dapat sawi gemuk sebegini dia cuma menggunakan tanah sawit saja. Penjagaan pun tidak seberapa. Berikut adalah beberapa tip penanaman sawi yang dikongsi supaya dapat hasil yang sama.

Tip sawi gemuk tanpa baja & racun

1. Beli benih jenama Green World sawi drawf. Semai dalam kotak polisterin, bila dah besar sikit naik empat daun boleh pindahkan ke tapak.

2. Untuk buat tapak cuma susun bata atas tanah sedia ada. Kalau rajin buang rumput dulu, kalau tak buat pun tak mengapa. Tapak ini panjangnya dalam 10 kaki.

3. Kemudian tuang tanah sawit atas tapak, biar sehari dua kena hujan dulu baru tanam. Nak tanam terus pun boleh saja. Tak perlu campur dengan tanah lain dah. Tanah sawit ini saya beli RM10 untuk satu beg. Boleh cari di nurseri.

4. Tanah sawit ini tanah hasil buangan dari kilang proses sawit. Warna hitam dan lembik sikit.

Kelebihan guna tanah hitam sawit, ia dah penuh dengan zat jadi tak perlu letak baja, tanaman tetap gemuk. Cuma perlu siram saja dua kali sehari. Kalau hujan tak perlu siram.

5. Jika ada serangan perosak seperti siput, belalang, ulat bena cuma sembur dengan cuka kayu. Kena rajin tengok.

Sawi yang saya tanam ini memang ada serangan perosak tapi tak banyak. Jadi tanaman ini adalah organik tak guna bahan kimia.

Hasil tuaian pertama sawi dwarf ini dijual.

Selamat bercucuk tanam ya.

Artikel ini disiarkan dengan keizinan penulis. Posting asal boleh rujuk di SINI

Kuih lapis ini ramai peminatnya, budak-budak pun suka. Boleh makan waktu pagi dan juga petang.

Nampak macam remeh nak buat tapi sebenarnya mudah saja, nak lagi senang ikut sukatan cawan. Gerenti jadi.

Boleh ikut resipi ini yang dikongsi oleh Shameema Ahamed ini, katanya sudah banyak kali membuat kuih ini guna resipi yang sama dan ia tak pernah mengecewakan.

Buat kuih lapis guna sukatan cawan lagi mudah

Bahan-bahan:

2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 cawan tepung jagung
1 cawan gula (nak lebih manis tambah 1/4 cawan lagi ke dalam adunan)
1 sudu kecil garam
1 cawan santan pekat (saya guna santan kotak)
1/2 cawan susu cair (saya guna santan cair)
3 cawan air
Pewarna ikut cita rasa

Cara membuat

1. Mula-mula, panaskan periuk pengukus dan sediakan loyang berukuran 8 inci. Sementara itu sapukan sedikit minyak pada loyang.

2. Satukan santan, susu cair, air, gula dan garam. Kacau perlahan-lahan sampai larut.

3. Kemudian ambil 3 jenis tepung tadi, masukkan ke dalam bancuhan santan tadi. Kacau sebati kemudian tapis ke dalam bekas lain.

4. Bahagikan adunan yang ditapis kepada 2 atau 3 bahagian ikut warna yang mahu digunakan. Bahagikan sama rata. Boleh guna senduk.

5. Kemudian titiskan warna pada adunan yang dah dibahagikan tadi.

6. Dah boleh mula kukus, letak loyang ke dalam pengukus dan tuang adunan untuk lapisan pertama. Pastikan penutup periuk dialas dengan kain supaya air tak menitis.

7. Kukus selama 5 minit setiap lapisan, guna api yang kuat. Kemudian boleh buat lapisan kedua dan seterusnya.

8. Untuk lapisan terakhir, lebihkan masa sedikit. Kukus sekejap selama 15 minit.

9. Sejukkan sebelum dipotong. Potong guna pisau plastik.

Selamat mencuba

Sumber: Shameema Ahamed & Naz Reen