Kebanyakan kita waktu memasak tak pernah terfikir bahawa waktu letak garam pada masakan sama ada ketika awal memasak, selepas memasak atau perap masakan dengan garam ada kesan pada masakan.
Yang kita tahu akan ada rasa masin. Tapi sebenarnya ia memberi kesan rasa tersendiri kepada masakan. Ahli kimia Fatimah Salim menjelaskan perkara yang ramai tidak tahu selama ini.
Penambahan garam ke dalam masakan adalah TERPULANG ikut suka dan tujuan masing-masing. Ianya TIDAK akan berubah menjadi racun (kecuali lah sengaja diambil secara berlebihan).
Cuma ada beberapa perkara yang anda perlu tahu mengenai kesan garam dalam masakan.
Garam terdiri daripada kristal natrium klorida (NaCl). Dan rasa masin garam adalah disebabkan interaksi ion Na+ dengan reseptor masin pada lidah. Maksudnya garam apa pun yang anda guna, kemasinan adalah bergantung kepada jumlah ion natrium dalamnya.
Boleh letak bila-bila tapi…
Meletakkan garam pada bila-bila masa dalam masakan tidak akan mengubah kimianya. Ion natrium adalah sangat stabil dalam keadaannya. Kalaulah ianya berubah sifat, boleh meletup kuali anda.
Kalau letak awal masakan
Meletakkan garam pada awal masakan akan memberikan rasa masin yang sebati kerana keterlarutan dan cukup serapan dalam komponen masakan.
Letak selepas memasak beri rasa unik
Meletakkan garam selepas (makanan tanpa air) akan buat rasa makanan lebih unik disebabkan sensasi rasa kristal garam yang larut dalam air liur.
Letak garam awal pada masakan daging buat daging jadi keras
Meletakkan garam awal dalam masakan berprotein (terutamanya daging lembu) akan membuatkan isinya menjadi keras kerana garam berupaya mengeluarkan air (aka jus) daripada isi daging. Namun apabila dimasak lebih lama, daging akan empuk semula dan akan memberikan rasa kuah yang lebih sebati.
Kesan perap daging dengan garam lebih 40 minit
Memerap daging dengan garam lebih daripada 40 minit akan membuatkan daging menjadi lebih empuk apabila dimasak. Ini kerana apabila diberikan masa yang cukup, garam membantu dalam melemahkan ikatan dalam protein daging.
Untuk memanggang daging tanpa perapan, letakkan garam hanya apabila daging hendak dimasak terus saja. Perapan kurang daripada 40 minit akan menyebabkan isi daging menjadi keras (seperti kes di atas).
Sumber: Fatimah Salim
Nak beli pelbagai jenis garam klik sini
4 Cara Setting Aircond Kereta Supaya Jadi Lebih Sejuk
Dalam keadaan cuaca kita yang selalu panas, aircond dalam kereta yang sejuk memang perlu.
Tapi kalau masih tak puas hati dengan tahap sejuk aircond kereta dan nak lagi sejuk boleh ikut tip yang dikongsi oleh Edward_vstar_oe melalui akaun Tik Tok beliau.
Menurut Edward yang juga pembekal alatan aircond kereta, untuk memastikan suhu aircond kereta lebih sejuk boleh buat empat setting ini.
4 cara setting aircond kereta supaya jadi lebih sejuk
1. Buka internal circulation
-Jika dalam keadaan external, tolak kepada kedudukan internal circulation.
2. Temperature degree/ suhu
-Letak pada suhu yang paling rendah.
3. Fan Speed Control
-Letakkan pada speed 2 sahaja.
4. Setting arah angin
-Letak pada kedudukan kepala atau bahagian atas sahaja.
Cara setting ini aircond dalam kereta akan jadi lebih sejuk tak kisah sama ada anda pemandu atau penumpang. Boleh juga tonton video penjelasan Edward di SINI
Selamat mencuba.
Sumber: Edward_vstar_oe
Kalau Masak Mee Goreng Letak Daging Macam Ni. Memang Lagi Sedap ‘Meletop’ Rasanya
Kalau bosan asyik makan nasi dan tekak rasa makan yang ringkas-ringkas saja boleh buat menu mee goreng daging perkongsian Niq Ain.
Bahan kebanyakan dah ada di rumah dan cara masak pun senang. Campak-campak dah siap, yang penting hasilnya sedap. Mee goreng letak daging memang ‘meletop’ rasanya.
Cara buat mee goreng daging
Bahan-bahan:
1 paket mi kuning
Daging – dihiris nipis
Sotong, udang ayam – ikut cita rasa
Bawang putih 3 ulas – diketuk
Cili boh- 1 sudu
Sos tomato – 4 sudu besar
Kicap manis – 5 sudu besar
Gula – 3/4 sudu makan
Sawi, tomato, daun bawang – dipotong
Cara membuat:
1. Basuh mee kuning dan tos.
2. Tumis bawang putih hingga kekuningan.
3. Masukkan cili boh dan tumis lagi hingga pecah minyak.
4. Masukkan sos tomato, kicap manis dan gula. Tumis hingga pecah minyak.
5. Seterusnya masukkan daging, kacau dan biar hingga daging masak.
6. Kemudian boleh masukkan mee dan sayur.
7. Tuang sedikit air supaya mee sedikit basah. Kacau rata dan mee masak. Siap.
8. Boleh tabur bawang goreng dan daun bawang. Boleh juga perah limau kasturi.
Selamat mencuba.
Sumber: Niq Ain
Rod Langsir Bajet Guna Paip PVC, Modal Cuma RM5. Fungsi Sama, Jimat Banyak!
Selain menghalang cahaya masuk dalam rumah, langsir juga berfungsi untuk mencantikkan kediaman. Sebab itulah ia wajib ada di setiap rumah.
Tapi nak menyediakan langsir pada setiap tingkap di rumah biasanya memerlukan modal yang besar.
Bukan saja untuk beli langsir tapi untuk membuat rod penggantung langsir. Dah beli kena upah orang pulak untuk pasang.
Namun kalau modal belum cukup, boleh saja ikut cara jimat ini untuk buat rod atau batang langsir. Modalnya cuma RM5 saja untuk satu tingkap.
Bahan diperlukan:
- Paip PVC – ukuran ikut panjang tingkap
- Wall paper
- Penyangkut berpelekat
Cara membuat:
1. Balut paip pvc dengan wall paper dengan kemas.
2. Lekat penyangkut berpelekat di kedua hujung tingkap belah atas untuk menggantung rod.
3. Masukkan langsir dan letakkan rod pada penyangkut yang digam kemas. Dah siap!
Boleh buat untuk rod langsir pintu sliding atau tingkap biasa.
Sumber: Petua Ibu
