Bila rasa nak makan chicken chop biasa kita ke restoren. Harganya pula selalu lebih kurang RM15 satu hidangan. Kalau sorang dua makan taklah mahal tapi kalau satu famili 5 orang, emmm boleh tahan juga harganya.

Jadinya kalau nak jimat kita buat sendiri. Homemade! Tak susah atau renyah pun membuatnya, ada resipi yang mudah. Antaranya perkongsian Wan LuQman ini.

1. Mula-mula kita perlukan ayam bahagian whole leg. Ini adalah bahagian thigh dan peha. Buang tulangnya. Untuk tulang yang bersambung dengan peha patahkan saja. Ketuk pada bahagian buku lali untuk patahkan tulang hujung, toreh dan tarik saja tulang drumstik (kalau nak senang beli saja yang dah siap dipotong untuk masak chicken chop di pasar raya).

Supaya ayam goreng juicy, rendam dalam air garam  2-3 jam proses ini dipanggil sebagai brine. Kemudian bilas ayam.

2. Batterkan ayam dalam apa-apa jenis tepung. Yang ini batterkan dalam bancuhan  tepung ayam goreng serbaguna. Untuk bancuhan kering, guna tepung dari jenis yg sama, campurkan dengan baking powder. Kalau tiada tepung serba guna, boleh guna tepung gandum.

3. Bila dah gaulkan ayam dalam bancuhan batter, gaul pula dengan bancuhan tepung kering + baking powder tadi.

4. Panaskan minyak kemudian goreng. Biar dalam 5 minit, agak-agak sebelah dah keras, baru balikkan.

5. Sambil itu, kita sediakan bahan untuk sos. Ketuk 2 biji bawang putih dan sebatang seleri dihiris.

6. Bahan untuk sos :
2sb butter / marjerin
2sb sos tiram
3sb sos blackpepper (Life)
1sk lada hitam ditumbuk kasar
1sk serbuk pati ayam

7. Panaskan marjerin, bila dah cair, masukkan 2 sudu tepung gandum dan gaul dia akan jadi roux. Roux ni sebagai agent pemekat kuah. Tumis sekali bawang putih dan seleri. Kemudian masukkan semua bahan di atas. Sos blackpepper saya guna jenama Life.

8. Masukkan 500ml air. Biarkan menggelegak. Tak perlu gula sebab sos tiram akan ada rasa manis, lagipun sos blackpepper pun dah ada rasa manis. (Nak senang buat sos boleh juga guna instant brown sauce. Bancuh dengan air dan masak atas kuali. Dicadangkan brand Knorr atau Swiss Bear).

9. Masukkan daun salam atau daun bay. Ini kunci rahsia kesedapan untuk makanan berempah.

10. Ini ayam yang dah siap digoreng.

11. Untuk coleslaw, hiris halus kobis dan lobak merah. Letak krim atau susu cair, 1 sudu kecil gula, mayonis (boleh guna brand Saji atau Kimbal lebih sedap) dan perahan jus lemon sesedap rasa. Gaul sekata.

12. Masa untuk hiasan. Letak ayam goreng, tuang sos. Hiaskan daun english parsley atas ayam. Letakkan coleslaw atas salad jenis coral. Kalau nak ada warna boleh hiris tomato atau red peppers / capsicum.

Jika suka boleh buat kentang lecek. Cara membuat rebus 3-5 biji kentang sampai lembut (buang kulit). Kemudian lenyek kentang bersama gula, susu cair, chicken stok dan lada sulah.  Atau boleh hidang dengan kentang goreng saja. Siap!

Selamat mencuba!

Sumber: Wan LuQman via Masak Apa Hari Ni

Kalau nak buat kuih untuk berbuka puasa yang mudah, agar-agar pandan santan ini boleh masuk list. Dah lah senang, sedap pulak.

Boleh saja buat walau tak berapa pandai memasak. Supaya agar-agar menjadi elok, sedap berlemak boleh ikut langkah demi langkah yang dikongsi oleh guru masakan Mr.Ali.

Step by step buat agar-agar pandan santan yang sedap berlemak

Bahan – bahan :

12 gram agar agar tali
4 cawan air
4-5 helai daun pandan
200ml santan
1 biji telur
125 gram gula / setengah cawan gula ( resipi ini saya kurangkan gula, kalau nak manis boleh lebihkan okay)
Loyang 8 inci

Cara membuat:

1. Kisar 4-5 daun pandan bersama 1 cawan air. Dah siap blend tapis. 

2. Kacau sebati santan dan telur. Pakai santan Kara, elok berlemak. Nak sebatikan pakai blender pun boleh. Hasil jadi lagi halus. Saya pakai tangan saja.

3. Masukkan air dan agar-agar tali. Biarkan mendidih.

4. Masukkan air pandan bersama gula, pewarna hijau.

5. Masukkan santan. Kacau sebati supaya tak bergumpal.

6. Dah sebati biarkan mendidih atas api beberapa minit. Bila nampak dah terpisah santan dan air, tutup api.

7. Masukkan dalam loyang. Biarkan pada suhu bilik 30-40 minit dulu baru sejukan dalam peti selama 2 jam.

Dah siap. Best tau sebagai pencuci mulut.

Boleh juga tonton video di bawah

@resepialiResepi mudah Agar- Agar Pandan Santan. Boleh buat pencuci mulut berbuka puasa nanti ♥️♬ bunyi asal – Nama Saya Ali 🧔

Selamat mencuba.

Sumber: Mr.Ali.

Selain kabinet dapur, adanya bar kaunter  memang memudahkan kita untuk buat kerja dapur terutama untuk persiapan memasak.

Boleh saja nak upah kontraktor untuk buat tapi kaunter bar ini juga boleh kalau nak buat sendiri terutama kalau saiznya kecil saja. Tak berbaloi pula nak upah kontraktor.

Kalau nak lagi jimat boleh buat counter bar daripada plywood seperti dilakukan oleh Syahrum Shukri ini. Elok dan kemas saja!

Jika nak buat boleh ikut step by step yang dikongsi beliau.

Projek DIY bar counter

Nak berkongsi projek DIY saya iaitu buat bar counter baru bagi menggantikan counter lama yang dah reput. Asalnya ingat nak order dengan company buat kitchen cabinet sebelum ini tapi sebab projek kecil je dan kewangan tak berapa cukup jadi cuba buat sendiri.

Counter top solid wood dan laminated board putih beli di Lazada. Kayu selebihnya beli kat hardware. Design sendiri ala kg. Janji berfungsi dan kukuh. insyaAllah.

1. Bar counter yang lama. Dah reput sebab bukan solid wood. Kena air lama-lama reput. Pakai dah masuk 2 tahun.

2. Rangka buat daripada kayu. Beli di hardware.

3. Plywood beli di hardware untuk cover bahagian bawah counter top. Plywood nipis, 3mm.

4. Separuh siap. Tunggu cat bahagian depan dan sapu wood coating untuk counter top.

5. Selepas cat bahagian plywood.

6. Apply wood coating untuk naikkan seri kayu.

7. Apply wood coating jenis clear untuk naikkan seri dan supaya tahan lama.

8. Setelah apply keseluruhan permukaan dengan wood coating. Dah nampak kemas.

Sumber: Syahrum Shukri